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RECETTE, Terrine de foies de volaille D 05/07/2018
00h00
TERRINE
DE FOIES
DE VOLAILLE
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: environ 1 heure
pour 6 / 8 personnes-350 g de foies de volaille.
-100 g de lard gras.
- 3 œufs.
-2 gousses d'ail.-1 belle échalote.
-100 g de mie de pain
trempée dans du lait.
-2 cuillères à soupe de persil haché.
-2 cuillère à soupe de cognac.
-1 petite boite de pelures de truffes.
-Sel & poivre.
1) -Débarrassez les foies des
parties tachées et des nerfs.
Hachez les ou mixez les
avec le lard et déposez les
dans un saladier.
2) -Ajoutez les œufs,
mélangez bien.
Complétez avec
la mie de pain essorée,
l'échalote et l'ail hachés,
le persil, les pelures de truffes,
le cognac, le sel et le poivre.
3) -Mettez le tout
dans une terrine beurrée
allant au four.
4) -Faites cuire au bain marie
45 minutes à couvert
et 15 minutes à découvert.
5) -Laissez refroidir.
Mettez au réfrigérateur.
Consommez frais.
BONNE
DEGUSTATION
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Commentaires
Bonjour cher Meldix
Mon mari a déjà fait des terrines et je note ta délicieuse recette car maintenant étant en retraite je vais le mettre aux fourneaux ah ah ah ah !!!! Tu m'as fais saliver de plaisir.
En ce moment le soleil joue à cache-cache avec les nuages et par moment nous avons une bonne averse, l’hiver austral a démarré avec de l’humidité et de la fraîcheur mais je préfère cela aux fortes chaleurs.
J’espère que chez toi il n’y a pas trop d’orages et que la chaleur est supportable, prends bien soin de toi.
Je te remercie pour ta fidélité à mon blog.
Excellente journée avec de gros bisous d’amitié de mon ti rocher.
Hello Joël
En ce moment seules les crudités sont au menu, et des litres d'eau, hier encore 37° mais nous avons tellement attendu le soleil que cela est formidable, les vacanciers rougissent à la vitesse grand V , moi à l'ombre avec un bouquin, ou dans la piscine , ce weekend sera idem , je souhaite que vous retrouviez du beau temps bises
coucou Joël
merci pour la recette , je l'ai copier-coller...lol , j'adore cela , je vais l'essayer la semaine prochaine.....J'espère que tu n'as pas trop d'orages!!!!!.....Je te souhaite une bonne journée
gros bisous
Bonjour Joël,
Bon je t'avoue que les terrines je les achète toutes préparées ... J'adore ça !! Je te souhaite une bonne journée, grosses bises, Véronique
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❤️ Bonjour Joël
❤️ Il est temps pour moi de faire mon petit tour
❤️ Et c'est chez toi que je m'arrête quelques minutes
❤️ Afin de te souhaiter une bonne journée
❤️ Amitié