•  

     

     

     blette-1.jpg

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Les blettes

     

    En sauce blanche

     

     

     

    - temps de préparation : 20 minutes

     

    - temps de cuisson : 35 minutes

     

    - pour 4 personnes

     

     

     

     

    . 1 kg de blettes.

     

    . 40g de beurre.

     

    . 40g de farine.

     

    . Sel selon goût.

     

     

     

     

     

     

    Enlevez les feuilles vertes

     

    (Seules les cotes blanches sont utilisées) ;

     

     

     

    Coupez les cotes en morceau

     

     De 3 a 4 centimètres et retirez

     

    La peau fine qui les recouvre

     

    (Au fur et a mesure

     

     Mettez les morceaux épluchés

     

    Dans de l’eau froide.)

     

     

    Faites cuire les cotes

     

     Dans de l’eau bouillante salée.

     

     

    Pendant ce temps préparez

     

    La sauce blanche avec le beurre,

     

    La farine et un quart de litre d’eau.

     

     

    Égouttez les cotes

     

    Avant de les servir

     

    Et nappez les de la sauce blanche. 

     

     

     

     

     

     

     

     

    Bon Appétit

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    blette-1.jpg

    cuillere1-1-.gifcuillere1-1-.gifcuillere1-1-.gifcuillere1-1-.gif

     

     

     

      20-04-2016

     


    39 commentaires
  •  

     

     

     

     

     

     

    FLAN AU

     

    FROMAGE

     

     

     

    Temps de préparation:  10 mn

    Cuisson :  20 mn
    pour  04  personnes





    - 4 oeufs.

    - 80g d’emmenthal râpé.

    - 1/2 litre de lait entier.

    - 1 bol de sauce tomate.

    - 1 cuillerée à café d’huile d’olive.

    - sel et poivre.

     

     

    1) Mettez le lait à bouillir.

     

    Pendant ce temps,

    Cassez les œufs dans une terrine,

    salez et poivrez,

    Battez en ajoutant l’emmenthal.

     

     

    2) Versez alors progressivement le lait chaud

    Sur le mélange en travaillant vivement

     Pour que l’emmenthal fonde.

     

     

    3) Huilez un moule à charlotte,

    Versez y la préparation.

     

    Faites cuire au bain marie

     À four moyen  pendant 20 minutes.

     

     

    4) vérifiez la cuisson

    En plongeant une lame de couteau

    Dans la crème qui doit ressortir sèche.

     

    Démoulez dans un plat creux

     Et entourez d’une sauce tomate chaude.

     

     

     

     

     

    BONNE DÉGUSTATION 

     

     

     

     

     

     

     

     

     


    73 commentaires
  •  

     

     

     

     

     

     

     

    POÈME D’hier

      

     

    Clément MARROT

     

     

      

    1496 – 1544

     

     

     

     

     

     

     

    QU’AI-JE  MÉFAIT…

     

     

     

     

    Qu’ai-je méfait, dites ma chère amie ?

    Votre amour semble être tout endormie :

    Je n’ai de vous plus de lettres, ni langage :

    Je n’ai de vous un seul petit message,

    Plus ne nous vois  aux lieux accoutumés.

    Sont jà éteints vos désirs allumés,

    Qui avec moi d’un même feu ardaient ?

     

    Où sont ces yeux lesquels me regardaient

    Souvent en ris, avecques larmes ?

    Où sont les mots qui tant m’ont fait d’alarmes ?

     

    Où est la bouche aussi qui m’apaisait

    Quand tant de fois et si bien me baisait ?

    Où est le cœur qui irrévocablement

    M’avez donné ? Où est semblablement

    La blanche main, qui fort bien m’arrêtait

    Quand de partir de vous besoin m’était.

     

    Hélas, amants, hélas, se peut il faire,

    Qu’amour si grand se puisse ainsi défaire ?

    Je penserais plutôt que les ruisseaux

    Feraient aller encontre mont leurs eaux,

    Considérant que de fait, ni pensée

    Ne l’ai encor, que je sache, offensée.

     

    Donques, amour, qui couve sous tes ailes

    Journellement les cœurs des damoiselles,

    Ne laisse pas trop refroidir celui

    De celle là, pour qui j’ai tant d’ennui :

    Où trompe moi en me faisant entendre

    Qu’elle a le cœur bien ferme, et fut il tendre.

