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le 12 Juillet 2021

TARTE AU

 CHOCOLAT

- temps de préparation: 20 minutes.

- repos de la pâte: 1 heure 15 minutes.

- temps de cuisson: 20 minutes.

- refroidissement: 2 heures.

- pour 6 personnes. 

. 150 g de chocolat noir.

. 120 g de beurre.

. 1 jaune d'œuf.

. 30 g de sucre.

. 125 g de farine.

. 15 cl de crème fraîche épaisse.

. 1 orange.

. beurre pour le moule.

A) Versez la farine dans une jatte,

ajoutez 60 g de beurre coupé en dés,

le sucre et le jaune d’œuf.

Brossez l'orange sous l'eau chaude,

essuyez la et râpez finement

le zeste au dessus de la jatte.

B) Mélangez le contenu de la jatte

avec les doigts pour obtenir

des miettes puis amalgamez les,

toujours avec les mains.

Quand la pâte est homogène,

roulez la en boule,

enveloppez la dans du film

et mettez la une heure au frais.

C) Beurrez un moule à tarte

à fond amovible

de 22 cm de diamètre.

Étalez la pâte

et garnissez en le moule.

Piquez le fond à la fourchette

et laissez reposer

15 minutes au frais.

Préchauffez le four à

200° C (th 7).

D) Couvrez le fond de tarte

de papier sulfurisé

et de haricots secs.

Faites cuire dix minutes

puis laissez la pâte blondir

pendant une dizaine de minutes

sans les haricots et le papier.

Sortez le fond de tarte du four

et laissez le refroidir.

E) Faites bouillir la crème.

Versez la sur le chocolat

en morceaux et mélangez bien.

Incorporez le reste de beurre

et laissez tiédir.

F) Versez la crème au chocolat

sur le fond de tarte froid

et laissez prendre

deux heures au frais.

Bonne

dégustation