LES COQUILLES

 

DE MER

 

 

 

 

 temps de préparation : 15 minutes

 temps de cuisson : 05 minutes

 pour 4 personnes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   1 Kg de moules.

  100g de crevettes décortiquées.

  1 verre de mayonnaise.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Faire cuire les moules

a feu vif pendant 5 minutes.

Sortez les de leur coquille

et mélangez les avec les crevettes

 et la mayonnaise très relevée .

Partagez équitablement

dans quatre coquilles Saint Jacques vides.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

15-12-2016*-* 03-01-2012

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

QUICHE

 

 

 

 

AU SAUMON

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- temps de préparation: 15 minutes.

 

- temps de cuisson: environ 45 minutes.

 

 

 

 

- pour 6/8 personnes.

 

 

 

 

 

 

 

PATE BRISEE

 

 

 

 

- 200g de farine.

 

 

- 100 g de beurre.

 

 

- 1/2 cuillère à café de sel fin.

 

 

- 1/2 verre d'eau environ.

 

 

 

 

 

GARNITURE

 

 

 

 

- 3 oeufs.

 

 

- 200g de crème fraiche.

 

 

- 3 tranches de saumon.

 

 

- le jus d'un demi citron .

 

 

- sel & poivre.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A) Préparez une pâte brisée:

 

 

 

Mettez la farine dans une

 

terrine, faites un puits.

 

 

 

Ajoutez le sel

 

et le beurre coupé

 

en très petits morceaux.

 

 

Effritez du bout des doigts .

 

 

 

 

Incorporez peu à peu l'eau.

 

 

 

 

Amalgamez

 

de façon à former

 

une boule et laissez

 

reposer 30 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

B) Etalez la pâte

 

et disposez la

 

dans un moule à tarte.

 

 

 

 

Faites cuire à blanc

 

15 minutes ( th 6 – 180°),

 

en recouvrant la pâte

 

de haricots pour

 

l’empêcher de gonfler.

 

 

 

 

.

 

 

 

C) Battez les œufs

 

en omelette,

 

ajoutez la crème fraiche,

 

le jus de citron,

 

le sel, le poivre

 

et mélangez.

 

 

 

 

 

 

 

 

D) Coupez le saumon

 

en lamelles,

 

dispersez les sur le fond

 

de tarte précuit

 

et versez la crème.

 

 

 

 

 

 

 

 

E) Remettez aussitôt

 

au four pendant

 

30 minutes..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A SERVIR CHAUD

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

COOKIES

 

 

à l'avoine

 

 

 

 

- temps de préparation: 10 minutes

 

- temps de cuisson: 10 minutes

 

 

 

 

- pour 16/20 personnes

 

 

 

 

 

 

 

 

. 150 g de farine.

 

.125 g de sucre brun.

 

.100 g de beurre.

 

.6 cuillères à soupe flocons d'avoine.

 

.1 œuf entier.

 

.1/2 sachet de levure chimique.

 

. 1 pincée de sel.

 

 

 

 

 

 

.Préchauffez le four à 180° C.

 

 

.Malaxez le sucre brun

 

et le beurre coupé en dés.

 

 

.Mélangez ensemble la farine,

 

les flocons d'avoine,

 

la levure chimique et le sel.

 

.Ajoutez dans le saladier

 

avec l’œuf et malaxez

 

pour avoir une pâte homogène.

 

 

.Façonnez 2 tubes

 

et découpez les

 

en tranches régulières.

 

 

 

.Aplatissez un peu

 

chaque tranche

 

et déposez les

 

à intervalles réguliers

 

sur une plaque

 

allant au four recouverte

 

d'une feuille de papier sulfurisé.

 

 

.Enfournez 10 minutes.

 

 

.Laissez refroidir

 

les cookies sur une grille.

 

 

 

 

BONNE DÉGUSTATION

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

COOKIES

 

 

au chorizo

 

 

 

Pour  l'apéritif

 

 

 

 

 

 

- temps de préparation: 15 minutes

 

- temps de cuisson: 20 minutes

 

 

- pour 30 personnes

 

 

 

 

 

 

 

 

. 350 g de farine.

 

.200 g de chorizo.

 

. 75 ml d'huile d'olive.

