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    POULET

     

     

    RÔTI

     

     

     

    Ail en chemise

     

     

     

    ratatouille

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    - temps de préparation: 20 minutes

     

    - temps de cuisson: 1 heure 05 minutes

     

    au micro ondes

     

    - temps de repos: 10 minutes

     

     

     

     

     

     

     

     

    - pour 8 personnes

     

     

     

     

     

     

     

    . 1 poulet de plus d'1 kg 500.

     

    . 1 courgette.

     

    . 1 aubergine.

     

    . 4 tomates .

     

    . 8 fonds d'artichauts.

     

    . 1 poivron rouge.

     

    . 1 poivron vert.

     

    . 1 oignon.

     

    . 20 gousses d'ail.

     

    . 50 g de beurre.

     

    . 8 cuillères à soupe d'huile d'olive.

     

    . Herbes de Provence.

     

    . Sel & poivre.

     

     

     

     

     

     

     

     

    A) – Épluchez 3 gousses d'ail

     

    et hachez les.

     

     

     

    Epluchez l'oignon et émincez le.

     

     

     

    Mettez ces ingrédients

     

    dans un grand saladier

     

    avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

     

     

    et faites chauffer

     

     

    au four à micro ondes

     

    pendant trois minutes

     

    à puissance maximale.

     

     

     

    Ouvrez les poivrons et retirez

     

    en les graines et les membranes.

     

     

     

    Émincez les.

     

     

     

    Ajoutez les au mélange

     

    précédemment obtenu et faites

     

    à nouveau cuire trois minutes

     

    à puissance maximale.

     

     

     

     

     

     

    b) – Rincez les autres légumes.

     

     

    Emincez les grossièrement,

     

    et versez les dans le saladier.

     

     

     

    Salez, poivrez et ajoutez

     

    quelques pincées d'herbes de Provence.

     

     

     

    Mélangez et enfournez

     

    pour vingt cinq minutes

     

    à puissance maximale.

     

     

     

     

     

    c) – Pendant ce temps,

     

    mettez le poulet

     

    dans un plat à gratin.

     

     

     

    Enduisez le d'huile d'olive,

     

    salez et poivrez.

     

     

     

    Tout autour du poulet,

     

    répartissez les gousses

     

    d'ail restantes avec leur peau,

     

    ainsi qu'un verre d'eau.

     

     

     

    Quand la ratatouille est cuite et à votre goût,

     

    réglez le four sur la fonction

     

    combiné chaleur tournante (à 200° C)

     

    et micro ondes (à 450 W)..

     

     

     

     

    Enfournez le poulet

     

    pour trente cinq minutes

     

    en le retournant à mi cuisson.

     

     

     

     

     

     

    d) – Quand le poulet est cuit,

     

    sortez le du four,

     

    saupoudrez le d'herbes de Provence,

     

     

    couvrez le de papier d'aluminium

     

    et laissez le reposer dix minutes.

     

     

     

    Pendant ce temps,

     

     

    réchauffez la ratatouille

     

     

    et servez le tout bien chaud.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    BON

     

     

    APPETIT

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


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    SEMOULE

     

     

     

     

    DE COUSCOUS

     

     

     

    AUX     FRUITS

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Temps de préparation: 10 minutes

     

     

    Temps de cuisson : 25 minutes

     


    pour 4 personnes

     

     

     

     

     

     



    - 150 g de semoule de couscous.

     

     

    - 3 oranges à jus.

     

     

    - 12 abricots secs.

     

     

    - 2 cuillères à soupe de sucre.

     

     

    - 1 gousse de vanille.

     

     

    - ½ bâton de cannelle .

     

     

    - sel .

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    1- Coupez les oranges en deux

     

    et pressez les.

     

     

    Ajoutez suffisamment d'eau

     

    à leur jus pour obtenir

     

    50 cl de liquide.

     

     

     

     

    2- Fendez la gousse

     

    de vanille en deux.

     

     

    Versez le jus allongé d'eau

     

    dans une casserole

     

    avec le sucre,la vanille,

     

    la cannelle et les abricots.

     

     

    Portez doucement à ébullition,

     

    couvrez et laissez frémir

     

    environ vingt minutes,

     

    jusqu'à ce que les abricots

     

    soient tendres.

     

     

     

     

    3- Égouttez les abricots,

     

    retirez la cannelle

     

    et la gousse de vanille

     

    et faites bouillir

     

    le liquide de cuisson.

     

     

    Versez la semoule en pluie,

     

    mélangez, couvrez

     

    et retirez du feu.

     

     

    Laissez gonfler cinq minutes,

     

    jusqu'à ce que tout

     

    le liquide soit absorbé.

     

     

     

     

    4- Coupez les abricots

     

    en lanières ou en petits dés,

     

    puis mélangez les à la semoule.

     

     

    Répartissez celle ci

     

    dans des assiettes à dessert

     

    et servez tiède.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    BONNE

     

     

     

    DEGUSTATION

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


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    RECETTE: Pavé de bœuf           D    23/09/2019

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    PAVES DE

     

     

     

    BOEUF

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Temps de préparation: 10 minutes

     

     

    Cuisson : 06 minutes

     

     

     

     

     

    Pour : 06 personnes

     

     

     



     

    - 6 pavés de boeuf.

     

     

    -4 cuillères à soupe

     

     

    de moutarde à l'ancienne.

     

     

     

     

    -2 cuillères à soupe

     

     

     de vinaigre balsamique.

     

     

     

     

    - 3 cuillères à soupe d‘huile olive.

     

     

    -10 brins de persil plat.

     

     

     

     

    - sel.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Lavez et séchez le persil.

     

     

     

     

    Effeuillez le

     

     

    puis hachez le.

     

     

     

     

     

     

     

     

    Mettez la moutarde dans une

     

     

    assiette avec le persil haché

     

     

    et mélangez bien.

     

     

     

     

     

     

     

     

    Après avoir bien essuyé

     

     

    les pavés de bœuf

     

     

    avec du papier absorbant,

     

     

    recouvrez les de moutarde

     

     

    en appuyant bien pour

     

     

    quelle colle sur la viande.

     

     

     

     

     

     

     

     

    Faites chauffez l'huile

     

     

    dans une grande poèle.

     

     

     

     

    Quand elle est bien chaude,

     

     

    posez les pavés de bœuf

     

     

    et faites les cuire à feu vif

     

     

    entre deux à dix minutes *

     

     

    selon vos goûts.

     

     

     

     

    Salez.

     

     

     

     

     

     

     

     

    Retirez les pavés de bœuf

     

     

    de la poèle

     

     

    et réservez les au chaud.

     

     

     

     

     

    Versez le vinaigre balsamique

     

     

    dans la poèle et faites bouillir

     

     

    pendant une minute

     

     

    en grattant le fond avec une

     

     

    spatule pour décoller les sucs.

     

     

     

     

    Versez une cuillère de déglaçage

     

     

    dans le fond de chaque assiette,

     

     

    posez un pavé

     

     

    et servez immédiatement.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Peut s'accompagner avec

     

     

    des pommes de terre sautées.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    *Temps de cuisson pour des pavés

     

     

    de 2 à 3 cm d'épaisseur.

     

     

     

    BLEU : 2 mn de chaque coté.

     

     

    SAIGNANT : 3 mn de chaque coté.

     

     

    A POINT : 6 mn de chaque coté.

     

     

    BIEN CUIT : 8 à 10 mn de chaque coté.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    BONNE

     

     

    DÉGUSTATION

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


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