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RECETTE: curry de légumes D 18/10/2019
CURRY
DE LEGUMES
- temps de préparation: 25 minutes-
- cuisson: 40 minutes-
pour 4 personnes
. 2 carottes.
. 1 courgette.
. 1 aubergine.
. 2 oignons.
. 1 poivron rouge.
. 1 gros blanc de poireau.
. ½ petit chou fleur.
. 100 g haricots verts.
. 2 gousses d'ail.
. 20 cl de coulis de tomates.
. 10 cl lait de coco.
. 1 cuillère à soupe de curry.
. 15 graines de coriandre.
. 4 petites gousses de cardamome.
. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
. sel.
A) Grattez les carottes
coupez les en croix
de haut en bas
et recoupez les en tronçons
de 4 centimètres.
Pelez la courgette,
coupez la en croix
de haut en bas
et recoupez la en tronçons
de deux centimètres..
Coupez l'aubergine en cubes
de deux centimètres.
Retirez le pédoncule,les graines
et les filaments blancs du poivron
et coupez la pulpe
en petits carrés.
Nettoyez le blanc de poireau
et coupez le en tronçons
de deux centimètres.
Détachez le chou fleur
en petits bouquets.
Équeutez les haricots verts,
lavez les et cassez les
en tronçons de trois centimètres.
Pelez les oignons
et hachez les.
Pelez l'ail et passez le au presse ail.
B) Écrasez les gousses
de cardamome
et récupérez les graines.
Pilez les graines
de coriandre et de cardamome avec un pilon.
C ) Faites chauffez l'huile d'olive
dans une sauteuse à revêtement antiadhésif.
Faites y dorer les oignons,
le poireau et le poivron..
Poudrez de curry,
ajoutez la coriandre
et la cardamome
et faites revenir encore
une minute en mélangeant.
Ajoutez alors l'ail,
puis le reste des légumes.
Mélangez sur feu vif
pendant trois à quatre minutes.
D ) Versez le coulis de tomates,
ajoutez le lait de coco, mélangez, salez.
Couvrez et laissez mijoter trente minutes.
SERVEZ CHAUD.
Bon Appétit
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Commentaires
Bonsoir mon cher Meldix
On ne peut qu'aimer les légumes préparés ainsi avec le curry, le lait de coco etc.... çà doit être exquis en goût miam miam !!!!!
Merci pour ton gentil commentaire, te lire c'est un plaisir et venir dans le bel univers de ton blog ce n'est que du bonheur.
Je te souhaite le meilleur pour ce WE qui je l'espère sera doux et ensoleillé dans ta belle région.
Je te fais de gros bisous d'amitié.
Une bonne recette de saison Joël,
merci pour ton partage
Un peu froid ce matin mais superbe soleil ,
Bonne journée,
Bises de Christiane
Bonjour Joël,
Excellente recette, très facile à adapter en plat fait
à la dernière minute avec ce que l'on trouve dans son frigo.
Merci pour la recette
Je te souhaite un bon vendredi.
Amitiés
Morphée m'a viré du lit à 4 h en ce moment le sommeil déserte mes nuits !!! pas grave je me promène chez mes copinautes, l'ordi est l'ami des insomniaques hihihi , je me suis régalée de te lire , bonne journée ,je suis invitée chez une copinaute ,gage d'une belle journée bises Joël
Cher Joël,
Ca m'a l'air bien bon ce curry de légumes. Merci.
Aujourd'hui, temps nuageux et 21° maxi.
Bonne fin de semaine,
Grosses bises,
MF
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Bonjour Joël,
Je te souhaite une excellente journée de samedi
quelle soit douce et bien ensoleillée.
Amitiés