POULET AU

 

 

 

FROMAGE 

 

 

 

 

 

Temps de préparation: 10 minutes

 

Cuisson: 45 minutes

 

 

- 1 Poulet.

 

- 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide.

 

- 250g emmenthal.

 

- 350g de comté.

 

- 100g de parmesan.

 

- ¼ de noix de muscade râpé.

 

- 2 verres de vin blanc sec fruité.

 

- sel et poivre.

 

 

 

 

 

 

Salez et poivrez l’intérieur du poulet.

 

Le cuire soit au four

 

Dans un plat arrosé d’huile

 

Soit à la broche badigeonné d’huile.

 

Pendant ce temps,

 

Faire fondre à feu doux l’emmenthal,

 

Le comté et le parmesan

 

Avec le vin blanc.

 

Poivrez généreusement

 

Et mettre la noix muscade.

 

 

 

Le poulet étant cuit,

 

Découpez et disposez les morceaux

 

Dans un plat allant au four,

 

L’arrosez du fromage

 

Et mettre à gratiner

 

A four chaud

 

 Ou à la salamandre.

 

 

 

 

 

 

 

Bon appetit

 

 

 

 

 

 

 

 D    23-04-2017 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  CRÈME        BRÛLÉE  

 

 

AU PAIN D'EPICE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Temps de préparation: 10 minutes.

 

 

-Cuisson: 1 heure 30 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

-Réfrigération: 2 heures minimum.

 

-Pour 4 personnes-

 

 

- 5 jaunes d’œufs.

 

 

- 25 cl de lait entier.

 

 

- 25 cl de crème fraîche liquide.

 

 

- 80 g de sucre.

 

 

- 50g de pain d'épice.

 

 

- 8 cuillères à soupe de cassonade.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

a) Coupez le pain d'épice

 

 

en petits morceaux.

 

 

 

 

Versez le lait et la crème

 

 

dans une casserole

 

 

et portez à ébullition.

 

 

Retirez du feu

 

 

et ajoutez le pain d'épice.

 

 

 

 

Couvrez et laissez infuser

 

pendant cinq minutes.

 

 

 

 

 

 

b) Chauffez le four

 

 

sur th 3 ( 100°).

 

 

 

 

 

 

c) Mettez les jaunes d’œufs

 

 

et le sucre dans une jatte.

 

 

 

 

Travaillez au fouet à main

 

 

pour obtenir un mélange

 

 

blanc et mousseux.

 

 

 

 

 

 

d) Mixez le lait

 

 

au pain d'épice

 

 

puis filtrez le à travers

 

 

une passoire fine

 

 

en appuyant avec

 

 

le dos d'une cuillère.

 

 

 

 

Mélangez soigneusement

 

 

au fouet avec les œufs sucrés,

 

 

 

 

sans battre.

 

 

 

 

 

 

e) Répartissez la préparation

 

 

dans 4 plats individuels,

 

 

sur une hauteur de 1,5 cm.

 

 

Enfournez et faites cuire

 

 

environ 1 heure 30,

 

 

jusqu'à ce que

 

 

la préparation soit prise.

 

 

 

 

Laissez refroidir les crèmes

 

 

à température ambiante

 

 

et glissez les au réfrigérateur

 

 

au moins deux heures.

 

 

 

 

 

 

f) Quelques minutes

 

 

avant de servir,

 

 

allumez le gril du four.

 

 

 

 

Poudrez les crèmes

 

 

de cassonade et glissez

 

 

les sous le gril

 

 

jusqu'à ce que le sucre

 

 

soit caramélisé.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    SERVEZ AUSSITOT  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit

 

 

Et

 

 

Bonne dégustation

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CRÊPE A LA NOIX

 

DE COCO

 

 

 

SEYCHELLES

 

 

Temps de préparation: 10 mn

 

Cuisson : 20 mn

 

pour 06  personnes

 

1 00 g de noix de coco râpée

 

25 cl de crème fleurette

 

10 cuil. A soupe de crème de coco

 

4 cuillères à soupe de punch coco

 

4 cuillères à soupe de sucre glace

 

 

 

 

 

 Pour la pâte :

  

 

200 g de farine

 

1/ 2 l de lait frais

 

3 œufs

 

2 cuil. à soupe de sucre

 

2 cuil. à soupe d’huile

 

essence de vanille

 

 

 

 

1) faites légèrement tiédir le lait.

