• RECETTE COLOMBO DE PORC D 21/08/2017

     

     

     

    RECETTE    COLOMBO  DE  PORC     D  21/08/2017

     

     

    echine-de-porc.jpg

     

     

     

     

     

    COLOMBO

     

    DE PORC

     

     

    ANTILLES

     

     

     

     

    Temps de préparation: 20 mn

    Cuisson : 1h 15 mn

    pour 08  personnes





     

     

     

    1.5kg filet ou échine de porc.

    500g de chou caraïbe.

    3 aubergines.

    1 cristophine.

    2 oignons.

    4 gousses d’ail.

    1 piment.

    2 tamarins.

    1 cuillère soupe de colombo.

    2 clous de girofle.

    1 citron vert.

    4 cuil. à soupe d’huile d’arachide.

    Sel, poivre, laurier.

     

     

     

     

     

    1) Faites revenir les cubes de viande

     dans l’huile avec les oignons émincés,

    le piment haché,

    les clous de girofles pilés,

    du sel, du poivre, du laurier.

     

     

    2) Lavez et découpez le chou,

     la cristophine, les aubergines et les tamarins.

     

     

     

    3) Lorsque la viande est dorée,

    couvrez la d’eau.

    Ajoutez les légumes.

    Laissez cuire ¾ d’heure

     à feu moyen puis réduisez.

     

     

    4) Délayez la poudre de colombo

     dans une cuillerée à soupe d’huile.

    Ajoutez la au contenu de la marmite

     avec les gousses d’ail pilées

    et le jus du citron vert.

    Puis mélangez.

     

     

    5) Laissez mijoter et servez.

     

     

    Le colombo est un mélange d’épices

    (piment, gingembre, cumin, coriandre, poivre.)

     

    Vous pouvez le remplacer par du curry

    Qui est un autre mélange d’épices.

     

    Vous pouvez ajouter à votre plat

     d’autres légumes et fruits,

     par exemple :

     mangue verte, banane, plantain,malaga.

     

     

     

     

    Bon Appétit

      

     

     

     

     

     

    07-10-2013

     

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 20 Août à 08:45

     

     

    RECETTE    COLOMBO  DE  PORC     D  21/08/2017

    2
    Lundi 21 Août à 06:37

    Bonjour Joël , voilà une bonne recette à essayer , merci et passe un bon début de semaine ensoleillé , bisous , escapade , 

    3
    Lundi 21 Août à 06:49

    bonjour joel

    je te souhaite une bonne journée

    amitié claude

    4
    Lundi 21 Août à 07:57

    Cher Joël,

    Voilà une belle recette qui donne envie,

    Je te souhaite un bon début de semaine,

    Grosses bises,

    MF

    5
    Lundi 21 Août à 08:10

    coucou Joël,

    merci pour  tes visites malgré mon absence et également pour cette bonne recette, qui m'a l'air bien appétissante !  Je passe te souhaiter une très belle semaine avec de la grisaille aujourd'hui pour nous, mais l'été devrait revenir il paraît mercredi  ! on va donc patienter, en attendant je te fais de gros bisous et les loulous de grosses léchouilles ! à bientôt !

     

    6
    Lundi 21 Août à 08:40

    Bonjour Joël, je te souhaite un merveilleux début de semaine

    et merci pour cette bonne recette.

    Amitiés

    7
    Lundi 21 Août à 08:41

    Bon début de semaine, en espérant un soleil plus présent.
    Bisoux, joel

    8
    Lundi 21 Août à 09:28
    covix

    Bonjour, 

    une recette gorgée de soleil.

    Bonne journée

    @mitié

    9
    Lundi 21 Août à 10:08

    J'aime beaucoup le colombo ......

    merci Joël pour ta recette ...

    Un délicieux souvenir de la Guadeloupe ...

    Bonne journée et bises de Christiane

    10
    Lundi 21 Août à 10:28

    Une bonne recette ,j'aime bien ,bonne semaine à toi aussi 

    11
    Lundi 21 Août à 10:55

    Bonjour Meldix !

    Merci pour tes bonnes recette.

    Aujourd'hui il va y avoir une éclipse du soleil mais il ne faut pas regarder sans se protéger les yeux avec des lunettes spéciales.

    Je ne prendrai pas de risque car mes yeux sont déjà très fragiles.

    Bisous et bonne journée.

