TARTE

AU

MAIS

.préparation: 30 minutes.

.cuisson: 40 minutes.

-pour 6 personnes-

PATE BRISEE:

.200 g de farine.

.100 g de beurre.

.½ cuillère à café de sel fin.

.½ verre d'eau environ.

GARNITURE

.1 boite de mais doux en grain 250 g.

.150 g de lard fumé.

.3 œufs.

.100g de crème fraîche.

.ciboulette.

.sel & poivre.

1) Préparez une pâte brisée:

Mettez la farine dans une terrine,

faites un puits.

Ajoutez le sel et le beurre coupé

en très petits morceaux.

Effritez du bout des doigts.

Incorporez peu à peu l'eau.

Amalgamez de façon

à former une boule

et laissez reposer 30 minutes.

2) Etalez la pâte,

foncez un moule à tarte.

Piquez la pâte avec une fourchette

pour éviter qu'elle ne gonfle

et faites cuire à blanc

10 minutes (th 6- 180°).

3) Coupez le lard en petits cubes.

Faites le cuire 3 minutes

dans une eau bouillante.

4) Battez les œufs dans un saladier,

ajoutez la crème,

le mais égoutté,

la ciboulette hachée.

Salez & poivrez.

5) Disposez les lardons

sur le fond de tarte.

6) Versez la garniture

et enfournez pour 30 minutes.

Bon appétit

POÈME D’hier

Émile

VERHAEREN

1855 - 1916

POUR QUE RIEN

DE NOUS DEUX...

Pour que rien de nous deux n'échappe à notre étreinte,

Si profonde qu’elle en est sainte

Et qu'à travers le corps même, l’amour soit clair;

Nous descendons ensemble au jardin de la chair.

Tes seins sont là ainsi que tes offrandes,

Et tes deux mains me sont tendues:

Et rien ne vaut la naïve provende

Des paroles dites et entendues.

L'ombre des rameaux blancs voyage

Parmi ta gorge et ton visage

Et tes cheveux dénouent leur floraison,

En guirlandes, sur les gazons.

La nuit est toute d'argent bleu,

La nuit est un beau lit silencieux,

La nuit douce, dont les brises vont, une à une,

Effeuiller les grands lys dardés au clair de lune.

Diffusion François BEAUVAL

1ér trimestre 1975

J-G-R-C-

GENOISE

-Temps de préparation: 25 minutes.

-Cuisson : 30 minutes.

Pour 06 personnes

- 4 œuf.

- 125 g de sucre.

- 125 g de farine.

- 80g de beurre.

- + beurre et farine pour le moule.

- Préchauffez le four

à 140° C (th.4).

Beurrez un moule

à manque de 22 cm de diamètre

et saupoudrez le de farine.

Faites chauffer de l'eau

dans une casserole.

- Faites fondre le beurre.

Cassez les œufs dans une jatte

supportant la chaleur

et ajoutez le sucre.

Posez la jatte en bain marie

dans l'eau chaude,

mais non bouillante,

et fouettez rapidement jusqu'à

ce que le mélange atteigne

environ 40° C (tiède sous le doigt).

Retirez la jatte

et continuez à fouetter

pour refroidir le mélange.

- Versez doucement la farine

et le beurre fondu

et incorporez les délicatement

avec une spatule pour ne pas

faire retomber la préparation.

- Versez la pâte dans le moule

laissez cuire au four

de 25 à 30 minutes.

Démoulez sur une grille.

- Lorsque le biscuit est bien froid,

coupez le en 2 ou 3 disques égaux

et fourrez le de confiture,

de ganache au chocolat,

de crème au beurre,

de fruits, etc....

Bon Appétit