 

 

2) Mettez la farine en fontaine

 

dans une terrine,

 

ajoutez les autres ingrédients

 

et mélangez.

 

 

3) Confectionnez les crêpes

 

et maintenez les au chaud.

 

 

4) Fouettez la crème fleurette.

 

Incorporez lui la noix de coco râpée,

 

Le punch coco et le sucre glace.

 

Déposez un peu de ce mélange

 

 sur chaque moitié de crêpe

 

 et repliez l’autre moitié

 

 de façon à obtenir un chausson.

 

 

5) servez nappé de crème de coco chaude.

 

 

 

 

BONNE DÉGUSTATION

 

 
D 14-05-2015

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

JAMBON

SAUCE 

RAISINS

 

 

 

 

Temps de préparation: 05 minutes

Temps de cuisson : 10minutes

Pour  4 personnes

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS

- 4 tranches de jambon.

- ½ verre  de porto.

- 1 verre d’eau.

- 1 cuillère à soupe de maïzena.

- ½ verre de raisins de Corinthe.

- ½ cuillère à café de quatre épices.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Disposez vos tranches de jambon roulées

 

Sur un plat maintenu au chaud

 

au dessus d’une casserole d’eau qui bout.

 

 

Mettez la maïzena

 

dans une petite casserole.

 

 

Délayez avec le porto,

 

ajoutez l’eau, une pincée de sel,

 

 les quatre épices ;

 

 

mettez à chauffer, en tournant ;

 

 

au premier bouillon retirez du feu,

 

ajoutez les raisins

 

et arrosez les tranches de jambon chaud.

 

 

SERVEZ AUSSITOT.

 

 

 

 

Il est préférable, de laisser tremper

 

Les raisins dans de l’eau chaude

 

Pour les faires gonfler,

 

C’est plus moelleux.

 

 

 

 

 

Bon appétit

 

 

 

 

D  27 - 03 - 2012

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BEIGNETS

 

 

 

 

AUX

 

 

 

 

 

COURGETTES

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- temps de préparation: 15 minutes-

 

 

 

- temps de cuisson: 15 minutes-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

pour 4 personnes

 

 

 

 

 

 

. 2 courgettes.

 

 

 

 

. 2 échalotes.

 

 

 

 

. 25 cl d'huile d'olive.

 

 

 

 

. 2 œufs.

 

 

 

 

. 10 cl de lait.

 

 

 

 

. 150 g de farine.

 

 

 

 

. 1 pincée de noix de muscade.

 

 

 

 

. 1 botte de ciboulette.

 

 

 

 

. sel.

 

 

 

.poivre du moulin.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A) Rincez les courgettes

 

 

et râpez les avec

 

 

une râpe à gros trous.

 

 

 

Placez les dans

 

 

une passoire et

 

 

et laissez dégorger..

 

 

 

 

B) Dans un saladier,

 

 

mélangez la farine,

 

 

la muscade, les œufs,

 

 

le sel et le poivre.

 

 

 

Versez le lait peu à peu

 

 

en mélangeant bien

 

 

afin d'obtenir une pâte lisse.

 

 

 

 

C) Essorez les courgettes

 

 

dans un linge propre.

  

 

 

Ajoutez les échalotes

 

 

finement hachés

 

 

et la ciboulette ciselée.

 

 

 

 

D) Mélangez à la pâte.

 

 

 

 

E) Faites chauffez l'huile

 

 

dans une poêle puis

 

 

déposez délicatement des

 

 

cuillerées de préparation.

 

 

 

Quand les beignets

 

 

sont bien dorés,

 

 

égouttez les

 

 

sur du papier absorbant.

 

 

 

 

F) Servez les bien chaud.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

JARDINIERE

 

 

 

 

 

DE PETITS POIS

 

 

 

 

 

A L'ANCIENNE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- temps de préparation: 15 minutes-

 

 

 

 

 

- cuisson: 20 minutes-

 

 

 

 

 

 

pour 4 personnes

 

 

 

 

 

 

. 1 carottes.

