POÈME D’hier 

SAMAIN  Albert 

1749 - 1791 

TON  SOUVENIR

Ton souvenir est comme un livre bien aimé,

Qu’on lit sans cesse, et qui jamais n’est refermé,

Un livre où l’on vit mieux sa vie, et qui vous hante

D’un rêve nostalgique, ou l’âme se tourmente.

Je voudrais, convoitant l’impossible en mes vœux,

Enfermer dans un vers l’odeur de tes cheveux,

Ciseler avec l’art patient des orfèvres

Une phrase infléchie au contour de tes lèvres ;

Emprisonner ce trouble et ces ondes d’émoi

Qu’en tombant de ton âme, un mot propage en moi :

Dire quelle mer chante en vagues d’élégie

Au golfe de tes seins où je me réfugie ;

Dire, oh surtout ! Tes yeux doux et  tièdes parfois

Comme une après midi d’automne dans le bois ;

De l’heure la plus chère enchâsser la relique,

Et, sur le piano, tel soir mélancolique,

Ressusciter l’écho presque religieux

D’un ancien baiser attardé sur tes yeux.

Diffusion François Beauval 

1ér trimestre 1975 

J-G-R-C- 

Mousse d'avocats

au

saumon fumé

- Préparation 10 minutes -

- Pour 6 personnes -

- 6 petits avocats

ou 3 gros.

- 7 tranches de saumon fumé.

-1 yaourt nature.

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche.

-1 citron non traité.

- 1 jus de citron.

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin.

- Sel & poivre.

a) Coupez

les avocats en deux,

ôtez le noyau,

prélevez la chair

avec une petite cuillère

sans abîmer la peau.

Mixez la avec le yaourt,

la crème fraîche,

le jus de citron,

le filet de vinaigre

et une tranche

de saumon fumé.

Goûtez...

Rectifiez l'assaisonnement

en ajoutant sel et poivre.

b) Présentez la mousse

dans chaque demi avocat

en alternant avec

une tranche de saumon

et une demie

rondelle de citron.

BONNE DÉGUSTATION

POÈME D’hier

Le doux entretien.

1634

UNE DAME

SANS UN AMY...

Une dame sans un amy,

C'est un ruisseau sans planche,

C'est un rossignol endormi

Au plus d'une branche.

C'est une rivière sans eau,

C'est un moulin sans roue,

C'est un trou madame fort beau,

Où personne ne joue.

C'est un aveugle sans bâton,

Un boiteux sans béquille,

C'est une fille sans téton,

Un laquais sans mandille;

C'est une tale de noyer

Que point on ne rabotte,

Ce sont des bottes d'écuyer

Que jamais on ne frotte.

Tout ainsi qu'un moulin sans blé,

Un marché sans personne,

C'est une serrure sans clef,

C'est un luth qu'on ne sonne.

C'est une lisette sans nom,

Un soldat sans espée,

C'est une bande de gascons

Qu'on prend à la pipée.

C'est un procureur affamé

Qui n'a point de pratique,

C'est un chasseur sans lévrier,

Un chantre sans musique.

C'est une gaine sans couteau,

Un barbier sans lancette,

Une quenouille sans fuseau

Un suisse sans brayette.

C'est un fusil dont le doux feu

N'attend que l'allumette,

C'est le conil, le petit lieu,

Que point on ne furette.

C'est un orfèvre sans émail,

C'est un peitre sans vue,

C'est un gendarme sans cheval,

C'est un renard sans queue.

C'est la volaille sans lardon,

C'est le poisson sans sauce,

C'est un mortier sans le pilon,

Sans fesse un haut de chausse.

C'est un navire qu'on ne voit

Jamais partir de l'ancre,

Un puit ou jamais l'eau ne croist,

C'est un cornet sans encre.

Diffusion François Beauval

1ér trimestre 1975

J-G-R-C-