• RECETTE: Tartelettes mousse e foie gras & cognac D 18/12/2020

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    ACCOMPAGNEMENT

     

     

     

     

     

     

    POUR L’APÉRITIF

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    TARTELETTES 

     

     

     

     

     

     

    MOUSSE DE FOIE GRAS

     

     

     

    AU COGNAC

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    - temps de préparation: 15 minutes.

     

     

    - temps de repos: 01 heure.

     

     

    - pour 16 personnes.

     

     

     

     

     

     

     

     

    . 16 tartelettes précuites.

     

     

    . 200 g de foie gras mi cuit.

     

     

    . 120 g de beurre doux.

     

     

    . 5 cl de crème liquide entière.

     

     

    . 5 cl de cognac .

     

     

    . 8 cuillères à café de

     

    confit d'oignon rouge.

     

     

    . fleur de sel & poivre.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    .Préparez la mousse de foie gras:

     

     

    -Retirez la fine couche

     

    de graisse du foie gras

     

    puis le découper

     

    en petites portions.

     

     

     

     

    -Les mettre dans

     

    la cuve d'un mixeur.

     

     

    Ajouter le beurre

     

    et mixer le tout.

     

     

     

    -Assaisonner avec le poivre

     

    et la fleur de sel.

     

     

    Incorporer le cognac

     

    dans le mélange.

     

     

     

    -Battre la crème liquide

     

    en crème chantilly

     

     

    et la verser dans la préparation

     

     

    à base de foie gras.

     

     

    Mélanger délicatement.

     

     

     

    -Réserver au frais pendant

     

    une heure minimum.

     

     

     

    Montage:

     

     

    . Remplir les tartelettes

     

    avec la mousse de foie gras,

     

    à l'aide d'une poche à douille.

     

     

     

    -Déposer un peu de

     

    de confit d'oignon

     

    sur chaque amuse bouche

     

    à la mousse de foie gras

     

    au cognac.

     

     

     

     

     

     

     

    Réserver au frais

     

     

     

    jusqu'au service.

     

     

     

     

     

     

     

    BON

     

     

     

    APÉRITIF

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 18 Décembre 2020 à 07:13

    ❤ Bonjour a toi

    ❤ Intouchable comme le vent

    ❤ Immense comme un océan

    ❤ L'amitié c'est un sentiment fort

    ❤ C'est sur ces mots plein de tendresse que je

    ❤ Te souhaite une agréable journée

    ❤ Et une excellente fin de semaine

    ❤ Amitié bisous de ton amie Dany

    ❤ Moi j'adore ,mon pèse personne moins !!!!

    2
    Vendredi 18 Décembre 2020 à 08:13

    Bonjour Joël,

    Merci cher Ami, pour cette délicieuse recette

    d'amuse-bouche, rapide et délicieuse.

    D’ailleurs, pas de Noël sans chocolat,

    il n'y a pas non plus de Noël,

    du moins en France, sans foie gras.

    Que cette période de passage vous comble

    de la magie de l'amour, du bonheur et de la joie,

    pour vous, votre famille

    et toute l'humanité !

    Amitiés

    3
    Vendredi 18 Décembre 2020 à 10:35

    Une amuse bouche bien appétissante Joël,

    Merci pour la recette,

    Bon vendredi et bises amicales à tous les deux

    Christiane

    4
    Vendredi 18 Décembre 2020 à 12:33
    Une fleur de Paris
    Bonjour Joël,
    Hum voilà une recette qui me donne faim. J'adore le foie gras.
    Bonne journée, bises Véronique
    5
    Samedi 19 Décembre 2020 à 05:51

    Bonjour Joël,

    Mon petit coucou du matin, pour te souhaiter

    une très belle journée de samedi

    et un merveilleux weekend.

    Amitiés

    6
    Samedi 19 Décembre 2020 à 09:13

    Bonjour Joël,

    Très belle recette pour un apéritif de fête .

    J'aime beaucoup le foie gras .

    Bonne journée,

    Grosses bises,

    MF

     

    7
    Dimanche 20 Décembre 2020 à 05:43

    Bonjour Joël,

    Je te souhaite une belle journée

    cheminée

    8
    Lundi 21 Décembre 2020 à 08:32

    ❉ Bonjour JOËL

    ❉ Je viens chez toi avec un beau sourire

    ❉ Pour te souhaiter une bonne journée

    ❉ Aujourd'hui nous ferons la creche

    ❉Jallen est arrivé hier ,pour la foire aux gras

    ❉Pour aider mamie et apprendre les traditions

    ❉Il repartira le 24 pour réveillonner avec ses parents

    ❉Reviendra le 25 au soir pour quelques jours

    ❉ Et voir si le père Noël est passé !!!!!

    ❉ Dernière ligne droite la plus courte

    ❉ Amitié bisous de ton amie DANY (pas Christiane hihihi)

    ❉ Bon courage si il vous reste des préparatifs

    ❉ 

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