SOUFFLE

DE BANANES

AU RHUM

ANTILLES

Temps de préparation: 20 mn

Cuisson : 25 mn
pour 4 personnes

4 bananes

30g crème de riz.

1 verre à liqueur

de rhum ou kirsch.

¼ de litre de lait.

1 jus de citron.

30g de beurre.

100/125g de sucre en poudre.

5 blancs d’œufs + 4 jaunes.

2 cuil. à soupe de sucre glace.

1) épluchez les bananes et écrasez les en purée.

Ajoutez le jus de citron.

Placez cette préparation au réfrigérateur.

2) faites bouillir le lait

(réservez la valeur d’un verre)

avec le sucre

(moins une cuillerée)

ajoutez 3 jaunes d’œufs et la crème de riz.

MELANGEZ.

3) mouillez avec le lait,

 ajoutez une pincée de sel

et mettez sur feu moyen

 en remuant régulièrement 2 à 3 minutes

au fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe.

puis ôtez du feu.

4) sortez du réfrigérateur la pulpe de bananes,

incorporez y le verre à liqueur de kirsch,

mélangez bien.

5) dans un saladier,

 fouettez les 5 blancs en neige

avec une cuillerée de sucre.

6) mélangez la crème et la pulpe de bananes.

Incorporez délicatement le jaune d’œuf restant

Et les blancs d’œufs montés en neige

 à cette préparation.

7) beurrez un moule à soufflé

 et versez y le mélange.

Mettez à four chaud ( th 6 -180°)

Et laisser cuire 200 minutes.

En fin de cuisson,

 saupoudrez le dessus de sucre glace.

Ne vous étonnez pas si le soufflé

Ne monte pas très haut,

Ceci est du a la pulpe de bananes

 qui est relativement lourde.

8) présentez le soufflé.

dans son moule de cuisson.

Ne le démoulez pas

Bon Appétit

D  07-05-2012

D  26-06-2016

POÈME D’hier

Henri de REGNIER

1864 – 1936

ODELETTE

Si j’ai parlé
De mon amour, c’est à l’eau lente
Qui m’écoute quand je me penche
Sur elle ; si j’ai parlé
De mon amour, c’est au vent
Qui rit et chuchote entre les branches ;
Si j’ai parlé de mon amour, c’est à l’oiseau
Qui passe et chante
Avec le vent :
Si j’ai parlé
C’est à l’écho.


Si j’ai aimé de grand amour,
Triste ou joyeux,
Ce sont tes yeux ;
Si j’ai aimé de grand amour,
Ce fut la bouche grave et douce,
Ce fut la bouche ;
Si j’ai aimé de grand amour,
Ce furent ta chair tiède et tes mains fraîches,
Et c’est ton ombre que je cherche.

Diffusion François Beauval
1ér trimestre 1975

J-G-R-C 

 09-04-2012

Festival Photo La gacilly

un clic ci dessus

une surprise vous attend 

Le Festival Photo La Gacilly

met en scène  

une photographie éthique,

humaniste et de sens.

Il rassemble les talents 

et croise les regards des photographes

 venant du monde de l’art et du photo journalisme.

 Chaque année, 

un pays invité  et une nouvelle ligne éditoriale

tournée vers l’environnement

et les grands enjeux sociaux.

C’est le plus grand festival de photos de France

totalement en extérieur. 

 Il a déjà réuni plus de 2.5 millions de visiteurs  

et exposé plus de 250 photographes internationaux.

AUBERGINES

A la CATALANE

Temps de préparation: 15 mn

Cuisson : 30 mn

Pour :  04  personnes

- 8 aubergines (petites).

- 1 grosse poignée de mie (pain rassis).

- 3 branches de persil.

-  2 gousses d’ail.

- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive

- sel et poivre.

Épluchez, coupez en deux

 et épépinez les aubergines

Faites les revenir à la poêle

dans quatre cuillerées d’huile d’olive

à peu près dix minutes

 jusqu’à ce qu’elles soient molles.

Rangez les dans un plat à gratin.

Emiettez la mie de pain

 afin d’obtenir

 une fine chapelure molle

 bien régulière.

Hachez le persil et l’ail,

Mélangez intimement à la chapelure,

Salez, répandez le tout

 sur les aubergines

qui doivent être bien recouvertes.

Arrosez avec le reste d’huile

 et mettez à dorer vingt minutes,

 à four doux.

Bon appétit

 11-10-2011