RECETTES  de fetes

SAPIN FEUILLETE

-Préparation: 10 minutes.

-Cuisson: 25minutes.

INGREDIENTS: pour 8 personnes.

-2 Rouleaux de pate feuilletée.

-1 Pot de pesto.

-1 Jaune d'oeuf.

-1/2 Bouquet de fines herbes.

-Baies roses.

-Découpez un sapin

dans chaque pate feuilletée.

Etalez le pesto sur le premier sapin et recouvrez avec le second.

-Tracez 2 lignes avec la pointe

d'un couteau en partant du haut

du sapin pour matérialser le tronc.

Coupez des bandes horizontales

de 2 cm de large

de chaque coté du tronc.

-Préchauffez le four th.6 (180)C°.

Torsadez chaque bande.

Badigeonnez la surface

de jaune d'oeuf et parsemez

de fines heures et de baies roses.

Enfournez le sapin 25 minutes.

Servez tiède.

POUR DANS DEUX SEMAINES

JOYEUX NOEL

RECETTE

POUR LES FETES

Sablés

au crottin

  et aux noisettes

Préparation: 25 minutes.

Cuisson: 25 minutes.

Pour: 6 personnes

INGRÉDIENTS:

*220 g de farine de petit épeautre.

*100 g de crottin.

*50 g de beuurre demi-sel.

*50 g de parmesan en poudre.

*Poivre moulu.

*50 g de noisettes hachées.

*3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

*1 œuf.

PREPARATION

-Dans un saladier,

mélangez

la farine de petit épeautre,

le parmesan en poudre et le poivre.

Découpez le beurre en lamelles

et ajoutez le dans le saladier

  avec l'oeuf entier et l'huile d'olive.

Malaxez et travaillez la pate

jusqu'à ce qu'elle soit souple.

Incorporez ensuite le crottin coupé

en petits dés et les noisettes hachées.

- Etalez en suite la pate

au rouleau entre deux feuilles 

de papiers sulfurisés

( 2 à 3 mm d'épaisseur environ)

et placez la au réfrigérateur

pendant trente minutes

pour qu'elle soit bien froide.

-Préchauffez ensuite

votre four à 150°C.

-Découpez vos sablés

à l'emporte pièce.

Recouvrez une plaque

allant au four

d'une feuille de papier sulfurisé

ou d'une feuille de silicone

et disposez les sablés

à intervalles réguliers.

-Enfournez durant 20 à 25 minutes

puis laissez refroidir

les sablés sur une grille.

BONNE DEGUSTATION

PONTARLIER 

25  JURA

PONTARLIER 

25  JURA

EGLISE DES  ALLIES

  25  JURA

*SOUFFLE

DE BANANES

AU RHUM

ANTILLES

Temps de préparation: 20 mn

Cuisson : 25 mn

pour 4 personnes

4 bananes

30g crème de riz.

1 verre à liqueur

de rhum ou kirsch.

¼ de litre de lait.

1 jus de citron.

30g de beurre.

100/125g de sucre en poudre.

5 blancs d’œufs + 4 jaunes.

2 cuil. à soupe de sucre glace.

1) épluchez les bananes

et écrasez les en purée.

Ajoutez le jus de citron.

Placez cette préparation

au réfrigérateur.

2) faites bouillir le lait

(réservez la valeur d’un verre)

avec le sucre

(moins une cuillerée)

ajoutez 3 jaunes d’œufs

et la crème de riz.

MELANGEZ.

3) mouillez avec le lait,

 ajoutez une pincée de sel

et mettez sur feu moyen

 en remuant régulièrement

2 à 3 minutes au fouet

jusqu’à ce que

le mélange épaississe.

puis ôtez du feu.

4) sortez du réfrigérateur

la pulpe de bananes,

incorporez y le verre

à liqueur de kirsch,

mélangez bien.

5) dans un saladier,

 fouettez les 5 blancs en neige

avec une cuillerée de sucre.

6) mélangez la crème et

la pulpe de bananes.

Incorporez délicatement

le jaune d’œuf restant

Et les blancs d’œufs

montés en neige

 à cette préparation.

7) beurrez un moule à soufflé

 et versez y le mélange.

Mettez à four chaud ( th 6 -180°)

Et laisser cuire 20 minutes.

En fin de cuisson,

 saupoudrez le dessus de sucre glace.

Ne vous étonnez pas si le soufflé

Ne monte pas très haut,

Ceci est du a la pulpe de bananes

 qui est relativement lourde.

8) présentez le soufflé.

dans son moule de cuisson.

Ne le démoulez pas

Bon Appétit