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POÈME D’hier
François de
MALHERBE
1555 - 1628
Dessein
de quitter
une dame
Beauté, mon beau souci, de qui l’âme incertaine
A, comme l'océan , son flux et son reflux,
Pensez de vous résoudre à soulager ma peine,
Ou je vais résoudre à ne la souffrir plus,
Vos yeux ont des appas que j'aime et que je prise,
Et qui peuvent beaucoup dessus ma liberté:
Mais, pour me retenir, s'il font cas de ma prise,
Il leur faut de l'amour autant que de beauté.
Quand je pense être au point que cela s'accomplisse,
Quelque excuse toujours en empêche l'effet;
C'est la toile sans fin de la femme d'Ulysse,
Dont l'ouvrage du soir au matin se défait.
Madame, avisez y, vous perdez votre gloire
De me l'avoir promis et vous rire de moi;
S'il ne vous en souvient, vous manquez de mémoire,
Et s'il vous en souvient, vous n'avez point de foi.
J'avais toujours fait compte, aimant chose si haute,
De ne m'en séparer qu'avecque le trépas ;
S'il arrive autrement,ce sera votre faute,
De faire des serments et ne les tenir pas.
Diffusion François BEAUVAL
1ér trimestre 1975
J-G-R-C-
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OEUFS MIMOSAS
A LA BETTERAVE
préparation : 35 minutes
pour 4 personnes
6 œufs
80 g de betterave cuite
80 g de fromage frais allégé
2 cuillères à soupe de graines germées
sel & poivre
- Faites cuire les œufs durs.
- Rafraîchissez sous l'eau froide
et écalez les.
- Laissez les refroidir
quelques instants.
- Coupez les en deux,
récupérez les jaunes.
- Dans un petit blender,
mixez ensemble
les jaunes d’œufs,
la betterave et le fromage frais.
- Salez et poivrez.
- A l'aide d'une poche munie
d'une douille cannelée,
remplissez joliment
les blancs d’œufs.
- Décorez avec quelques pousses
de graines germées.
- Réservez au frais
jusqu'au service.
BON APPETIT
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POÈME D’hier
Émile
VERHAEREN
1855 - 1916
ARDEUR DES SENS
ARDEUR DES COEURS
Ardeur des sens, ardeur des cœurs, ardeur des âmes,
Vains mots créés par ceux qui diminuent l'amour;
Soleil, tu ne distingues pas d'entre tes flammes
Celles du soir, de l'aube ou du midi des jours.
Tu marches aveuglé par ta propre lumière,
Dans le torride azur, sous les grands cieux cintrés,
Ne sachant rien, sinon que ta force est plénière
Et que ton feu travaille aux mystères sacrés.
Car aimer, c'est agir et s'exalter sans trêve;
O toi, dont la douceur baigne mon cœur altier,
A quoi bon soupeser l'or pur de notre rêve?
Je t'aime tout entière, avec mon être entier.
Diffusion François BEAUVAL
1ér trimestre 1975
J-G-R-C-
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Dessert
SUCRE
«SALE»
PIZZA
mini...
-Temps de préparation: 20 minutes .
-Cuisson: 10 minutes.
-Cuisson: 10 minutes.
..¨Pour: 04 personnes¨..
- 125 g de farine.
- 100 g de beurre mou.
- 1 œuf.
- 50 g d'amandes pelées entières .
- 50 g de sucre glace.
- 2 cuillères à café de levure chimique.
- 2 cuillères à café de vanille liquide.
-1 petite pincée de sel.
- 1 pot de confiture de fruits rouges.
- noix de coco râpée.
a) Dorez les amandes à sec
dans une poêle.
Laissez tiédir.
Mixer par impulsions
avec la farine,
la levure et le sel.
b) Allumez le four
sur th 6 (180°)..
Fouettez le beurre
trois minutes avec le sucre.
Ajoutez l’œuf, la vanille
puis la farine .
Roulez les trois quarts
en boudin de 8 cm de diamètre,
laissez durcir quelques instants
au réfrigérateur.
c) Tranchez la pâte en cookies,
étalez sur une plaque,
placez le reste dans une poche
à douille fine,
formez sur la plaque
des petits tas de « spaghetti ».
Enfournez pour 10/12 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Masquez les cookies de confiture,
posez un nid de spaghettis
puis encore de la confiture
et poudre de coco.
Bon Appétit
BONNE DEGUSTATION
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POÈME D’hier
SAINT
PAVIN
1600 - 1670
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….................
Deux belles s'aiment tendrement,
L'une pour l'autre s'intéresse,
Et du meme trait qui les blesse,
Elles souffrent également.
