POÈME D’hier

François de

MALHERBE

1555 - 1628

 

 

Dessein 

de quitter

une dame

Beauté, mon beau souci, de qui l’âme incertaine

A, comme l'océan , son flux et son reflux,

Pensez de vous résoudre à soulager ma peine,

Ou je vais résoudre à ne la souffrir plus,

Vos yeux ont des appas que j'aime et que je prise,

Et qui peuvent beaucoup dessus ma liberté:

Mais, pour me retenir, s'il font cas de ma prise,

Il leur faut de l'amour autant que de beauté.

Quand je pense être au point que cela s'accomplisse,

Quelque excuse toujours en empêche l'effet;

C'est la toile sans fin de la femme d'Ulysse,

Dont l'ouvrage du soir au matin se défait.

Madame, avisez y, vous perdez votre gloire

De me l'avoir promis et vous rire de moi;

S'il ne vous en souvient, vous manquez de mémoire,

Et s'il vous en souvient, vous n'avez point de foi.

J'avais toujours fait compte, aimant chose si haute,

De ne m'en séparer qu'avecque le trépas ;

S'il arrive autrement,ce sera votre faute,

De faire des serments et ne les tenir pas.

 

Diffusion François BEAUVAL

1ér trimestre 1975

J-G-R-C-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 OEUFS  MIMOSAS

A LA BETTERAVE

préparation : 35 minutes

pour 4 personnes

6 œufs

80 g de betterave cuite

80 g de fromage frais allégé

2 cuillères à soupe de graines germées

sel & poivre

- Faites cuire les œufs durs.

 

- Rafraîchissez sous l'eau froide

 

et écalez les.

 

- Laissez les refroidir

quelques instants.

 

- Coupez les en deux,

récupérez les jaunes.

 

 

- Dans un petit blender,

mixez ensemble

les jaunes d’œufs,

la betterave et le fromage frais.

 

- Salez et poivrez.

 

- A l'aide d'une poche munie

d'une douille cannelée,

remplissez joliment

les blancs d’œufs.

 

- Décorez avec quelques pousses

de graines germées.

 

- Réservez au frais

jusqu'au service.

BON APPETIT

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

POÈME D’hier

Émile

VERHAEREN

1855 - 1916

ARDEUR DES SENS

ARDEUR DES COEURS

Ardeur des sens, ardeur des cœurs, ardeur des âmes,

Vains mots créés par ceux qui diminuent l'amour;

Soleil, tu ne distingues pas d'entre tes flammes

Celles du soir, de l'aube ou du midi des jours.

Tu marches aveuglé par ta propre lumière,

Dans le torride azur, sous les grands cieux cintrés,

Ne sachant rien, sinon que ta force est plénière

Et que ton feu travaille aux mystères sacrés.

Car aimer, c'est agir et s'exalter sans trêve;

O toi, dont la douceur baigne mon cœur altier,

A quoi bon soupeser l'or pur de notre rêve?

Je t'aime tout entière, avec mon être entier.

Diffusion François BEAUVAL

1ér trimestre 1975

J-G-R-C-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dessert

 

 

 

 

SUCRE

 

 

 

 

«SALE»

 

 

 

 

 

PIZZA

 

 

 

mini...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Temps de préparation: 20 minutes .

 

 

-Cuisson: 10 minutes.

 

 

-Cuisson: 10 minutes.

 

 

 

 

 

 

..¨Pour: 04 personnes¨..

 

 

 

- 125 g de farine.

 

 

- 100 g de beurre mou.

 

 

- 1 œuf.

 

 

- 50 g d'amandes pelées entières .

 

 

- 50 g de sucre glace.

 

 

- 2 cuillères à café de levure chimique.

 

 

- 2 cuillères à café de vanille liquide.

 

 

-1 petite pincée de sel.

 

 

- 1 pot de confiture de fruits rouges.

 

 

- noix de coco râpée.

 

 

 

 

 

 

 

 

a) Dorez les amandes à sec

 

 

 

dans une poêle.

 

 

 

 

 

Laissez tiédir.

 

 

 

 

 

Mixer par impulsions

 

 

 

avec la farine,

 

 

 

la levure et le sel.

 

 

 

 

 

 

 

 

b) Allumez le four

 

 

 

sur th 6 (180°)..