    12
    Lundi 21 Août à 11:38

    Cela doit être très bon. Merci pour cette recette. Mes petites filles sont parties en vacances avec leurs parents. Ce furent 3 semaines de bonheur. Je suis un peu fatiguée et il faut remettre la maison en état, finir nos travaux de peinture des volets. Je prolonge ma pause visite blog jusqu'à fin août. Merci de ta fidélité en mon absence. Bisous

    13
    Lundi 21 Août à 16:07

    Bonjour JOÊL

    Soleil de bon matin   mais moi très occupée ..

    J'espère que tu a passé un bon weekend

    Je te souhaite un agréable lundi..

    Bisous..Dany 

    14
    Lundi 21 Août à 20:08

    Bonsoir Joël,

    Une bonne recette, merci beaucoup. Passe une très bonne soirée, grosses bises, Véronique

    16
    Mardi 22 Août à 07:10

    Dans la lumière de mon écran

     Je te lis , je t'écris 

    A la fois irréels et si vrais

    A portée de main et d'esprit

    Je butine les écrits de ton billet 

    Et me ravie d'être chez toi 

    Tendre échange que nous partageons 

    Que nos doigts pianotant sur le clavier

    Moment  de plaisirs,de joies et de bonheurs

    bisous 

    17
    Mardi 22 Août à 07:11

    bonjour joel

    je te souhaite une bonne journée

    amitié claude

    18
    Mardi 22 Août à 09:22

    Bonjour Joël, un des plus grands bonheurs de ce monde,

    c'est l'amitié. Le Bonheur c'est le petit mot du jour,

    en toute simplicité et pour seul but un joli échange

    de belles phrases et de douceur…

    Que ce mardi ne soit que richesse du cœur et bonnes nouvelles.

    Sincère amitié

     

    19
    Mercredi 23 Août à 05:58

    Bonjour mon cher Meldix

    Pour changer me voici ici et malgré que c'est l'heure du petit déj je salive de bonheur devant ton exquise recette, surtout que j'ai les épices colombo alors je note ta délicieuse recette avec plaisir.

    C’est avec le sourire et le soleil que je frappe à la porte de ton bel univers, merci de m’en ouvrir la porte.

    Que du plaisir à venir te visiter et te remercie de ta fidélité à mon blog, quelque soit la plateforme.

    Belle journée et gros bisous d’amitié de mon ti rocher.

    ***

    Un sourire

    Un sourire ne coûte rien, mais il rapporte beaucoup.

    Il enrichit celui qui le reçoit sans appauvrir celui qui le donne.

    Il suffit d'un moment pour esquisser un sourire, mais son souvenir est parfois inoubliable.

    Nul n'est si riche ou si puissant qu'il puisse s'en passer et nul n'est si pauvre qu'il ne puisse s'enrichir en le donnant.

    Un sourire crée le bonheur au foyer, encourage la bienveillance en affaires et scelle l'amitié.

    Il apporte le repos à ceux qui sont fatigués, la joie à ceux qui sont découragés, le soleil à ceux qui sont tristes.

    C'est le meilleur antidote de la nature contre les tracas de la vie.

    On ne peut l'acheter, l'emprunter ou le voler, car il n'a de valeur que lorsqu'il est donné.

    Si vous rencontrez quelqu'un qui ne vous donne pas le sourire que vous méritez, soyez généreux, offrez-lui le vôtre.

    Car personne n'a autant besoin d'un sourire que celui qui ne peut en accorder aux autres...

     

     (Frank Irving Fletcher)

    20
    Mercredi 23 Août à 06:12

    bonjour joel

    je te souhaite une bonne journée

    amitié claude

    21
    Mercredi 23 Août à 08:57

    Bonjour Joël,

    Je te souhaite une bonne et merveilleuse journée.

    Amitiés

    flower

    22
    Jeudi 24 Août à 07:11

    bonjour joel

    je te souhaite une bonne journée

    amitié claude

    23
    Jeudi 24 Août à 07:48

    Tout compte fait  j'ai trouvé un  truc , pour placer ma main et hier j’étais tellement en colère après moi ,que je n'ai pas réfléchi   mes doigts de la main droite fonctionnent   alors  à la vitesse d'un escargot    je peux au moins faire  de l'ordi   ,  Il faut de la ténacité  pour tout

    encore un temps très chaud  ,mais des orages en prévisions voyons ,    Je suis comme le temps  je ne sais que faire et   j'ai horreur de dépendre de quelqu'un  , même si c'est super gentil  , je suis tellement habituée à tout faire !!!  je sais je suis attachiante  ,  en tout cas contente  de ne pas quitter la blogosphére  ,  bonne journée  bises  

    24
    Jeudi 24 Août à 09:27
    Bonjour Joël, Il fait encore très chaud avec des températures très élevées. Je te souhaite un merveilleux jeudi Amitiés
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