POÈME D’hier 

 

 

SAMAIN  Albert 

 

 

1749 - 1791 

 

 

 

 

 

 

LES ROSES

 

 

DANS LA COUPE

 

 

 

 

Lentement, doucement, de peur qu’elle brise,

Prendre une âme, écouter ses plus secrets aveux,

En silence, comme on caresse des cheveux ;

Atteindre à la douceur fluide de la brise ;

 

Dans l’ombre, un soir d’orage, où la chair s’électrise,

Promener des doigts d’or sur le clavier nerveux ;

Baiser l’éclat des voix ; calmer l’ardeur des feux ;

Exalter la couleur rose à la couleur grise ;

 

Essayer des accords mots mystérieux,

Doux comme  le baiser de la paupière aux yeux ;

Faire ondoyer des chairs d’or pale dans les brumes ;

 

Et dans l’âme  que gonfle un immense soupir,

Laisser en s’en allant comme le souvenir

D’un grand cygne de neige aux longues, longues plumes.

 

 

 

 

 

 

Diffusion François Beauval 

1ér trimestre 1975 

 

 

J-G-R-C- 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

avocats

au crabe

 

 

 

 

-Temps de préparation: 15 minutes

 

-Pour: 6 personnes

 

 

 

 

 

 

 

 

. 3 avocats.

 

. 1 citron.

 

. 500 g de tomates.

 

. 1 boite de crabe.

 

 

. quelques oignons blancs.

 

 

 

 

 

 

MAYONNAISE :

 

 

 

. 1 jaune d’œuf.

 

. 1 verre d'huile d'arachide.

 

 

 

. 1 cuillère à café de moutarde.

 

. 1filet de vinaigre.

 

. sel & poivre .

a) Coupez les avocats en deux

et enlevez la chair

sans abîmer les coques

avec une cuillère à melon

( pour former des petites boules).

Citronnez les et réservez.

b) Lavez et coupez les tomates

en petits morceaux.

c) Égouttez le crabe.

d) Nettoyez les oignons

 

et coupez les en petits morceaux.

e) Dans chaque coque d'avocat vide,

déposez un peu d'avocat,

de crabe et d'oignons.

f) Décorez avec les plus beaux

 

morceaux de crabe

 

et servez avec une mayonnaise:

Mélangez au jaune d’œuf la moutarde,

l'huile, vinaigre, sel et poivre.

BONNE

DEGUSTATION

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

POÈME Hier

 

 

BAUDELAIRE Charles

 

 

1821 – 1867

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LA GÉANTE

 

 

 

Du temps que la nature en sa verve puissante
Concevait chaque jour des enfants monstrueux,
J’eusse aimé vivre auprès d’une jeune géante,
Comme aux pieds d’une reine un chat voluptueux.


J’eusse aimé voir son corps fleurir avec son âme
Et grandir librement dans ses terribles jeux ;
Deviner si son cœur couvre une sombre flamme
Aux humides brouillards qui nagent dans ses yeux ;


Parcourir a loisir ses magnifiques formes ;
Ramper sur le versant de ses genoux énormes,
Et parfois en été, quand les soleils malsains,


Lasse, la font s’étendre à travers la campagne,
Dormir nonchalamment à l’ombre de ses seins,
Comme un hameau paisible au pied d’une montagne.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Diffusion François Beauval
1ér trimestre 1975


J-G-R-C

 

 

 

 

 

 

 

 

D  18-12-2016  *-*  17-04-2012

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

COCOTTE

 

 

DE LEGUMES

 

 

 

du jardin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- temps de préparation: 25 minutes-

 

 

- cuisson: 15 minutes-

à la cocotte-minute

 

 

 

 

 

pour 6 personnes

 

 

 

 

 

 

. 500 g de tomates.

 

. 500 g de haricot beurre.

 

. 500 g de pomme de terre.

 

. 2 oignons.

 

. 1 bouquet d'estragon.

 

. 1 bouquet de coriandre fraîche.

 

. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 

. sel, poivre du moulin.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A) Pelez les pommes de terre

 

 

et coupez les

 

 

en rondelles fines.

 

 

 

 

Lavez et équeutez

 

 

les haricots beurre.

 

 

 

 

Épluchez les oignons

 

et coupez les en rondelles.

 

 

 

 

Pelez et épépinez les tomates,

 

coupez les en tranches.

 

Lavez, essuyez et hachez

 

la coriandre et l'estragon..

 

 

 

 

 

 

 

 

B) Versez l'huile d'olive

 

dans le fond de la cocotte .

 

 

Étalez par dessus

 

les rondelles d'oignons,

 

 

parsemez d'un peu du hachis

 

d'estragon et coriandre

 

salez et poivrez légèrement.

 

 

 

Continuez par les tomates,

 

 

puis les haricots,

 

et les pommes de terre

 

 

en salant, poivrant

 

et parsemant d'herbes

 

chaque fois.