 

 

 

 

 

Fouettez le beurre

 

 

 

trois minutes avec le sucre.

 

 

 

 

 

Ajoutez l’œuf, la vanille

 

 

 

puis la farine .

 

 

 

 

 

Roulez les trois quarts

 

 

 

en boudin de 8 cm de diamètre,

 

 

 

laissez durcir quelques instants

 

 

 

au réfrigérateur.

 

 

 

 

 

 

 

 

c) Tranchez la pâte en cookies,

 

 

 

étalez sur une plaque,

 

 

 

placez le reste dans une poche

 

 

 

à douille fine,

 

 

 

 

formez sur la plaque

 

 

 

 

des petits tas de « spaghetti ».

 

 

 

 

 

Enfournez pour 10/12 minutes.

 

 

 

 

 

Laissez refroidir sur une grille.

 

 

 

 

 

 

 

 

Masquez les cookies de confiture,

 

 

 

posez un nid de spaghettis

 

 

 

puis encore de la confiture

 

 

 

et poudre de coco.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit

 

 

 

BONNE DEGUSTATION

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

POÈME D’hier

SAINT

PAVIN

1600 - 1670

---------

….................

Deux belles s'aiment tendrement,

L'une pour l'autre s'intéresse,

Et du meme trait qui les blesse,

Elles souffrent également.

Sans se plaindre de leur tourment,

Toutes deux soupirent sans cesse,

Tanstot l'une est la maîtresse,

Tanstot la maîtresse est l'amant.

Quoy qu'elles fassent pour se plaire,

Leur cœur ne peut se satisfaire

Elles perdent leurs plus beaux jours.

Ces innocentent qui s'abusent

Cherche en vain, dans leurs amours,

Le plaisir qu'elles nous refusent.

Diffusion François BEAUVAL

1ér trimestre 1975

J-G-R-C-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SOUPE GLACEE

 

 

 

 

 

 

DE PETITS POIS 

 

 

 

 

 

à la menthe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- temps de préparation: 15 minutes-

 

 

 

- cuisson: 5 minutes-

 

 

 

- réfrigération: 1 heure-

 

 

 

 

 

 

pour 4 personnes

 

 

 

 

 

 

. 1 kg de petits pois.

 

 

 

 

. 15 cl de crème fraîche liquide entière.

 

 

 

 

. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 

 

 

 

. 2 brins de menthe.

 

 

 

 

. sel.

 

 

 

 

.poivre du moulin.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A) Faites cuire

 

 

les petits pois cinq minutes

 

 

à l'eau bouillante.

 

 

 

 

Égouttez les et arrosez

 

 

les d'eau glacée

 

 

pour fixer la couleur..

 

 

 

 

 

 

B) Réservez

 

 

deux cuillères à soupe

 

 

de petits pois pour le décor.

 

 

 

 

Versez le reste

 

 

dans le bol blender.

 

 

 

 

Ajoutez la crème liquide,

 

 

l'huile d'olive,

 

 

cinq feuilles de menthe,

 

 

du sel et du poivre.

 

 

 

 

Mixez finement

 

 

à grande vitesse.

 

 

 

 

Goûtez et rectifiez

 

 

l'assaisonnement.

 

 

 

 

 

 

C) Passez la soupe

 

 

à travers une passoire

 

 

très fine ou un chinois

 

 

pour éliminer

 

 

les petites peaux.

 

 

 

 

Réservez une heure

 

 

au réfrigérateur.

 

 

 

 

Répartissez

 

 

la soupe dans des bols.

 

 

 

 

Décorez avec

 

 

les petits pois réservés

 

 

et des plumets de menthe.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SERVEZ DES LA SORTIE

 

 

 

DU REFRIGIRATEUR.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonjour a toutes et tous

fatigué, en fin de semaine

et depuis une dizaine de jours

c'est a nouveau les soins pour ma jambe

après le passage jeudi de l'infirmière

pour faire le contrôle, «pas beau du tout,

la plaie est plus grande qu'a l'habitude.»

ma femme fait la jonction d'intérim

avec notre infirmier qui a repris

la main lundi matin, pour le reste

avec le médecin vendredi R,A,S

dans l'ensemble cela peut le faire.

