GATEAU au

CHOCOLAT

- temps de préparation: 15 minutes.

- temps de cuisson: 35 minutes.

- pour 6 personnes. 

. 140 g de chocolat pâtissier.

. 150 g de beurre.

. 3 œufs.

. 60 g de sucre en poudre.

. 360 g de farine.

. 2 cuillères à soupe de

fécule de pomme de terre.

. beurre pour le moule.

. sel fin.

A) Faites chauffer le four à

170° C (th 5-6).

Posez une feuille

de papier sulfurisé

sur une plaque et beurrez la.

Beurrez également

l'intérieur d'un cercle à entremets

de vingt centimètres de diamètre.

B) Cassez le chocolat en

morceaux dans une jatte

supportant la chaleur

et faites la fondre au bain marie.

Lorsqu'il est en crème,

ajoutez le beurre en dés

et laissez le fondre également.

Mélangez.

C) Retirez la jatte du bain marie.

Ajoutez le sucre au mélange

chocolat et beurre.

Cassez les œufs en séparant

les blancs des jaunes.

Incorporez les jaunes un à un.

D) Ajoutez une pincée de sel

aux blancs d’œufs et battez

les en neige bien ferme.

Ajoutez les délicatement

à la préparation.

Tamisez à la fécule

et incorporez la très doucement,

comme les blancs en neige.

E) Versez la pâte dans le cercle

et lissez la surface.

Enfournez et faites cuire

pendant trente cinq minutes.

Laissez refroidir

avant de retirer le cercle

et de faire glisser

le gâteau sur un plat.

Bonne

dégustation

POÈME D’hier

Hégésippe

MOREAU

1810 – 1838

L'AMANT

TIMIDE

A seize ans, pauvre timide

Devant le plus frais appas,

Le cœur battant, l’œil humide,

Je voulais et n’osais pas,

et  je priais, et sans cesse

Je répétais dans mes vœux:

« Jésus ! Rien qu’une maîtresse,

Rien qu’une maîtresse…ou deux! »

Lors une beauté, qui daigne

M’agacer d’un air moqueur,

Me dit : « enfant ton cœur saigne,

Et j’ai pitié de ton cœur,

Pour te guérir quel dictame

Faut-il donc ; pauvre amoureux?

- Oh! Rien qu’un baiser madame!

Oh! Rien qu’un baiser…ou deux! »

Puis le beau docteur, qui raille,

Me tâte le pouls, et moi,

En façon de représaille,

Je tâte je ne sais quoi!

«  Où vont ces lèvres de flamme?

Où vont ces doigts curieux?

Puisque j’en tiens un madame,

Laisser moi prendre les deux. »

La coquette sans alarmes

Rit si bien de mon amour,

Que  j’eus a baiser des larmes

Quand  je riais a mon tour.

Elle sanglote et se pâme:

«  Qu’avons-nous fait la, grand dieux?

Oh ! rien qu’un enfant, madame.

Oh ! rien qu’un enfant… ou deux! » 

Diffusion François Beauval

1ér trimestre 1975

J-G-R-C-

  D 03 - 07 – 2014

Salade

de riz rouge

aux crevettes

- préparation: 20 minutes.

- cuisson : 25 minutes.

Pour 4 personnes

- 12 grosses crevettes cuites -

- 250 g concombre -

- 250 g riz rouge -

- 1 oignon fane -

- 2 petits citrons verts -

- 2 cuillères à soupe de sauce nam pla

(soupe de poisson Thaie) -

-2 cuillères à soupe d'huile de sésame -

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive -

- sel, piment -

RINCEZ le riz.

Versez le dans une casserole

avec le sel et une fois et demie

son volume d'eau froide.

Cuisez vingt cinq minutes

à petite ébullition à couvert.

DECORTIQUEZ quatre

crevettes en gardant

l’extrémité de la queue,

réservez les pour le décor.

Décortiquez le reste des crevettes

et coupez les en dés.

Lavez et épépinez le concombre.

Coupez le en dés.

MELANGEZ l'oignon émincé,

le riz, le concombre

et les crevettes.

Assaisonnez avec le jus

d'un citron, la sauce nam pla,

les huiles, du sel et du piment.

Répartissez dans quatre coupes.

Décorez de rondelles de citron

et des crevettes réservées.

BON APPETIT