• RECETTE: Velouté de poireaux aux huîtres D 11/12/2020

    Par 56 J-G-R-C 77 dans RECETTE DU MONDE le 11 Décembre 2020 à 05:33

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    VELOUTE DE

     

     

     

     

    POIREAUX

     

     

     

     

     

     AUX HUÎTRES

     

     

     

     

     

     

     

     


    -    pour 4 personnes-

     

     

     

     

     

    -Préparation : 30 minutes-

     

     

     

     

    -Cuisson : 20 minutes-

     

     

     

     

     

     



     

    - 16 huîtres n° 4.

     

     

    - 4 petits poireaux.

     

     

    - 1 courgette.

     

     

    - 2 tab. De bouillon de volaille.

     

     

    - 15 cl de crème fraîche.

     

     

    - 8 brins de coriandre.

     

     

    - ½ c. à café de curry.

     

     

    - 2 c. à soupe d'huile.

     

     

    - sel & poivre du moulin.

     

     



     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    A) Préparez du bouillon dans une

     

     

    grande casserole en délayant les

     

     

    tablettes dans de l'eau bouillante.

     

     

     

     

    Lavez les légumes,

     

     

    coupez les poireaux en tronçons

     

     

    (réservez 6 lanières pour le décor),

     

     

    retirez les extrémités

     

     

    de la courgette, grattez la

     

     

    en laissant un peu de vert

     

     

    et détaillez la en rondelles.

     

     

     

     

     

     

     

     

    B) Mettez, légumes, coriandre

     

     

    et curry dans la casserole.

     

     

     

     

    Salez poivrez et

     

     

    laissez frémir vingt minutes.

     

     

     

     

     

     

     

     

    C) Pendant ce temps,

     

     

    ouvrez les huîtres

     

     

    en récupérant leur jus,

     

     

    détachez les des coquilles

     

     

    et réservez les.

     

     

     

     

    Filtrez le jus.

     

     

     

     

    Épongez les lanières

     

     

    de poireaux réservées,

     

     

    puis mettez les à cuire

     

     

    quelques minutes dans une poêle

     

     

    antiadhésive avec l'huile.

     

     

     

     

    Retirez les avec une écumoire

     

     

    et déposez les

     

     

    sur du papier absorbant.

     

     

     

     

     

     

     

     

    D) Mixez les légumes,

     

     

    ajoutez la crème et les huîtres,

     

     

    remettez à chauffer

     

     

    quelques instants.

     

     

     

     

    Répartissez le velouté

     

     

    dans quatre coupelles,

     

     

    disposez les huîtres dans chacune,

     

     

    décorez de lanières de poireau

     

     

    grillées et servez aussitôt.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Bon Appétit

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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  • Commentaires

    8
    hamdibey
    Lundi 14 Décembre 2020 à 07:35

    Bonjour Joël,

    Je te souhaite un merveilleux début de semaine.

    Que ce lundi soit remplie de joie et de bonheur.

    Amitiés

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    7
    mamiecerise Profil de mamiecerise
    Lundi 14 Décembre 2020 à 05:39
    mamiecerise

    Poème d'amitié pour te souhaiter une très belle journée

    Message pour te souhaiter une semaine ensoleillée

    J'aime écrire un petit poème le matin au levé

    J'espère que ton weekend s'est bien passé

    Pour cette journée c'est celui-ci que j'ai choisi

    Passes un très bon lundi ici avec le parapluie

    Gros poutous 

    Répondre
    6
    hamdibey
    Dimanche 13 Décembre 2020 à 07:33

    Bonjour Joël,

    Que cette journée soit remplie de joie et de bonheur.

    Bon dimanche

    Amitiés

    Répondre
    5
    hamdibey
    Samedi 12 Décembre 2020 à 07:35

    Bonjour Joël,

    Aujourd’hui, J’ai juste envie de te souhaiter un bon week-end, de détente, d’amour, d’espoir, de beau temps. Et tout ce que tu y mettras dedans. Reçois mes beaux souhaits d’amitié, que durant ces 2 jour tu sauras réaliser. Je te souhaite un week-end excellent, fait d’affection et de doux moments.

    Amitiés

    Répondre
    4
    roxan85 Profil de roxan85
    Vendredi 11 Décembre 2020 à 10:37
    roxan85

    Un velouté avec beaucoup de saveurs, 

    merci pour la recette Joël,

    Bon vendredi 

    et bises amicales à tous les deux,

    Christiane

    Répondre
    3
    hamdibey
    Vendredi 11 Décembre 2020 à 08:42

    Bonjour Joël,

    Un velouté très facile à faire et absolument délicieux.

    Un potage bourré de vitamines, minéraux et protéines,

    donc excellent pour la santé.

    Merci et bon vendredi

    Amitiés

    Répondre
    2
    mamiecerise Profil de mamiecerise
    Vendredi 11 Décembre 2020 à 08:36
    mamiecerise

    ღ Coucou   Joël  ღ

    ღ C'est avec toute mon amitié

    ღ Que je passe te souhaiter

    ღ Une merveilleuse journée

    ღ Un petit 6° ce matin 

    ღ Passes une bonne fin de semaine

    ღ Et un bon weekend au chaud 

    ღ Gros poutous de Céret  

    ღ Qui depuis hier à ouvert ses illuminations 

    ღ  Et le sapin et la creche sont installés  ouf !!

    * 。♥ 。* 。♥

    Répondre
    1
    MFdu13aix Profil de MFdu13aix
    Vendredi 11 Décembre 2020 à 07:03
    MFdu13aix

    Bonjour Joël,

    Ça m'a l'air délicieux !

    Bonne journée,

    Gros bisous,

    MF

    Répondre
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