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RECETTE: LOTTE AU PAMPLEMOUSSE D 18/02/2018
LOTTE
AU PAMPLEMOUSSE
- temps de préparation : 10 minutes.
- temps de cuisson : environ 30 minutes.
- pour 4 personnes.
- 8 médaillons de lotte
d’environ 100g pièce.
- 2 pamplemousses roses.
- 200g de carottes.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- 4 cuillères à soupe de lait de coco.
-1/2 jus de citron non traité.
- 10 cl de fumet de poisson.
- sel, poivre blanc.
A) Épluchez et lavez les carottes,
Et coupez les
En très fines rondelles.
Faites chauffer l’huile d’olive
Dans une sauteuse.
Ajoutez les carottes,
Laissez cuire à feu doux
Et à couvert pendant
Environ dix minutes,
En remuant de temps en temps.
B) Coupez
Les pamplemousses en deux,
Pressez les et versez le jus
Sur les carottes.
C) Incorporez le lait de coco
Et arrosez avec le fumet
De poisson et le jus de citron.
D) Laissez cuire à feu moyen
Pendant dix minutes,
Puis passez
Le tout au presse purée.
Salez, poivrez.
Tenez cette sauce au CHAUD.
E) faites chauffer
Le reste de l’huile d’olive
Dans une grande poêle.
Faites y revenir
Les médaillons de lotte,
Salé et poivré,
Environ six à huit minutes
Selon leur épaisseur
En les retournant une fois.
Disposez les sur un plat
Et nappez les de sauce.
Servez avec un riz blanc
Agrémenté de riz sauvage.
Bon Appétit
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Commentaires
Bonsoir mon cher Meldix Tu as toujours d'excellentes recettes et là j'adore ta recette de lotte au pamplemousse çà doit être délicieux en bouche. Mon petit coucou du soir avec toujours un temps orageux et humide et toi j'espère que ta journée a été douce et ensoleillée.
Je te souhaite une belle soirée et te fais de gros bisous d'amitié de mon ti rocher.
Bonjour Joël,
Voilà encore une belle journée qui s'annonce, le soleil est là,
peut-être allons-nous avoir une journée ensoleillée et
c’est ce que j’espère.
Je te souhaite un merveilleux mardi remplie de bonheur.
Amitiés
coucou
J'apprécie le moment où je tape au clavier
ce message qui te sera destiné
je t imagine lire ce petit mot d amitié
je t envois mes meilleures pensées
et te souhaite une agréable journée
remplie de joie et d amour
bisous ici sous la pluie
Bonne journée d'anniversaire
♥ Bonjour Joël♥
Je viens t'offrir cette jolie fleur ✿
L'idée m'est venue de te faire plaisir
Cela n'a peut être pas une grande valeur
Mais cela vient du cœur et d'un sourire
En lisant ta bonne recette !!!
Passe une très bonne journée
Amitié Bonne semaine bisous
Bonjour Joël,
Content que le bonheur est ton hôte.
quand le cœur est chaud d'amour le temps n'a plus de sens.
Bon début de semaine et que ce lundi soit bien ensoleillé.
Amitiés
Bonjour,
Sympa cette recette, un dimanche comme le samedi, gris le matin, ensoleillé l'après-midi.
Bonne soirée
@mitié
Bonne recette Joël , de la lotte miam !!
Bon dimanche et bisous à tous les deux de Christiane
Bonjour Joël,
Un plat savoureux ou la douceur acidulée du pamplemousse
se marie très bien avec la finesse de la lotte.
Je te souhaite un super dimanche et de passer de
très beaux moments, pleins de fous rires,
entouré de tes proches. Nos petits-enfants sont
ce merveilleux héritage d’amour.
Amitiés
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coucou
je te souhaite une bonne fin d'après midi
porte toi bien et merci pour ta fidélité
bisou vero......