 

. 65 ml de lait entier.

 

.1 œuf entier.

 

. 1 sachet de levure chimique.

 

. 1 cuillère à café rase de paprika.

 

. sel & poivre.

 

 

 

 

 

 

 

 

.Préchauffez le four à 180° C.

 

 

. Épluchez le chorizo

 

et coupez le en dès.

 

 

. Dans un saladier,

 

mélangez la farine,

 

 

le paprika,la levure chimique,

 

 

du sel et du poivre.

 

 

. Faites un trou

 

 

et ajoutez l’œuf

 

préalablement battu

 

avec l'huile d'olive et le lait.

 

 

. Mélangez doucement

 

 

avec une cuillère en bois.

 

 

. Incorporez le chorizo

 

dans la pâte.

 

 

. Recouvrez une plaque

 

allant au four d'une feuille

 

 

de papier sulfurisé

 

et disposez des petits tas

 

 

à intervalles réguliers.

 

 

. Aplatissez un peu le dessus

 

de chaque cookie

 

 

avec le bombé d'une cuillère.

 

 

. Enfournez 20 à 25 minutes,

 

laissez refroidir

 

les cookies sur une grille

 

et dégustez tiède.

 

 

 

 

 

 

 

 

BON

 

 

APERITIF

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CHEESECAKE

 

 

 

AU CITRON

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Temps de préparation: 20 minutes

 

Cuisson: 55 minutes

 

 

 

 

 

 

Pour: 06 personnes

 

- 250 g de spéculoos.

 

- 50 g de beurre fondu.

 

- 250 g de fromage blanc.

 

- 150 g de fromage frais

 

(type Philadelphia Saint Moret.)

 

- 3 œufs.

 

- 20 cl de crème liquide.

 

- 90 g de sucre de canne en poudre.

 

- le zeste râpé d'un citron non traité.

 

- 1 cuillère à soupe de jus de citron.

 

 

 

 

 

a) Préchauffez le four à 180°C.

 

 

 

 

 

 

 

 

b) Mixer les spéculoos en poudre.

 

 

 

Versez dans un saladier

 

et mélangez

 

avec le beurre fondu..

 

 

 

 

 

 

 

 

c) Chemisez de papier sulfurisé

 

un moule à bord haut

 

 

de 22 cm de diamètre.

 

 

 

Déposez la pâte de spéculoos

 

dans le fond du moule

 

et tassez pour obtenir

 

une épaisseur régulière..

 

 

 

 

 

 

 

 

d) Mélangez le fromage blanc,

 

le fromage frais,

 

la crème liquide,

 

le zeste râpé et le jus de citron.

 

 

 

Incorporez le sucre,

 

les œufs et battez l'ensemble..

 

 

 

 

 

 

 

 

e) Versez la préparation

 

sur la pâte de spéculoos.

 

 

 

 

Mettez au four

 

pendant 55 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

f) Laissez refroidir

 

hors du four puis réservez

 

au frais jusqu'au lendemain.

 

 

 

 

Démoulez avant de servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit

 

 

 

BONNE DEGUSTATION

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mangues

 

 

 

au gratin

Pour 4 personnes

préparation : 15 minutes

 

cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients

2 mangues 

 

40 cl de crème fraîche

 

3 jaunes d’œufs 

 

80 g de sucre

 

1 cuillère à soupe de rhum

Coupez les mangues

 

de chaque côté du noyau,

 

sans enlever la peau.

Coupez chaque partie en lamelles fines

 

puis enlevez la peau de chaque lamelle.

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajoutez le rhum puis la crème fraîche.

Mélangez bien,

 

dans des plats à four individuels,

 

répartissez joliment

 

 

les lamelles de mangue,

 

puis la crème.

Faites cuire à four th.6, 10 minutes.

Allumez ensuite le gril et laissez dorer

 

environ 5 minutes.

Servez chaud.

 

 

 

 

 

 

 

 

  Samedi 27 octobre,

 

la terre a tremblé près de Redon,

 

dans le sud de l’Ille-et-Vilaine.

 

La secousse, évaluée entre

 

3,4 et 3,6 sur l’échelle de Richter,

 

a été ressentie dans le Morbihan

 

et en Loire -Atlantique