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RECETTE: Velouté de poireaux aux huîtres D 11/12/2020
VELOUTE DE
POIREAUX
AUX HUÎTRES
-pour 4 personnes--Préparation : 30 minutes-
-Cuisson : 20 minutes-
- 16 huîtres n° 4.
- 4 petits poireaux.
- 1 courgette.
- 2 tab. De bouillon de volaille.
- 15 cl de crème fraîche.
- 8 brins de coriandre.
- ½ c. à café de curry.
- 2 c. à soupe d'huile.
- sel & poivre du moulin.
A) Préparez du bouillon dans une
grande casserole en délayant les
tablettes dans de l'eau bouillante.
Lavez les légumes,
coupez les poireaux en tronçons
(réservez 6 lanières pour le décor),
retirez les extrémités
de la courgette, grattez la
en laissant un peu de vert
et détaillez la en rondelles.
B) Mettez, légumes, coriandre
et curry dans la casserole.
Salez poivrez et
laissez frémir vingt minutes.
C) Pendant ce temps,
ouvrez les huîtres
en récupérant leur jus,
détachez les des coquilles
et réservez les.
Filtrez le jus.
Épongez les lanières
de poireaux réservées,
puis mettez les à cuire
quelques minutes dans une poêle
antiadhésive avec l'huile.
Retirez les avec une écumoire
et déposez les
sur du papier absorbant.
D) Mixez les légumes,
ajoutez la crème et les huîtres,
remettez à chauffer
quelques instants.
Répartissez le velouté
dans quatre coupelles,
disposez les huîtres dans chacune,
décorez de lanières de poireau
grillées et servez aussitôt.
Bon Appétit
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Commentaires
Poème d'amitié pour te souhaiter une très belle journée
Message pour te souhaiter une semaine ensoleillée
J'aime écrire un petit poème le matin au levé
J'espère que ton weekend s'est bien passé
Pour cette journée c'est celui-ci que j'ai choisi
Passes un très bon lundi ici avec le parapluie
Gros poutous
Bonjour Joël,
Aujourd’hui, J’ai juste envie de te souhaiter un bon week-end, de détente, d’amour, d’espoir, de beau temps. Et tout ce que tu y mettras dedans. Reçois mes beaux souhaits d’amitié, que durant ces 2 jour tu sauras réaliser. Je te souhaite un week-end excellent, fait d’affection et de doux moments.
Amitiés
Un velouté avec beaucoup de saveurs,
merci pour la recette Joël,
Bon vendredi
et bises amicales à tous les deux,
Christiane
Bonjour Joël,
Un velouté très facile à faire et absolument délicieux.
Un potage bourré de vitamines, minéraux et protéines,
donc excellent pour la santé.
Merci et bon vendredi
Amitiés
ღ Coucou Joël ღ
ღ C'est avec toute mon amitié
ღ Que je passe te souhaiter
ღ Une merveilleuse journée
ღ Un petit 6° ce matin
ღ Passes une bonne fin de semaine
ღ Et un bon weekend au chaud
ღ Gros poutous de Céret
ღ Qui depuis hier à ouvert ses illuminations
ღ Et le sapin et la creche sont installés ouf !!
* 。♥ 。* 。♥
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Bonjour Joël,
Je te souhaite un merveilleux début de semaine.
Que ce lundi soit remplie de joie et de bonheur.
Amitiés