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_{le 16 AOÛT 2021}

ROLL CAKES

aux tomates séchées

et pesto

- temps de préparation: 20 minutes

- temps de cuisson: 10 minutes

- pour 1 personne

.Parmesan râpé: 2 cuillères à soupe

.Tomates séchées à l'huile: 8

.Pesto: suivant goût

.Farine: 90 g

.Bouquet de basilic: 1/2

.Pignons de pin: 50 g

.Levure: 1 cuillère à café

.Œufs: 3

.Graines de pavot: 50 g

.Sel & Poivre:

.Préchauffez le four

th,7 ( 210°C ).

Dans un saladier,

fouettez les jaunes d’œufs

puis incorporez 2 cuillerées

à soupe d'huile, le parmesan,

les graines de pavot,

le sel et le poivre.

.Montez les blancs en neige

et incorporez les avec

la farine et la levure tamisées

à la préparation précédente.

.Étalez la pâte

sur une plaque de cuisson

recouverte de papier sulfurisé.

.Enfournez dix minutes.

.Retournez le biscuit

sur un torchon humide

et décollez la feuille de papier.

.Laissez refroidir à plat.

. Rincez et effeuillez le basilic.

.Mixez les pignons,

le basilic et l'huile

d'olive restante pour obtenir

une pâte fine.

.Tartinez en le biscuit.

Répartissez

les tomates égouttées

et coupées en lamelles.

.Poivrez, roulez bien serré

et réservez une heure

au réfrigérateur.

.Servez le biscuit tranché

accompagné du reste de pesto.

BON

APÉRITIF

D   16/08/2021