 

. 1,2 kg de petits pois.

 

. 10 oignons grelots.

 

. 4 feuilles de laitue.

 

. 1 tranche épaisse de lard.

 

. 1 brin de thym.

 

. 40 g de beurre.

 

. 100 g haricots verts.

 

. sucre.

 

. sel et poivre du moulin.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A) Coupez le lard en gros lardons.

 

 

 

 

Pelez et coupez la carotte en dés.

 

 

 

 

Émincez la laitue et

 

 

nettoyez les oignons.

 

 

 

 

 

 

 

 

B) Faites revenir les lardons,

 

 

les oignons et la carotte cinq minutes

 

 

avec le beurre dans une cocotte.

 

 

 

 

Ajoutez la laitue,

 

 

puis remuez deux / trois minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

C) Ajoutez les petits pois,

 

 

le brin de thym,

 

 

1 grand verre d'eau

 

 

et une pincée de sucre.

 

 

 

 

Salez et poivrez,

 

 

puis laissez mijoter douze minutes.

 

 

 

 

Goûtez les pois :

 

 

 

ils doivent être fondants.

 

 

 

 

S'ils sont encore un peu fermes,

 

 

cuisez encore cinq minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

Servez la jardinière chaude,

 

 

en accompagnement d'un

 

 

rôti de porc, de cotes de veau

 

 

ou d'un poulet rôti.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CRUMBLE

 

 

 

 

 

AUX

 

 

 

 

 

NECTARINES

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Temps de préparation: 15 minutes

 

Temps de cuisson: 20 minutes

 

Pour: 04 personnes

 

 

 

 

 

 

- 4 nectarines.

 

 

- 1 orange.

 

 

- 40 g de beurre.

 

 

- 1 cuillère à café de sucre glace.

 

 

- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade.

 

 

- 4 cuillère à soupe de muesli.

 

 

- 1 - ½ gousse de vanille.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

– Fendez en deux la vanille,

 

 

 

grattez les graines

 

 

 

avec la pointe d'un couteau.

 

 

 

 

 

Pressez l'orange

 

 

 

pour en extraire le jus.

 

 

 

 

 

Versez le dans une casserole,

 

 

 

ajoutez la cassonade

 

 

 

et les graines de vanille.

 

 

 

 

 

Laissez bouillir cinq minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffez le four

 

 

 

th. 7 ( 210 ° C).

 

 

 

 

 

Rincez les nectarines.

 

 

 

 

 

Fendez les en deux

 

 

 

et découpez

 

 

 

en tranches régulières.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Beurrez légèrement

 

 

 

un plat à four,

 

 

 

déposez les tranches

 

 

 

de nectarines et versez

 

 

 

le jus d'orange vanillé chaud.

 

 

 

 

 

Enfournez dix minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sortez le plat du four,

 

 

 

saupoudrez la surface

 

 

 

avec le muesli,

 

 

 

le sucre glace

 

 

 

et répartissez dessus

 

 

 

le beurre restant.

 

 

 

 

 

 

Enfournez encore dix minutes.

 

 

 

 

 

Servez tiède ou froid.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SAMOUSSAS

 

A la viande

 

 

 

ILE MAURICE

 

 

 

 

Temps de préparation:  20 mn
cuisson : 20 mn

 

Pour 20 samoussas

 

INGREDIENTS

250g de farine

20cl d’eau froide

une pincée de sel

 

¤¤¤¤¤¤

 

POUR LA FARCE

 

200g de bœuf maigre haché

1 oignon

1 branche de thym

1 cuil. à café de poudre de curry

1 cuil. à soupe d’huile

bain de friture

sel, poivre.

 

 

 

1) préparez la farce,

 

chauffez l’huile

 

 et faites suer l’oignon haché.

 

Ajoutez la viande et le thym effeuillé.

 

 

 

2) confectionnez une pate

 

avec le sel, la farine et l’eau.

 

 Etalez la pate et coupez la

 

 en 20 carrés réguliers.