Sans se plaindre de leur tourment,
Toutes deux soupirent sans cesse,
Tanstot l'une est la maîtresse,
Tanstot la maîtresse est l'amant.
Quoy qu'elles fassent pour se plaire,
Leur cœur ne peut se satisfaire
Elles perdent leurs plus beaux jours.
Ces innocentent qui s'abusent
Cherche en vain, dans leurs amours,
Le plaisir qu'elles nous refusent.
Diffusion François BEAUVAL
1ér trimestre 1975
J-G-R-C-
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SOUPE GLACEE
DE PETITS POIS
à la menthe
- temps de préparation: 15 minutes-
- cuisson: 5 minutes-
- réfrigération: 1 heure-
pour 4 personnes
. 1 kg de petits pois.
. 15 cl de crème fraîche liquide entière.
. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
. 2 brins de menthe.
. sel.
.poivre du moulin.
A) Faites cuire
les petits pois cinq minutes
à l'eau bouillante.
Égouttez les et arrosez
les d'eau glacée
pour fixer la couleur..
B) Réservez
deux cuillères à soupe
de petits pois pour le décor.
Versez le reste
dans le bol blender.
Ajoutez la crème liquide,
l'huile d'olive,
cinq feuilles de menthe,
du sel et du poivre.
Mixez finement
à grande vitesse.
Goûtez et rectifiez
l'assaisonnement.
C) Passez la soupe
à travers une passoire
très fine ou un chinois
pour éliminer
les petites peaux.
Réservez une heure
au réfrigérateur.
Répartissez
la soupe dans des bols.
Décorez avec
les petits pois réservés
et des plumets de menthe.
SERVEZ DES LA SORTIE
DU REFRIGIRATEUR.
Bon Appétit
Bonjour a toutes et tous
fatigué, en fin de semaine
et depuis une dizaine de jours
c'est a nouveau les soins pour ma jambe
après le passage jeudi de l'infirmière
pour faire le contrôle, «pas beau du tout,
la plaie est plus grande qu'a l'habitude.»
ma femme fait la jonction d'intérim
avec notre infirmier qui a repris
la main lundi matin, pour le reste
avec le médecin vendredi R,A,S
dans l'ensemble cela peut le faire.
.* J-G-R-C-2019*.
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POÈME D’hier
VERLAINE
1844 - 1896
LA CHANSON
des
ingénues
Nous sommes des ingénues
Aux bandeaux plats, à l’œil bleu,
Qui vivons presque inconnues,
Dans les romans qu'on lit peu,
Nous allons entrelacées,
Et le jour n'est pas plus pur
Que le fond de nos pensées,
Et nos rêvés sont d'azur;
Et nous courons par les prés
Et rions et babillons
Des aubes jusqu'aux vesprées,
Et chassons aux papillons;
Et des chapeaux de bergères
Défendent notre fraîcheur,
Et nos robes_ si légères_
Sont d'une extrême blancheur;
Les Richelieux, les Caussades
Et les chevaliers Faublas
Nous prodiguent les œillades
Les saluts et les « hélas ! »
Mais en vain, et leurs mimiques
Se viennent cassez le nez
Devant les plans ironiques
De nos jupons détournés;
Et notre candeur se raille
Des imaginations
De ces raseurs de muraille,
Bien que parfois nous sentions
Battre nos cœurs sous nos mantes
A des pensers clandestins,
En nous sachant les amantes
Futures des libertins.
Diffusion François BEAUVAL
1ér trimestre 1975
J-G-R-C-
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GATEAU
CHOCOLAT
FRAMBOISE
- temps de préparation: 20 minutes.
- temps de cuisson: 35 minutes.
- pour 6 personnes.
. 100 g de beurre.
. 4 œufs.
. 260 g de sucre en poudre.
. 360 g de farine.
. 1 sachet de levure chimique.
. sel fin une pincée.
. 60 g de cacao en poudre.
. 40 cl crème fleurette.
. 200 g de framboise.
. 3 cuillères à soupe de sucre glace.
POUR LA COUVERTURE ET LA FINALISATION
.200 g de chocolat noir à 70% de cacao.
.20 g de beurre.
.300 g de framboises fraiches.
.coulis de framboise.
. Faites fondre le beurre.
. Préchauffez le four à 200° C.
.Mélangez au fouet électrique
les œufs avec le sucre.
jusqu'à ce que le mélange mousse bien:
ajoutez ensuite, le beurre fondu
puis la farine mélangée à la levure,
la pincée de sel et le cacao tamisé
à travers une passoire fine
et enfin, la crème fleurette.
