OEUFS

 

A LA

 

 

LOMBARDE

 

 

 

 

Temps de préparation: 10 mn

 

Cuisson : 10 mn

pour  04  personnes

 

 

 

- 4 oeufs.

 

- 1 kg d’asperges.

 

- 2 tranches de jambon blanc.

 

- 5 cuillères à soupe d’huile.

 

- 80g emmental râpé.

 

 

 

 

 

a) Epluchez les asperges

En entamant assez fortement

Au couteau les tiges blanches.

 

Liez les asperges en

 2 ou 3 petites bottes,

Faites les cuire

À l’eau bouillante salée.

 

Egouttez les dès qu’elles

«fléchissent »

Sous la pression des doigts.

 

 

b) Coupez les asperges

 En petits dés, mettez les

Dans un plat à gratin huilé,

Disposez dessus les tranches de

 Jambon blanc coupées en deux,

 Saupoudrez de fromage et faites

Gratiner au four à four vif.

 

 

c) Juste avant de servir,

Faites chauffer l’huile

 Dans une poêle,

Cassez y les œufs,

Retirez les dés

 Que le blanc est pris,

Il faut que les œufs

 Glissent parfaitement.

 

 

d) Déposez un œuf sur chaque

Demi tranche de jambon,

Poivrez et servez aussitôt.

 

 

 

 

 

 

 

 

BONNE DÉGUSTATION

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OSSO BUCCO

 

 

à la

 

 

 

TOMATE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Temps de préparation: 20 mn

 

Temps de cuisson: 1 h envion

pour 8 personnes

 

 

 

 

 

 

8 morceaux de jarret de veau.

 

500g de spaghettis.

 

1 carotte.

 

1 petit morceau de cèleri branche.

 

4 gousses d'ail.

 

1 oignon.

 

1 litre de coulis de tomates.

 

2 verres de vin blanc.

 

4 cuillères à soupe d’huile d’'olive.

 

1 branche de thym.

 

4 feuilles de laurier.

 

Sel & poivre.

 

* Gros Sel pour les spaghettis.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1)Posez les jarrets de veau

 

 

sur une plaque.

 

 

 

Faites les cuire

 

au micro ondes 4 minutes

 

sur la fonction grill,

 

retournez les

 

et recommencez l'opération.

 

 

 

 

 

 

 

2) Epluchez,

 

lavez et coupez les légumes

 

en petits dés.

 

 

Mettez les

 

 

avec l'huile d'olive

 

 

dans un grand plat

 

 

et enfournez au micro ondes

 

 

 

à puissance maximale

 

 

 

pour 3 minutes.

 

 

 

Ajoutez alors

 

 

le coulis de tomates,

 

 

le thym et le laurier.

 

 

 

Salez, poivrez, mélangez,

 

 

puis ajoutez les tranches

 

 

de jarret de veau.

 

 

 

Réglez le four

 

 

sur la fonction

 

 

combiné chaleur tournante

 

 

(à 220° C)

 

 

et micro onde

 

 

( 450 W ).

 

 

 

Enfournez le plat couvert

 

 

pour 45 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

3 ) Quand la viande

 

 

est cuite

 

 

 

(elle doit se détacher facilement

 

 

de l'os central).

 

 

Sortez le plat en lui

 

 

laissant son couvercle

 

 

et laissez le reposer

 

 

le temps  de préparer les pates.

 

 

 

 

 

 

 

Mettez de l'eau bouillante

 

dans un grand saladier,

 

salez * et versez

 

 

les spaghettis.

 

 

 

Enfournez

 

en fonction micro ondes

 

à puissance maximale

 

pour 7 a 8 minutes..

 

 

 

Faites les cuire à votre goût,

 

égouttez et servez

 

avec l'osso bucco.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BON APPETIT