MOULES

A la tomate

Et aux poivrons

Temps de préparation: 40 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour  04  personnes

- 1 kg 500 de belles moules.

- 3 tomates de tomates.

- 3 poivrons verts.

- 500g de feta.

- 1 cuillère à soupe de persil haché.

- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

- 1/2 cuillère à café de cannelle.

- 1 pincée d’origan.

- 3 pincées de noix muscade.

- piment en poudre.

- échalote.

-  poivre.

A) Pelez les tomates,

Pressez les pour enlever

 Les pépins et le jus,

Hachez les finement.

Rincez les poivrons,

 Ôtez en le pédoncule,

 Les graines

 Et les filaments blancs.

Hachez la pulpe.

B) Faites chauffer

 L’huile d’olive dans

 Une sauteuse

 À revêtement adhésif.

Ajoutez les poivrons

 Et faites les cuire doucement

Pendant dix minutes.

Ajoutez alors les tomates,

 L’origan la cannelle,

La noix de muscade,

 Deux pincées de piment

 Et du poivre.

Mélangez, couvrez à demi et

Laissez cuire à feu doux

Pendant quinze minutes.

C) Pendant ce temps,

Lavez les moules

 À grande eau.

Placez les dans une cocotte

Avec une petite échalote ciselée.

Faites les ouvrir à feu vif

Et décoquillez les.

Ajoutez une partie

Du jus de cuisson des moules

Dans la sauteuse.

D) Répartissez les moules

Et la préparation aux poivrons

Dans les assiettes.

Parsemez de feta

 Et de persil haché.

SERVEZ CHAUD

Bon Appétit…