Versez la moitié de cette préparation
dans un moule carré de 26 cm de coté
(ou rectangulaire) à revêtement antiadhésif
et très légèrement beurré
puis ajoutez les framboises sur une couche,
poudrez les rapidement de sucre glace
à travers une passoire fine
et versez le reste de la pâte.
Enfournez, posé sur une grille
et en bas du four pendant 35 à 40 min.
Démoulez.
Préparez la couverture:
rapez le chocolat, mettez le à fondre au bain marie
et retirez le avant qu'il soit parfaitement fondu,
ajoutez alors le beurre en parcelles
en mélangeant doucement à la cuillère.
Prenez garde à ne pas faire de bulles.
Versez ce chocolat sur le gâteau,
lissez avec une spatule métallique
et attendez encore que le chocolat de couverture
soit durci pour couper de belles parts carrées
avant de servir accompagné de framboises fraîches
ou/et de coulis de framboises.
Bonne
dégustation
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POÈME D’hier
Suzanne
DRET
0000 – 0000
DEUX AMES
ONT PASSE...
Deux âmes ont passé par le monde en s'aimant.
O len éveil de l'aube en les herbes dormant !
La fusion fragile à quoi s'essaient deux ames
Quel soleil l'aidera de plus complices flammes ?
Quelles vesprée éparse en d''opulents étés ?
Quels remous clairs du tremble en un lac reflétés ?
Quelles sources riant leurs doux sanglots liquides ?
Quels vallons fécondés ? Quels désertiques vides ?
Quels sauront fondre en leur double isolement ?
Deux âmes ont passé par le monde en s'aimant.
Deux âmes ont passé par le monde en s'aimant.
Et deux âmes, un soir, retombent au néant.
Le soleil n'aura pas enténébré ses flammes.
Quelles traces pourraient mourant, laisser deux âmes ?
Quelles immortalité s'inquiéter d'un jour ?
Et quel sens dégager un éphémère amour ?
Deux âmes ont passé, comme ici bas tout passe.
Quel sillage incolore aurait marqué l'espace ?
Et quel ange accepté le tendre accablement ?
Deux âmes ont passé par le monde en s'aimant.
Deux âmes ont passé par le monde en s'aimant.
Aucun feu n'a marqué leur sombre embrasement.
Et pourtant _ o pudeur, o plénitude étrange _
Une clarté divine incinère la fange !
Un plan d'éternité prolonge le cosmos :
Plus vaste que le temps, forte que le chaos,
C'est l'instable harmonie où se fondent deux âmes :
Un jour, il a suffit . Durée, o vives flammes,
Ce jour est immortel d'un pur enfantement !
Deux âmes ont passé par le monde en s'aimant.
Diffusion François Beauval
1ér trimestre 1975
J-G-R-C-
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OEUFS
SUR LE PLAT
Ou roulé a l'abricot
-Temps de préparation: 20 minutes.
-Cuisson: 10 minutes.
-Réfrigération: 1 heure.
-Pour 4 personnes-
- 4 blancs d’œufs.- 20 g de fécule de pomme de terre.
- 100 g de poudre d'amandes.
- 100 g de sucre.
- 250 g de confiture d'abricots.
- 10 cl de sirop de sucre de canne.
- 2 cuillères à soupe de sirop d'orgeat.
- 75 g de fromage frais Philadelphia.
- 30 cl de crème fraiche épaisse.
- 30 g de sucre glace.
- 8 oreillons d'abricots au sirop.
- essence d'amande amère.
a) Chauffez le four
sur th 6 ( 180°).
Mixez 75 g de sucre
avec la poudre d'amandes
et la fécule de pomme de terre.
b) Battez les blancs d’œufs
en neige en incorporant
à la fin 25 g de sucre
puis le mélange
de sucre et amandes.
Étalez sur une plaque tapissée
de papier de cuisson.
Enfournez pour 10/12 minutes..
Retournez aussitôt
le biscuit sur un torchon,
retirez le papier
puis roulez le sans serrer.
c) Déroulez le biscuit,
piquez le avec la fourchette
et badigeonnez le
des sirops mélangés
avec 10 cl d'eau de source.
Couvrez le de confiture,
roulez le,
taillez le en rondelles.
Battez le fromage frais
avec la crème
incorporez le sucre glace
et une goutte d'amande amère.
Étalez
sur les rondelles de biscuit.
Réfrigérez une heure.
Déposez ½ abricot épongé
au centre des blancs
juste avant de servir.
Faites les briller
avec leur sirop
juste avant de proposer
aux convives.
Bon Appétit
Et
Bonne dégustation
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