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RECETTE TOURNEDOS VICTORINE D 05/05/2017
TOURNEDOS
VICTORINE
Temps de préparation: 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 04 personnes
- 4 tournedos.
- 4 tomates.
- 4 fonds d’artichauts cuits.
- 300g pommes de terre
- 4 tranches de bacon
- 7 cuillères a soupe d’huile d’arachide-
- sel et poivreet herbes de Provence.
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PRÉPARATION
Faites cuire au four
Les tomates salées et poivrées
Avec 2 cuillerées d’huile.
Faites revenir les tranches
De bacon dans 4 cuillerées d’huile.
Tenez les au chaud.
Faites rissoler les pommes de terre.
Dès coloration
Ajoutez les fonds d’artichauts.
Sur un gril très chaud
Faites dorer les tournedos
Légèrement huilés, salez, poivrez
Et parsemez d’herbes de Provence.
Superposez bacon, tournedos,
Fonds d’artichauts et tomates.
Entourez de pommes de terre
Et servez avec une Béarnaise.
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SAUCE BEARNAISE
Dans une petite casserole,
Faite réduire à feux doux
10 cl de vin blanc,
Autant de vinaigre
Avec 1 échalote hachée
Et 2 cuillerézs d’estragon
Et de cerfeuil hachés,
un brin de thym,
Une petite feuille de laurier
Sel et poivre.
Laissez tièdir cette réduction
Puis Mettez votre casserole
Au bain marie sur feux doux.
Ajoutez deux jaunes d’œufs
Avec une cuillerée d’eau,
fouettez en ajoutant
Progressivement
130g de beurre frais.
Servez chaud
BONNE DEGUSTATION
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Commentaires
EH bien surprise le soleil a eu gain de cause , nous avons eu 23° donc rien à dire , aujourd'hui idem prévu ,jour J et enfin le résultat sans surprise je pense enfin , on fera son devoir !!! bon dimanche
Bonjour Joël, je te souhaite une douce et agréable journée
et qu'elle soit parfumée des senteurs de roses
et remplie de petits bonheurs
Merci et à bientôt
Je viens me lécher les babines hihihi mais par ce temps bientôt on fera un pot au feu hihihihi bon samedi heureuse ment JE VIENS D'ALLER ME PROMENER SUR TON AUTRE BLOG HIHIHIHI
bises
Bonjour,
Souhaitons que le soleil tienne la journée, mais bon, nous avons besoin d'eau!
Une bonne recette qui change la préparation du tournedos.
Bonne fin de semaine
@mitié
Bonjour Joël
Excellent , s'il en reste , j'arrive !
Je te souhaite une bonne fin de semaine.
Bise
BONJOUR
Toi qui es toujours Fidèle à mon blog .
Toi qui a une énorme Générosité
Je suis fière d'être ton amie
Même si cette Amitié n'est que virtuelle
Tu as pris une énorme place dans mon cœur
Je te souhaite une Bonne Journée
Doux Bisous
Bonjour Joël,
Merci pour cette recette fort appétissante que
je vais m'empresser de noter.
Je te souhaite une bonne et agréable journée bien ensoleillée
Avec toutes mes amitiés.
1MFdu13aixVendredi 5 Mai 2017 à 06:03Cher Joël,
Voilà une recette fort appétissante, à retenir, le temps devrait s'arranger pour aujourd'hui, il est bien temps après toute cette pluie et cette fraicheur,
Je te souhaite une douce journée,
grosses bises,
MF
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Bonjour Joël, Je te souhaite un agréable dimanche .
« Les campagnes électorales sont une excellente occasion
de changer de maître sans effacer les problèmes »
Amitiés