     

     

     

     

     

     

    Diffusion François Beauval

    1ér trimestre 1975

     

    J G R C

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     18-04-2012


    49 commentaires
  • RECETTE POISSONS OU CRUSTACES

     

     

     

     

     

    PERCHE EN FILET

     A la

    Méditerranéenne

     

     

     

    Temps de préparation: 10 minutes

    Cuisson : 30 minutes

    Pour 4/5  personnes





     

     

    - 800g de filets perche.

    - 4/5 petites aubergines.

    - 4/5  tomates.

    - 1 verre de vin blanc sec.

    - Ail à volonté.

    - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

    - Sel et poivre.

     

     

     

     

    Huilez un plat à gratin

     

    Et disposez dessus

     

     Les filets de perche.

     

     

    Ajoutez l’huile, l’ail haché,

     

    Le sel et poivre.

     

     

    Recouvrez de tomates

     

    Et d’aubergines pelées

     

     Coupées en tranches.

     

     

     

    Arrosez alors de vin blanc

     

     et faites cuire,

     

    A four moyen 30 minutes. 

     

     

    Servez aussitôt

     

    dans le plat de cuisson.

     

     

    Ce plat peut également 

     

    Etre mangé froid.

     

     

     

     

     

    Bonne dégustation

     

    --

     

    Bon Appétit

     

     

     

     

     

     

      

      

     11-05-2016


    51 commentaires
  •  

     

     

    POÈME D’hier

     

    NIZET Marie

     

     

    1859 - 1922

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    LA BOUCHE

     

     

     

     

     

    Ni sa pensée, en vol vers moi par tant de lieues.

     

    Ni le rayon qui court sur son front de lumière,

     

    Ni sa beauté de jeune dieu qui la première

     

    Me tenta, ni ses yeux - ces deux caresses bleues ;

     

     

    Ni son cou ni ses bras, ni rien de ce qu’on touche,

     

    Ni rien de ce qu’on voit de lui ne vaut sa bouche

     

    Où l’on meurt de plaisir et qui s’acharne à mordre ;

     

     

    Sa bouche de fraîcheur, de délices, de flammes,

     

    Fleur de volupté, de luxure et de désordre,

     

    Qui vous vide le cœur et vous boit jusqu’à l’ame…

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Diffusion François Beauval

    1ér trimestre 1975

     

    J G R C

     

     

     

     

     14-02-2013


    49 commentaires
  •  

     

     

     

     

     

     

     LA SOUPE

     

    A L’OIGNON

     

     

    - temps de préparation : 05 minutes

     

    - temps de cuisson : 15 minutes

     

    - pour 4 personnes

     

     

     

     

    - 150g d’oignon.

    - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

    1 cuillère à soupe de farine.

    - 1 litre d’eau (ou de bouillon).

    - 60g d’emmental râpé.

    - 2 tranches de pain.

     

     

     

    Faites sécher au four moyen

     

     Pendant 10 minutes les tranches de pain.

     

     

    Dans une casserole

     

     Mettez l’huile à chauffer à feu moyen

     

     Et versez les oignons épluchés et émincés ;

     

    Laissez fondre sans roussir.

     

     

    Saupoudrez avec la farine

     

     Et mouillez avec le liquide chaud.

     

    Laissez bouillir 15 minutes.

     

     

    Emiéttez le pain dans la soupière,

     

    Recouvrez avec l’emmental

     

     Et versez la soupe

     

     Que vous apporterez fumante sur la table.

     

     

     

    En variante :

     

    Sans pain, c’est un velouté

     

    très agréable et très fin.

     

     

     

    Bon Appétit

     

     

     

    RECETTE DU JOURRECETTE DU JOURRECETTE DU JOURRECETTE DU JOURRECETTE DU JOUR

     

     

     13-11-2013


    40 commentaires
  •  

     

     

     

     

     

    POÈME D’hier

     

     

    MARGUERITE

     

    DE NAVARRE

     

     

    1492 – 1549

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    LA DISTINCTION

     

    DU VRAY AMOUR

     

     

    Amour qui est lui-même la douceur

      

    C’est blasphémer de cruel le nommer :

      

    Père n’y a, ami, frère ni sœur,

      

    Qui sans amour se peut tel renommer :

      

    Mais quand amour vient leur cœur allumer

      

    De son doux feu, rend les parents amis,

      

    Dont plusieurs ont leur vie et leur corps mis

      

    Pour louer amis remplis de cette amour

      

    Qui plus est, dieu par amour est soumis

      

    A tous humains faire un amoureux tour.

      

     

     

     

    Diffusion François Beauval

    1ér trimestre 1975

     

    J G R C

     

     

     


    41 commentaires



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires