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POULET
RÔTI
Ail en chemise
ratatouille
- temps de préparation: 20 minutes
- temps de cuisson: 1 heure 05 minutes
au micro ondes
- temps de repos: 10 minutes
- pour 8 personnes
. 1 poulet de plus d'1 kg 500.
. 1 courgette.
. 1 aubergine.
. 4 tomates .
. 8 fonds d'artichauts.
. 1 poivron rouge.
. 1 poivron vert.
. 1 oignon.
. 20 gousses d'ail.
. 50 g de beurre.
. 8 cuillères à soupe d'huile d'olive.
. Herbes de Provence.
. Sel & poivre.
A) – Épluchez 3 gousses d'ail
et hachez les.
Epluchez l'oignon et émincez le.
Mettez ces ingrédients
dans un grand saladier
avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
et faites chauffer
au four à micro ondes
pendant trois minutes
à puissance maximale.
Ouvrez les poivrons et retirez
en les graines et les membranes.
Émincez les.
Ajoutez les au mélange
précédemment obtenu et faites
à nouveau cuire trois minutes
à puissance maximale.
b) – Rincez les autres légumes.
Emincez les grossièrement,
et versez les dans le saladier.
Salez, poivrez et ajoutez
quelques pincées d'herbes de Provence.
Mélangez et enfournez
pour vingt cinq minutes
à puissance maximale.
c) – Pendant ce temps,
mettez le poulet
dans un plat à gratin.
Enduisez le d'huile d'olive,
salez et poivrez.
Tout autour du poulet,
répartissez les gousses
d'ail restantes avec leur peau,
ainsi qu'un verre d'eau.
Quand la ratatouille est cuite et à votre goût,
réglez le four sur la fonction
combiné chaleur tournante (à 200° C)
et micro ondes (à 450 W)..
Enfournez le poulet
pour trente cinq minutes
en le retournant à mi cuisson.
d) – Quand le poulet est cuit,
sortez le du four,
saupoudrez le d'herbes de Provence,
couvrez le de papier d'aluminium
et laissez le reposer dix minutes.
Pendant ce temps,
réchauffez la ratatouille
et servez le tout bien chaud.
BON
APPETIT
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SEMOULE
DE COUSCOUS
AUX FRUITS
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
pour 4 personnes- 150 g de semoule de couscous.
- 3 oranges à jus.
- 12 abricots secs.
- 2 cuillères à soupe de sucre.
- 1 gousse de vanille.
- ½ bâton de cannelle .
- sel .
1- Coupez les oranges en deux
et pressez les.
Ajoutez suffisamment d'eau
à leur jus pour obtenir
50 cl de liquide.
2- Fendez la gousse
de vanille en deux.
Versez le jus allongé d'eau
dans une casserole
avec le sucre,la vanille,
la cannelle et les abricots.
Portez doucement à ébullition,
couvrez et laissez frémir
environ vingt minutes,
jusqu'à ce que les abricots
soient tendres.
3- Égouttez les abricots,
retirez la cannelle
et la gousse de vanille
et faites bouillir
le liquide de cuisson.
Versez la semoule en pluie,
mélangez, couvrez
et retirez du feu.
Laissez gonfler cinq minutes,
jusqu'à ce que tout
le liquide soit absorbé.
4- Coupez les abricots
en lanières ou en petits dés,
puis mélangez les à la semoule.
Répartissez celle ci
dans des assiettes à dessert
et servez tiède.
BONNE
DEGUSTATION
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PAVES DE
BOEUF
Temps de préparation: 10 minutes
Cuisson : 06 minutes
Pour : 06 personnes
- 6 pavés de boeuf.
-4 cuillères à soupe
de moutarde à l'ancienne.
-2 cuillères à soupe
de vinaigre balsamique.
- 3 cuillères à soupe d‘huile olive.
-10 brins de persil plat.
- sel.
Lavez et séchez le persil.
Effeuillez le
puis hachez le.
Mettez la moutarde dans une
assiette avec le persil haché
et mélangez bien.
Après avoir bien essuyé
les pavés de bœuf
avec du papier absorbant,
recouvrez les de moutarde
en appuyant bien pour
quelle colle sur la viande.
Faites chauffez l'huile
dans une grande poèle.
Quand elle est bien chaude,
posez les pavés de bœuf
et faites les cuire à feu vif
entre deux à dix minutes *
selon vos goûts.
Salez.
Retirez les pavés de bœuf
de la poèle
et réservez les au chaud.
Versez le vinaigre balsamique
dans la poèle et faites bouillir
pendant une minute
en grattant le fond avec une
spatule pour décoller les sucs.
Versez une cuillère de déglaçage
dans le fond de chaque assiette,
posez un pavé
et servez immédiatement.
Peut s'accompagner avec
des pommes de terre sautées.
*Temps de cuisson pour des pavés
de 2 à 3 cm d'épaisseur.
BLEU : 2 mn de chaque coté.
SAIGNANT : 3 mn de chaque coté.
A POINT : 6 mn de chaque coté.
BIEN CUIT : 8 à 10 mn de chaque coté.
BONNE
DÉGUSTATION
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