 

 

 

3) faites les légèrement précuire

 

 sur une plaque sèche à feu doux,

 

 sans coloration.

 

 

 

4) disposez un peu de farce

 

 sur chaque carré de pate

 

et repliez pour former

 

 un chausson triangulaire.

 

Soudez la pate

 

 à l’aide d’un mélange

 

 de farine et d’eau.

 

 

 

5) passez à la friture chaude.

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

21-12-2016*-*26-03-2015 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OEUFS

 

 

 

COCOTTE

préparation : 15 minutes

cuisson : 10 minutes

pour 6 personnes

6 œufs

200 g de champignons de Paris

100 g de crème fraiche

fines herbes

beurre

sel & poivre

A - Coupez le bout terreux

des champignons

et lavez les soigneusement

mais rapidement

dans plusieurs eaux.

Hachez les menu

et faites les revenir au beurre

dans une poêle jusqu'à ce que

toute l'eau soit évaporée.

Salez et poivrez.

B - Beurrez six petits ramequins.

Mettez dans le fond

de chacun d'eux une cuillère

à soupe de champignons,

un peu de fines herbes hachées.

Cassez avec précaution

un œuf dans chaque ramequin.

Salez, poivrez

 

et mettez un peu de crème

 

sur le dessus.

C - Posez vos ramequins

 

dans un plat à gratin

contenant de l'eau bouillante

et laissez cuire au four

dix minutes (th 6 – 180°) environ

jusqu'à ce que les blancs soient pris;

les jaunes doivent rester moelleux.

D - Servez immédiatement.

BONAPPETIT

 

 

 

 

 

 

 

 

 

je vous dis a mercredi,

mardi je me déplace a la clinique

pour les problèmes de ma jambe

qui s'empirent , je ne quitte pas le frais

mon ami le soleil en est devenu

mon principal ennemi.

 

 

 

 

Bonjour a toutes et tous

Voici le résultat de ma consultation

avec le médecin, hier mardi

rien de bon pour la suite,

pour commencer un renfort de la cortisone

pendant 15 jours sans arrêt

puis 15 jours tous les 2 jours

puis une fois par semaine pendant 15 jours

des vitamines C ainsi que du zinc

sans oublier des antibiotiques...

si aucun résultat il faudra que je donne

mon accord pour rentrer a la clinique

pour commencer une nouvelle méthode

de l'électrothérapie.....

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

AUJOURD'HUI   20  AOÛT

 

http://aveclaphoto.eklablog.com/fete-des-fleurs-02-06-2019-1-3-d-20-06-2019-a165452892

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ROULES 

 

 

 

 

D'AUBERGINES

 

 

 

 

 

AU CHEVRE FRAIS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Temps de préparation: 15 minutes

 

 

Temps de cuisson : 20 minutes

 

 

pour 6 personnes

 

 

 

 

 

 

- 2 aubergines.

 

 

- 250 g fromage de chèvre frais.

 

 

- 1 bouquet de basilic.

 

 

- 4 tomates confites à l'huile d'olive.

 

 

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 

 

- sel & poivre.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Saupoudrez d’amandes effilées avant de servir.

Rincez et épongez les aubergines.

 

 

Sans les peler, coupez les

 

dans la longueur en lamelles

 

 

de cinq centimètres d'épaisseur.

 

 

 

 

Faites les cuire à l'huile d'olive

 

 

dans une poêle dix minutes

 

 

sur chaque face, puis égouttez

 

 

les sur du papier absorbant.

 

 

 

 

Égouttez et coupez

 

 

les tomates confites

 

 

en petits morceau,

 

 

mélangez les avec

 

 

le chèvre écrasé à la fourchette,

 

 

salez peu, poivrez et mélangez.

 

 

 

 

Rincez, épongez

 

 

et effeuillez le basilic.

 

 

 

 

Déposez à une extrémité

 

 

de chaque tranche d'aubergine

 

 

une belle cuillère à soupe

 

 

de farce au chèvre.

 

 

 

 

Roulez la tranche

 

 

sur elle même et maintenez

 

 

la serrée avec une pique.

 

 

 

 

Servez froid,

 

 

décoré de basilic.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BONNE

 

 

 

DEGUSTATION