salade de

 macaronis

au basilic

Temps de préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 à 15 minutes

Pour:  06 personnes

- 250 g macaronis courts.

- 4 tomates 57/67.

- 12 feuilles de basilic.

- 1 citron.

- 1 gousse d'ail.

- Olives noires.

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- sel et poivre.

1 Épluchez les tomates

après les avoirs plongées

quelques secondes

dans de l'eau bouillante.

Coupez les en très petits

morceaux dans un saladier.

2 Jetez vos macaronis

dans une casserole

contenant une grande quantité

d'eau bouillante salée.

Faites les cuire

en respectant le temps

de cuisson indiqué sur le sachet.

Égouttez les soigneusement

et ajoutez les aux tomates.

3 Hachez finement

les feuilles de basilic et l'ail.

Ajoutez le jus du citron,

l'huile d'olive,

le sel et poivre.

4 Versez cette sauce

sur les pâtes.

Remuez, goûtez et rectifiez

l'assaisonnement si besoin.

5 Décorez la salade

avec des feuilles

de basilic hachées,

des olives noires et des tomates.

Bon Appétit

&

BONNE DEGUSTATION

FRICASSÉE

 DE

POISSON

SEYCHELLES

Temps de préparation: 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 04  personnes

- 4 belles tranches de thon ou d’espadon.

- 4 ou 5 grosses tomates mures.

- 100g de carottes.

- 150g haricots verts.

- 2 christophines. (Chayottes, chouchous)

- 2 oignons moyens.

- 2 gousses d’ail.

- 20g de gingembre.

- 1 branche de thym.

- 1 branche de persil.

- 10 cl d’huile.

- sel et poivre.

A) Epluchez les carottes

 Et les christophines.

Coupez les premières en rondelles,

Les secondes en fines lamelles.

Préparez les haricots verts.

 Emincez l’ail et les oignons.

  Ecrasez le gingembre.

B) Faites revenir les carottes,

Les haricots verts

Et les oignons dans l’huile.

Coupez le poisson en gros dés

Et incorporez le

 Au mélange avec les épices,

Le thym et le persil.

Ajoutez les tomates

 Pelées et concassées

Et rallongez la sauce

Avec un peu d’eau.

C) Laissez mijoter à feu doux,

Pendant une bonne demie heure.

Bonne dégustation

CRÈME DE CÈPES

 AU SAUMON

GRILLE

Temps de trempage: 30 minutes

Temps de préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Pour:  06 personnes

- 60 g de cèpes séchés.

- 100 g de saumon fumé.

- 1 petite échalote.

- 3 tablettes de bouillon de volaille.

 - 15 cl de crème liquide.

- 40 g de beurre

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- sel et poivre du moulin.

1- Faites trempez les cèpes

trente minutes dans

de l'eau tiède,

égouttez les.

Pelez et hachez l'échalote.

Dans une grande casserole,

faites chauffer le beurre

et deux cuillerées à soupe d'huile

puis faites revenir l'échalote

et les champignons coupés

en morceaux jusqu'à

ce qu'ils rendent toute leur eau.

Réservez

2- Délayez les tablettes

dans un litre d'eau bouillante.

Versez ce bouillon sur les cèpes,

salez, poivrez et faites cuire

durant quinze minutes.

3- Détaillez le saumon

en fines lanières.

Faites chauffer le reste d'huile

dans une poêle antiadhésive

et faites y griller le saumon

deux minutes de chaque coté.

4- Mixez les cèpes avec le

bouillon pour obtenir un velouté,

ajoutez la crème

et remettez à chauffer

pendant trois à quatre minutes.

Versez dans des assiettes creuses,

garnissez avec le saumon grillé

et servez très chaud.

Bon Appétit

&

BONNE

DEGUSTATION