 .* J-G-R-C-2019*. 

 

 

 

 

 

 

  

 

POÈME D’hier

VERLAINE

1844 - 1896

LA CHANSON

des

ingénues

Nous sommes des ingénues

Aux bandeaux plats, à l’œil bleu,

Qui vivons presque inconnues,

Dans les romans qu'on lit peu,

Nous allons entrelacées,

Et le jour n'est pas plus pur

Que le fond de nos pensées,

Et nos rêvés sont d'azur;

Et nous courons par les prés

Et rions et babillons

Des aubes jusqu'aux vesprées,

Et chassons aux papillons;

Et des chapeaux de bergères

Défendent notre fraîcheur,

Et nos robes_ si légères_

Sont d'une extrême blancheur;

Les Richelieux, les Caussades

Et les chevaliers Faublas

Nous prodiguent les œillades

Les saluts et les « hélas ! »

Mais en vain, et leurs mimiques

Se viennent cassez le nez

Devant les plans ironiques

De nos jupons détournés;

Et notre candeur se raille

Des imaginations

De ces raseurs de muraille,

Bien que parfois nous sentions

Battre nos cœurs sous nos mantes

A des pensers clandestins,

En nous sachant les amantes

Futures des libertins.

Diffusion François BEAUVAL

1ér trimestre 1975

J-G-R-C-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

GATEAU

 

 

 

 

 

CHOCOLAT

 

 

 

 

FRAMBOISE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- temps de préparation: 20 minutes.

 

 

- temps de cuisson: 35 minutes.

 

 

 

 

- pour 6 personnes. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

. 100 g de beurre.

 

. 4 œufs.

 

. 260 g de sucre en poudre.

 

. 360 g de farine.

 

. 1 sachet de levure chimique.

 

. sel fin une pincée.

 

. 60 g de cacao en poudre.

 

. 40 cl crème fleurette. 

 

. 200 g de framboise. 

 

. 3 cuillères à soupe de sucre glace.

 

 

 

 

POUR LA COUVERTURE ET LA FINALISATION 

 

 

 

.200 g de chocolat noir à 70% de cacao. 

 

.20 g de beurre.

 

.300 g de framboises fraiches. 

 

.coulis de framboise. 

 

 

 

 

 

 

 . Faites fondre le beurre.

 

 

 

 

. Préchauffez le four à 200° C.

 

 

 

 

.Mélangez au fouet électrique 

 

 

les œufs avec le sucre.

 

 

 

jusqu'à ce que le mélange mousse bien:

 

ajoutez ensuite, le beurre fondu

 

puis la farine mélangée à la levure,

 

la pincée de sel et le cacao tamisé

 

à travers une passoire fine

 

et enfin, la crème fleurette.

 

 

 

 

 

 Versez la moitié de cette préparation

 

dans un moule carré de 26 cm de coté

 

(ou rectangulaire) à revêtement antiadhésif

 

et très légèrement beurré

 

puis ajoutez les framboises sur une couche, 

 

 poudrez les rapidement de sucre glace 

 

à travers une passoire fine

 

et versez le reste de la pâte.

 

 

 

 

 

 Enfournez, posé sur une grille 

 

et en bas du four pendant 35 à 40 min.

 

 

 

Démoulez.

 

 

 

 

 

Préparez la couverture:

 

 

rapez le chocolat, mettez le à fondre au bain marie

 

 

et retirez le avant qu'il soit parfaitement fondu,

 

 

ajoutez alors le beurre en parcelles

 

 

en mélangeant doucement à la cuillère.

 

 

 

 

 

 Prenez garde à ne pas faire de bulles.

 

 

Versez ce chocolat sur le gâteau,

 

 

lissez avec une spatule métallique

 

 

et attendez encore que le chocolat de couverture

 

 

soit durci pour couper de belles parts carrées

 

 

avant de servir accompagné de framboises fraîches

 

 

 ou/et  de coulis de framboises.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonne

 

 

 

dégustation

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

POÈME D’hier

Suzanne

DRET

0000 – 0000

 

DEUX  AMES

 

 

ONT PASSE...

Deux âmes ont passé par le monde en s'aimant.

O len éveil de l'aube en les herbes dormant !

La fusion fragile à quoi s'essaient deux ames

Quel soleil l'aidera de plus complices flammes ?

