POÈME D’hier

SAINT

PAVIN

1600 - 1670

CALIXTE, PROPRE

ET BIEN FRISEE...

Calixte, propre et bien frisée,

Forçant l'ordre de son destin,

Pour venir me voir un matin

S'estoit en page déguisée.

La petite, assez avisée,

Craignoit qu'en jupe de satin,

A son teint délicat et fin,

La porte luy fut refusée.

A l'aspect de ses doux appas,

J'arçay, je ne m'en défens pas;

Mais elle parut si gentille.

Que pour la sauver du soupçon

Je la traittay comme une fille

Qui vouloit passer pour garçon.

Diffusion François BEAUVAL

1ér trimestre 1975

J-G-R-C-

TOURTE

FOURREE

Temps de préparation:  30 minutes

Cuisson :  30 minutes

Pour :  06  personnes

PATE

- 100g de sucre.

- 120g de beurre.

- 100g amandes.

- 180g de farine.

- 50g de mie de pain.

- 1 pincée de cannelle.

- 1 cuillerée à soupe de rhum.

FARCE

- 50g raisins de Corinthe.

- 6 figues.

- 3 cuillerées à soupe

de marmelade de prunes.

- 1 cuillerée à soupe de rhum.

Travaillez le beurre amolli avec le sucre,

Les amandes écrasées à la moulinette,

La cannelle,la mie de pain

Humectée de rhum,

Puis écrasée entre les doigts.

Ajoutez la farine tamisée

et travaillez pour obtenir une pâte ferme.

Séparez la en deux boules

Et étalez chacune en forme de galette.

Faites les cuire l’une après l’autre

Dans le fond d’une tourtière beurrée

A four moyen,

15 minutes environ,

Jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Préparez la farce :

Passez à la moulinette

 Les raisins, les figues ;

Ajoutez le rhum

et mélanger avec la marmelade.

Faites légèrement chauffer

Pour faire fondre cette préparation.

Lorsque que le mélange est onctueux,

Versez le sur l’une des galettes

Que vous aurez délicatement

 Fait glisser sur un plat

« attention

 la pâte est fragile »

Et recouvrez

 la farce de la seconde galette.

BONNE DÉGUSTATION

 09-12-2016

POÈME D’hier

Claude

LE PETIT

XVII e siècle

LE GARCON

EST POUR

LA FILLE

Le garçon est pour la fille,

La fille est pour le garçon.

Quoi qu'on fasse et qu'on babille,

Ce n'est , ma foi, que vétille,

Que mystère et que façon.

Le filet est pour l'anguille,

Et le trou pour la cheville,

La limace à la coquille.

La coquille au limaçon.

Le garçon est pour la fille,

La fille est pour le garçon.

Le manche pour la faucille

Et la balle pour la grille,

Le fil pour la canetille

Et la pomme pour l'arçon.

L’appât est pour l’hameçon.

Le bout pour le nourrisson,

Et l'oiseau pour le buisson.

La fille est pour le garçon

Et le garçon pour la fille.

Le cheval est pour l'étrille

Et pour le caparasson,

Le tillac est pour la quille,

La cage pour pour le pinson,

Et l'étang pour le poisson,

Et l'ente pour l'écusson,

Et l'épy pour la moisson.

Le rocher est pour l'anguille,

La fille est pour le garçon,

Le garçon est pour la fille.

Diffusion François BEAUVAL

1ér trimestre 1975

J-G-R-C-