PUNCH PARFUM

Des iles

ANTILLES

Temps de préparation:  10 mn
pour 08  personnes

4 verres à punch de rhum blanc.

3 verres à punch de jus d’orange.

3 verres à punch de jus d’ananas.

3 verres à punch de jus

 de fruits de la  passion.

1/4 de litre de sirop de sucre de canne.

2 oranges coupées en rondelles fines.

1) mélangez le tout dans le bol à punch

et ajoutez des glaçons.

2) servez dans des verres givrés

décorés d’une rondelle d’orange.
 

A consommer avec moderation

D  16-01-2016  D  13-01-2012  

A PARTIR DU

Premier mars

le blog

56 meldix 77

http://56meldix77.eklablog.fr/

recettes & poèmes

ne sera plus approvisionné

plus la force de suivre

report sur

566 MELDIX 77

le Briard Breton

http://56meldix77.eklablog.com/

BLANQUETTE

DE VEAU

Temps de préparation:  15 mn

Temps de cuisson : 1h
pour  4  personnes

700g de veau.

4 cuillères à soupe d’huile d’arachide.

2 cuillères à soupe de farine.

500g de petits oignons.

125g de champignon.

2 œufs.

1 citron.

3 carottes coupées en rondelles.

Bouillon de veau.

Sel, poivre, bouquet garni.

1) Coupez la viande

 En morceaux de 3 à 4cm,

Faites tremper ces morceaux

Dans de l’eau tiède 15 mn,

Égouttez et séchez.

2) Faites les revenir

Dans 4 cuillères à soupe d’huile

En tournant sur feu doux 10 minutes

Sans laisser prendre couleur.

3) Saupoudrez de 2 cuillères à soupe

De farine, mélangez, mouillez

Avec du bouillon clair

Jusqu’à ce que la viande

Soit à peu près couverte.

Ajoutez sel, poivre, bouquet garni,

Une douzaine de petits oignons,

125g de champignons

 Coupés en morceaux, les carottes.

4) Laissez cuire à couvert,

Sur feu doux

 pendant environ une heure.

Battez deux jaunes d’œufs

Avec le jus d’un citron

Et quelques cuillerées

De sauce de la blanquette.

5) Versez dans la cocotte placée

Hors du feu.

BON APPETIT

D 17-11-2017 

OMELETTE

SOUFFLEE

Au rhum blanc

ANTILLES

Temps de préparation: 15 mn

Cuisson : 10 mn

pour 04 personnes

-8 œufs.

-1 noix de beurre.

-2 cuillère à soupe de sucre

semoule roux.

-1 cuillère à soupe de crème fraîche.

-1 verre à liqueur de rhum blanc.

1) Cassez les œufs dans une jatte

en séparant le blanc des jaunes

(réservez les blancs)

et mélangez les jaunes

dans une terrine avec le sucre roux.

2) Incorporez alors la crème fraîche

et aromatisez avec le rhum blanc.

3) Montez les blancs en neige

dans un saladier au fouet

ou mieux encore, au mixer.

Ne cessez l’opération

que lorsque les blancs

collent au fouet.

Incorporez délicatement

les blancs en neige à l’omelette.

4) Faites fondre

une belle noix de beurre

dans une poêle

et versez y la préparation.

Laissez cuire quelques minutes

sur feu moyen en tournant

vivement le centre de l’omelette

à la spatule de bois pour accélérer

la coagulation des œufs.

5) Quand l’omelette est cuite

(vous la laisserez

plus ou moins longtemps

sur le feu en fonction du degré

de cuisson désiré,)

faites la glisser sur un plat de service,

repliez la et servez aussitôt.

BON APPETIT

et

BONNE DEGUSTATION

 R