Quelles vesprée éparse en d''opulents étés ?

Quels remous clairs du tremble en un lac reflétés ?

Quelles sources riant leurs doux sanglots liquides ?

Quels vallons fécondés ? Quels désertiques vides ?

Quels sauront fondre en leur double isolement ?

Deux âmes ont passé par le monde en s'aimant.

Deux âmes ont passé par le monde en s'aimant.

Et deux âmes, un soir, retombent au néant.

Le soleil n'aura pas enténébré ses flammes.

Quelles traces pourraient mourant, laisser deux âmes ?

Quelles immortalité s'inquiéter d'un jour ?

Et quel sens dégager un éphémère amour ?

Deux âmes ont passé, comme ici bas tout passe.

Quel sillage incolore aurait marqué l'espace ?

Et quel ange accepté le tendre accablement ?

Deux âmes ont passé par le monde en s'aimant.

 

Deux âmes ont passé par le monde en s'aimant.

Aucun feu n'a marqué leur sombre embrasement.

Et pourtant _ o pudeur, o plénitude étrange _

Une clarté divine incinère la fange !

Un plan d'éternité prolonge le cosmos :

Plus vaste que le temps, forte que le chaos,

C'est l'instable harmonie où se fondent deux âmes :

Un jour, il a suffit . Durée, o vives flammes,

Ce jour est immortel d'un pur enfantement !

Deux âmes ont passé par le monde en s'aimant.

Diffusion François Beauval

1ér trimestre 1975

J-G-R-C-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OEUFS

 

 

 

SUR LE PLAT

 

 

 

 

 

 

Ou roulé a l'abricot

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Temps de préparation: 20 minutes.

 

 

 

-Cuisson: 10 minutes.

 

 

 

 

-Réfrigération: 1 heure.

 

-Pour 4 personnes-

 

 

- 4 blancs d’œufs.

 

 

- 20 g de fécule de pomme de terre.

 

 

- 100 g de poudre d'amandes.

 

 

- 100 g de sucre.

 

 

- 250 g de confiture d'abricots.

 

 

- 10 cl de sirop de sucre de canne.

 

 

- 2 cuillères à soupe de sirop d'orgeat.

 

 

 

 

 

 

 

 

- 75 g de fromage frais Philadelphia.

 

 

 

- 30 cl de crème fraiche épaisse.

 

 

 

- 30 g de sucre glace.

 

 

 

 

- 8 oreillons d'abricots au sirop.

 

 

 

- essence d'amande amère.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

a) Chauffez le four

 

 

 

sur th 6 ( 180°).

 

 

 

 

 

Mixez 75 g de sucre

 

 

 

avec la poudre d'amandes

 

 

 

et la fécule de pomme de terre.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

b) Battez les blancs d’œufs

 

 

 

en neige en incorporant

 

 

 

à la fin 25 g de sucre

 

 

 

puis le mélange

 

 

 

de sucre et amandes.

 

 

 

 

 

Étalez sur une plaque tapissée

 

 

 

de papier de cuisson.

 

 

 

 

Enfournez pour 10/12 minutes..

 

 

 

 

 

Retournez aussitôt

 

 

 

le biscuit sur un torchon,

 

 

 

retirez le papier

 

 

 

puis roulez le sans serrer.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

c) Déroulez le biscuit,

 

 

 

piquez le avec la fourchette

 

 

 

et badigeonnez le

 

 

 

des sirops mélangés

 

 

 

avec 10 cl d'eau de source.

 

 

 

 

 

Couvrez le de confiture,

 

 

 

roulez le,

 

 

taillez le en rondelles.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Battez le fromage frais

 

 

 

avec la crème

 

 

 

incorporez le sucre glace

 

 

 

et une goutte d'amande amère.

 

 

 

 

 

Étalez

 

 

 

sur les rondelles de biscuit.

 

 

 

 

 

Réfrigérez une heure.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Déposez ½ abricot épongé

 

 

 

au centre des blancs

 

 

 

juste avant de servir.

 

 

 

 

 

Faites les briller

 

 

 

avec leur sirop

 

 

 

juste avant de proposer

 

 

 

aux convives.

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit

 

 

Et

 

 

Bonne dégustation