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RECETTE: Soupe Marinière épicée D 13/07/2020
SOUPE
MARINIÈRE
ÉPICÉE
- préparation: 20 minutes.
- cuisson : 20 minutes.
Pour 4 personnes.
.1,5 kg de moules de Bouchot.
.2 oignons.
.1 branche de céleri.
.50 cl de vin blanc sec.
.40 g de beurre.
.25 cl de crème liquide.
.1 cuillère à soupe de fumet
de poisson en poudre.
.1 cuillère à café
de piment d'Espelette en poudre.
.2 dosettes de safran.
.sel & poivre du moulin.
POUR SERVIR
.4 tranches de pain grillées.
.50 g de parmesan.
Grattez les moules
sous l'eau froide,
rincez les plusieurs fois
en les brassant bien.
Pelez les oignons,
effilez le céleri
et hachez finement les deux.
Mettez à dorer
dans une cocotte les oignons
et le céleri avec le beurre,
puis saupoudrez de safran,
mouillez avec le vin,
salez, donnez cinq tours
de moulin à poivre
et portez à ébullition.
Ajoutez les moules
et laissez les s'ouvrir
sur feu vif en remuant
de temps en temps.
Décoquillez les et réservez les.
Filtrez le bouillon de cuisson,
reversez le dans la cocotte
avec 25 cl d'eau, le fumet,
la crème liquide, le piment
et laisser frémir
5 minutes à découvert.
Ajoutez alors les moules
pour les réchauffez 2 minutes.
Débitez le parmesan en copeaux
à l'aide d'un couteau économe.
Répartissez la soupe dans
4 bols (ou assiettes creuses),
et servez du pain grillé garni
de copeaux de parmesan.
BON APPETIT
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Commentaires
Déjà la moitié du mois
L'ambiance n'est pas la même,
Pas de totale liberté
Chacun doit encore se masquer
Ne plus voir les jolis sourires
Heureusement sur les blogs
On les devine,le virtuel a du bon
Je te souhaite un bon mercredi JOËL
Cher Joël,
Excellente recette pour moi qui adore les moules !
Bonne fête du 14 juillet !
Ici, à la montagne, hier soir, un très beau feu d'artifice sur la station, auparavant barbecue avec un orchestre sympa ...
Bonne journée,
Bisous,
MF
Bonjour Joël,
Je te souhaite une merveilleuse journée
remplie de couleurs
et de parfum.
Amitiés
C'est le moment d'en profiter Joël,
elles sont excellentes actuellement,
Bonne journée et bises amicales
à tous les deux,
Christiane
Bonjour Joël,
Hum moi qui adore les moules, voilà une recette pour moi !! Passe une bonne journée, prends soin de toi, grosses bises, Véronique
Bonjour mon cher Meldix
Voilà une excellente soupe qui me plait beaucoup, merci pour le partage.
Je te remercie pour ton gentil passage chez moi.
Recette pour passer une bonne journée =
Ingrédients : Sourire, bonne humeur, vivacité.
Préparation : Tu mélanges ta journée avec tous ces ingrédients de sourire, de gaieté et de vivacité avec des proportions égales. Résultat: Tu auras une journée merveilleuse et agréable !
Excellente journée à toi.
Une envolée de gros bisous d'amitié de mon ti rocher.
Bonjour JOËL
Par cette belle journée
Je viens me promener du côté de chez toi
Juste un p'tit moment
Et ce avec un grand sourire
Un doux morceau de mon ciel bleu
Pour te souhaiter un bon lundi☀️
Biz ☘️*de moi la gourmande
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Bonjour Joël,
Joli mardi cher Ami, que cette journée soit
remplie de joie et de bonheur.
Amitiés