POÈME D’hier

BAUDELAIRE  Charles

1821 – 1867

DON JUAN

AUX ENFERS

Quand Don Juan descendit vers l’onde souterraine,

Et lorsqu’il eut donné son obole à Charon,

Un sombre mendiant, l’œil fier comme Antisthène,

D’un bras vengeur et fort saisit chaque aviron.

Montrant leurs seins pendants et leurs robes ouvertes,

Des femmes se tordaient sous le noir firmament,

Et, comme un grand troupeau de victimes offertes,

Derrière lui traînaient un long mugissement.

Sganarelle en riant lui réclamait ses gages,

Tandis que Don Luis avec un doigt tremblant

Montrant à tous les morts errant sur les rivages

Le fils audacieux qui railla son front blanc.

Frissonnant sous son deuil, la chaste et maigre Elvire,

Près de l’époux perfide et qui fut son amant,

Semblait lui réclamer un suprême sourire

Ou brillât la douceur de son premier serment.

Tout droit dans son armure, un grand homme de pierre

Se tenait à la barre et coupait le flot noir ;

Mais le calme héros, courbé sur sa rapière,

Regardait le sillage et ne daignait rien voir.

Diffusion François Beauval

1ér trimestre 1975

J-G-R-C-

 02-11-2016

 PAIN DE MOULES

- temps de préparation : 15 minutes

- temps de cuisson : 35 minutes

- pour 4 personnes

- 2 kilos de moules.

- 20 centilitre de Muscadet.

-  1 cuillère à café de cerfeuil haché.

- 2 échalotes hachées. 

- 1 feuille de cèleri haché.

- 3 œufs.

- 2 cuillères à soupe de farine.

- 2 cuillères à soupe d’huile « arachide ou olive ».

Grattez et lavez les moules.

Dans une casserole,

Mettez les échalotes,

Le cèleri, sel, poivre

Et le vin blanc,

Dès le premier bouillon,

Ajoutez les moules,

Remuez fréquemment

Et retirer du feu lorsque

Toutes les moules sont ouvertes.

Décoquillez les moules

Et réservez les au tiède.

Filtrez le jus à travers

 Un linge fin mouillé,

Dans une large sauteuse,

Faites chauffer l’huile,

Ajoutez la farine,

Mélangez à la spatule de bois.

Lorsque le mélange mousse,

Mouillez avec le liquide filtré,

Laisser cuire dix minutes

Puis hors du feu

Ajoutez le cerfeuil et les moules.

Battez les œufs,

Et ajoutez les vivement au mélange,

Versez cette préparation

Dans un moule

Largement huilé

Et faites cuire 25 minutes

À four moyen (6/7 thermostat).

Laissez légèrement tiédir

 Pour démouler.

Servez avec des pommes pailles.

Bon Appétit

 22-01-2015

POÈME  D'HIER

Christine de PISAN

1364 – 1430

C’EST DOUCE CHOSE

QUE MARIAGE

C’est douce chose que mariage

- je le pourrais par moi prouver

-pour qui a mari,bon et sage

comme dieu me l’a fait trouver.

Loué soit celui qui sauver

Me le veuille car son soutien,

Chaque jour je l’ai éprouvé,

Et certes, le doux m’aime bien.

La première nuit de mariage,

Dès ce moment, j’ai pu juger

Sa bonté, car aucun outrage

Ne tenta qui me dut blesser.

Et avant le temps du lever

Cent fois me baisa, m’en souviens

,
Sans vilenie dérober ;

Et certes,le doux m’aime bien.

Il parlait cet exquis langage ;

« dieu m’a fait vers vous arriver,

tendre amie, et pour votre usage,

je crois, il voulut m’élever. »

ainsi ne cessa de rêver

toute la nuit en tel maintien,

sans nullement en dévier,

et certes, le doux m’aime bien.


Diffusion François Beauval
1ér trimestre 1975


J G R C

19-06-2014