TAJINE

D'AGNEAU

AUX NAVETS CONFITS

Temps de préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Pour: 06 personnes

- 1 kg 5 d'épaule d'agneau désossée.

- 1 kg de petits navets.

- 4 cuillères à soupe d’huile d'olive.

- 2 oignons.

- 1 dose de safran en filaments.

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre.

- sel et poivre.

- Épluchez les navets

et plongez les vingt minutes

dans une casserole

d'eau bouillante.

Égouttez les, rafraîchissez

les sous l'eau froide,

et coupez les en 2 ou 3.

- Préchauffez le four à 180° C.

- Épluchez

et émincez les oignons.

Coupez l'agneau en cubes.

- Faites chauffer l'huile

dans une sauteuse

et faites y dorer l'agneau

de tous les cotés.

Ajoutez les oignons

et laissez cuire 5 minutes

en mélangeant.

Ajoutez ensuite le safran,

le gingembre

ainsi qu'un peu d'eau.

Salez et poivrez;

Couvrez et enfournez

quarante cinq minutes.

Au bout de vingt minutes,

ajoutez les navets

Et un peu d'eau si besoin

pour avoir un jus onctueux.

Servez bien chaud.

Bon Appétit

&

BONNE

DÉGUSTATION

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le 12 Juillet 2021

TARTE AU

 CHOCOLAT

- temps de préparation: 20 minutes.

- repos de la pâte: 1 heure 15 minutes.

- temps de cuisson: 20 minutes.

- refroidissement: 2 heures.

- pour 6 personnes. 

. 150 g de chocolat noir.

. 120 g de beurre.

. 1 jaune d'œuf.

. 30 g de sucre.

. 125 g de farine.

. 15 cl de crème fraîche épaisse.

. 1 orange.

. beurre pour le moule.

A) Versez la farine dans une jatte,

ajoutez 60 g de beurre coupé en dés,

le sucre et le jaune d’œuf.

Brossez l'orange sous l'eau chaude,

essuyez la et râpez finement

le zeste au dessus de la jatte.

B) Mélangez le contenu de la jatte

avec les doigts pour obtenir

des miettes puis amalgamez les,

toujours avec les mains.

Quand la pâte est homogène,

roulez la en boule,

enveloppez la dans du film

et mettez la une heure au frais.

C) Beurrez un moule à tarte

à fond amovible

de 22 cm de diamètre.

Étalez la pâte

et garnissez en le moule.

Piquez le fond à la fourchette

et laissez reposer

15 minutes au frais.

Préchauffez le four à

200° C (th 7).

D) Couvrez le fond de tarte

de papier sulfurisé

et de haricots secs.

Faites cuire dix minutes

puis laissez la pâte blondir

pendant une dizaine de minutes

sans les haricots et le papier.

Sortez le fond de tarte du four

et laissez le refroidir.

E) Faites bouillir la crème.

Versez la sur le chocolat

en morceaux et mélangez bien.

Incorporez le reste de beurre

et laissez tiédir.

F) Versez la crème au chocolat

sur le fond de tarte froid

et laissez prendre

deux heures au frais.

Bonne

dégustation

TARTE

AUX FIGUES

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Pour: 08 personnes

INGRÉDIENTS:

- 1 pate sablée .

- 4 belles figues.

- 2 œufs.

- 100 g de sucre glacee.

- 100 g poudre d'amande.

- 20 g de farine.

- 90 g beurre pommade.

- 1 gousse de vanillé.

- Beurrez et farinez

avec 10g de beurre

et 10g de farine

votre moule à tarte.

- Déposez y

votre pate sablée,

égalisez les bords.

- Coupez votre

gousse de vanille en deux

dans la longueur.

Grattez la gousse

avec le dos d'un couteau

afin de récupérer

l'ensemble des graines.

- Mélangez 10 g de farine

avec 10 g de beurre,

la poudre d'amande,

les graines de vanille

le sucre glace, les œufs

et une pointe de sel.

Jusqu'à obtenir

une pate homogène.

 - Versez cette pate

sur votre fond de tarte.

- Lavez les figues,

coupez les deux,

Enfoncez légérement

les moitiés dans la pate

de votre tarte.

- Enfournez à 180° C

pendant 35 minutes.

Bon appétit