 

 

 

 

 

 

 

 

C ) Fermez la cocotte

 

et posez sur un feu moyen.

 

 

 

Dès la mise sous pression

 

de la soupape, baissez le feu

 

et laissez cuire doucement

 

 

pendant 15 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

D ) Hors du feu,

 

 

faites tomber la pression,

 

retirez le couvercle

 

 

et laissez au besoin

 

réduire un peu le liquide.

 

 

Servez dans la cocotte.

 

 

 

Si la cuisson

 

est conduite à feu doux,

 

il n'est pas nécessaire

 

d'ajouter de l'eau,

 

le liquide de végétation

 

des légumes est suffisant.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

POÈME D’hier

VERLAINE

1844 - 1896

Colloque

 

sentimental

Dans le vieux parc solitaire et glacé

Deux formes ont tout à l'heure passé.

Leurs yeux sont morts et leurs lèvres sont molles,

Et l'on entend à peine leurs paroles.

Dans le vieux parc solitaire et glacé

Deux spectres ont évoqué le passé.

- Te souvient il de notre extase ancienne?

- Pourquoi voulez vous donc qu'il m'en souvienne?

- Ton cœur bat il toujours à mon seul nom?

Toujours vois tu mon âme en rêve – Non.

Ah! Les beaux jours de bonheur indicible

- Ou nous joignions nos bouches! - C'est possible.

- Qu'il était bleu, le ciel, et grand l'espoir!

- L'espoir a fui, vaincu, vers le ciel noir.

Tels ils marchaient dans les avoines folles,

Et la nuit seule entendit leurs paroles.

Diffusion François BEAUVAL

1ér trimestre 1975

J-G-R-C-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CABRI

 

MASSALE

 

 

 

 

 

ANTILLES

 

 

 

 

Temps de préparation:15 mn

Cuisson : 1 h 35 mn

pour 06  personnes

 

2kg de cabri.

4 gros oignons.

6 petits piments verts.

2 tomates.

1 grosse tête d’ail.

1 branche de thym frais.

4 cuil. à soupe de massalé.

1 cuil. à soupe de curcuma.

1 cuil. à soupe de gingembre râpé.

1 cuil. à soupe de gros sel.

50g de pâte de tamarin

dilué dans un peu d’eau.

2 cuil. à soupe d’huile.

 

 

 

 

1) Mettez la viande coupée en morceaux

 

 dans une grande marmite.

 

Faites la bien saisir de toutes parts.

 

 

2) ajoutez l’huile, les piments verts écrasés,

 

les oignons coupés en lamelles,

 

l’ail écrasé, le curcuma, le gingembre, le thym,

 

 le massalé, les tomates pelées et concassées.

 

Salez. Laissez mijoter 1 h à 1 h 30, à feu doux.

 

3) En fin de cuisson, ajoutez le jus de tamarin.

 

Servez bien chaud,

 

 avec du riz blanc et des haricots rouges.

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

03-12-2016*-* 21-05-2012

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* poème  D’hier

 

BAUDELAIRE Charles

 

 

1821 – 1867

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LES BIJOUX

 

 La très chère était nue, et, connaissant mon cœur,

Elle n’avait gardé que ses bijoux sonores,

Dont le riche attirail lui donnait l’air vainqueur

Qu’ont dans leurs jours heureux les esclaves des mores.

 

Quand il jette en dansant son bruit vif et moqueur,

Ce monde rayonnant de métal et de pierre

Me ravit en extase, et j’aime à la fureur

Les choses ou le son se mêle à la lumière.

 

Elle était donc couchée et se laissait aimer,

Et du haut du divan elle souriait d’aise

A mon amour profond et doux comme la mer,

Qui vers elle montait comme vers sa falaise.

 

Les yeux fixés sur moi, comme un tigre dompté,

D’un air vague et rêveur elle essayait des poses,

Et la candeur unie à la lubricité

Donnait un charme neuf à ses métamorphoses ;

 

Et son bras et sa jambe, et sa cuisse et ses reins,

Polis comme de l’huile, onduleux comme un  cygne,

Passaient devant mes yeux clairvoyants et sereins

Et son ventre et ses seins, ces grappes de ma vigne,

 

S’avançaient, plus câlins que les anges du mal,

Pour troubler le repos où mon âme était mise,

Et pour le déranger du rocher de cristal

Où, calme et solitaire, elle s’était assise.

 

Je croyais voir unis par un nouveau dessin

Les hanches de l’Antiope au buste d’un imberbe,

Tant sa taille faisait ressortir son bassin.

Sur ce teint fauve et brun le fard était superbe !

 

Et la lampe s’étant résignée mourir,

Comme le foyer seul illuminait la chambre,

Chaque fois qu’il poussait un flamboyant soupir,

Il inondait de sang cette peau de couleur d’ambre !

 

 

Diffusion François Beauval

1ér trimestre 1975

 

 

 

J-G-R-C

 

 

 

D  17-06-2016