SALADE

 

 

 

de Tomates cerises

 

 

 

et cœurs de palmier

 

 

 

 

 

- temps de préparation: 20 minutes

 

- temps de cuisson: 00 minutes

 

- pour 6 personnes

 

 

 

 

 

- 500 g de tomate cerises.

 

- 1 boite ½ de 250g (poids net)

 

de cœurs de palmier.

 

- 100 g crevettes décortiquées

 

en conserve ou surgelées.

 

- 1 avocat.

 

- 150 g de feta.

 

- 1 cuillère à soupe de jus citron.

 

 

 

 

 

 

 

 

POUR LA MAYONNAISE

 

 

 

 

 

 

-15 cl d'huile d'olive.

 

- 1 œuf.

 

- 1 cuillère à café de cerfeuil coupé surgelé.

 

- 1 cuillère à café de persil haché surgelé.

 

- 1 cuillère à café de coriandre coupée surgelée.

 

- 1 cuillère à café de moutarde.

 

 - 1 cuillère à café de vinaigre.

 

- sel et poivre.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1) – Égouttez et rincez

 

les crevettes

 

ou laisser décongeler

 

les crevettes surgelées.

 

 

 

 

Lavez et essuyez

 

les tomates cerises,

 

ôtez les pédoncules.

 

 

 

 

Rincez et égouttez

 

les cœurs de palmier,

 

 

coupez les en rondelles.

 

 

Taillez la feta en petits dés.

 

 

 

 

Pelez et dénoyautez

 

 

l'avocat,coupez le

 

en tranches et citronnez le.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2) –Versez dans

 

 

le bol d'un mixeur

 

 

l'huile d'olive, l’œuf entier,

 

 

la moutarde,le vinaigre,

 

 

du poivre et du sel.

 

 

 

 

 Mixez quelques secondes

 

 

(cette mayonnaise prend très vite),

 

 

puis incorporez

 

 

les herbes sans mixer.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3) – Disposez dans un saladier

 

les tomates cerises,

 

les cœurs de palmier

 

et les dés de feta.

 

 

 

 

– Versez la mayonnaise

 

et servez.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 PS: Petit ou grand

 

problème de connexion,

 

si le dis-fonctionnement persiste

 

je ne serais pas

 

ou difficilement sur les blogs

 

merci de votre compréhension!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ANANAS

 

 

 

AU CRABE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- temps de préparation: 15 minutes

 

- pour 4 personnes

 

 

 

 

 

 

 

 

. 2 Petits ananas.

 

.1 Crabe.

 

. Ou 1 grosse boite de crabe.

 

 

 

MAYONNAISE

 

 

 

 

 

. 1 jaune d’œuf.

 

 

. 1 verre d'huile.

 

 

. 1 cuillère à café de moutarde.

 

 

. 1 filet de vinaigre.

 

 

. sel & poivre.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A) .Préparez une mayonnaise

 

bien relevée en mélangeant

 

avec le jaune d’œuf l'huile

 

la moutarde, le vinaigre,

 

le sel et le poivre.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

B) .Coupez l'ananas en deux.

 

 

 

 

.Creusez en découpant le tour

 

avec un couteau pointu

 

et retirez la pulpe

 

avec une petite cuillère.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C) .Enlevez la partie centrale

 

qui est dure et écrasez

 

le reste avec une fourchette

 

( ne le mixez pas, la pulpe

 

deviendrait trop liquide).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

D) .Mélangez

 

la purée d'ananas

 

et la mayonnaise

 

avec la chair du crabe

 

(réservez les beaux morceaux

pour le décor).

 

 

 

 

 

 

 

 

E) .Remplissez

 

les deux moitiés d'ananas

 

avec cette préparation.

 

 

 

 

.Décorez et mettez au frais

 

jusqu'au moment de servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

D   13-03-2018

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BOUDIN NOIR

 

 

 

 

AUX DEUX

 

 

 

 

POMMES

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Temps de préparation: 15 minutes

 

 

Cuisson: 30 minutes

 

 

 

 

pour 04 personnes

 

 

 

 

- 300 g de pommes de terre à chair ferme.

 

 

- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive.

 

 

- 2 échalotes.

 

 

- 2 pommes golden.

 

 

- 240/300 g de boudin noir.

 

 

- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive.

 

 

- Sel & poivre.

 

 

 

 

 

A) Lavez les pommes de terre

 

 

et placez les dans une casserole

 

 

 d'eau froide salée.

 

 

Portez à ébullition et comptez

 

 

 15 minutes de cuisson.

 

 

Égouttez et épluchez

 

 

vos pommes de terre

 

 

et coupez les cubes.

 

 

Placez les dans un plat à four,

 

 

arrosez d'un filet d'huile d'olive

 

 

et réservez au chaud

 

 

dans un four à 100° C.

 

 

 

 

B) Pelez les échalotes

 

 

et émincez les finement.

 

 

Pelez les pommes golden,

 

 

coupez les en quatre,

 

 

ôtez le cœur et détaillez

 

 

 les quartiers en cubes.

 

 

Coupez le boudin noir

 

 

 en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

 

 

 

 

 

 

 

 

C) Faites chauffer

 

 

le reste de l'huile d'olive

 

 

dans une poêle et faites dorer

 

 

les cubes de pommes golden

 

 

et les échalotes

 

 

pendant 10 minutes environ.

 

 

Poivrez, réservez.

 

 

 

 

D) Pendant ce temps,

 

 

dans une autre poêle,

 

 

sans matière grasse,

 

 

faites cuire

 

 

 les rondelles de boudin noir

 

 

 2 minutes sur chaque face.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit