TARTE

AUX POMMES

NORMANDE

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Pour: 06 personnes

INGRÉDIENTS:

- 1 pate sablée .

- 4 pommes golden.

- 3 œufs.

- 50 g de sucre en poudre.

- 50 g poudre d'amande.

- 30 g de farine.

- 15 cl crème liquide.

- 1 sachet sucre vanillé.

– Préchauffez le four à 180°.

Etalez la pates sablée

dans un moule à tarte.

Piquez le fond

avec une fourchette et

entreposez au réfrigérateur.

- Pendant ce temps,

épluchez les pommes,

otez le trognon et coupez les

en fines tranches.

- Disposez les pommes

sur la pâte à tarte.

- Dans un saladier,

fouettez les œufs entiers

avec le sucre en poudre

et le sucre vanillé

jusqu'à ce que

le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine,

la crème liquide

et la poudre d'amande

et mélangez pour obtenir

un appareil lisse.

Versez sur les pommes.

- Enfournez trente minutes,

environ à ( 180° C ).

Bon appétit

TARTELETTE

ORANGE  PASSION

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Pour: 04 personnes

INGRÉDIENTS:

- 1 pate sablée prète à dérouler.

- 1 orange non traitée.

- 2 fruits de la passion.

- 50 g de sucre en poudre.

- 30 cl de lait entier.

- 3 jaunes d'oeufs.

- 30 g de farine.

- 3 cuillères à soupe

de confiture d'orange.

– Préchauffez le four à 210°.

Garnissez quatre moules

de pates sablées,

piquez la à la fourchette.

- Recouvrez le fond de

papier sulfurisé et garnissez

les de légumes secs.

Enfournez cinq minutes.

- Ouvrez

les fruits de la passion,

récupérez la pulpe

et filtrez le jus.

Rincez l'orange,

rapez finement le zeste

et pressez son jus.

- Portez le lait à ébullition

dans une casserole.

Fouettez les jaunes d'oeufs

et le sucre,

incorporez la farine

délayez avec le lait.

Versez dans la casserole

et faites épaissir

en fouettant jusqu'à ébullition.

Hors du feu,

incorporez le zeste

et le jus d'orange

et des fruits de la passion.

- Répartissez la crème

dans les fonds de tartelette.

Enfournez vingt minutes,

th 6 ( 180° C ).

Faites tiédir

la confitured'orange

et nappez les tartelettes.

Avant de servir.

Bon appétit

MOULES

A la tomate

Et aux poivrons

Temps de préparation: 40 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour  04  personnes

- 1 kg 500 de belles moules.

- 3 tomates de tomates.

- 3 poivrons verts.

- 500g de feta.

- 1 cuillère à soupe de persil haché.

- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.

- 1/2 cuillère à café de cannelle.

- 1 pincée d’origan.

- 3 pincées de noix muscade.

- piment en poudre.

- échalote.

-  poivre.

A) Pelez les tomates,

Pressez les pour enlever

 Les pépins et le jus,

Hachez les finement.

Rincez les poivrons,

 Ôtez en le pédoncule,

 Les graines

 Et les filaments blancs.

Hachez la pulpe.

B) Faites chauffer

 L’huile d’olive dans

 Une sauteuse

 À revêtement adhésif.

Ajoutez les poivrons

 Et faites les cuire doucement

Pendant dix minutes.

Ajoutez alors les tomates,

 L’origan la cannelle,

La noix de muscade,

 Deux pincées de piment

 Et du poivre.

Mélangez, couvrez à demi et

Laissez cuire à feu doux

Pendant quinze minutes.

C) Pendant ce temps,

Lavez les moules

 À grande eau.

Placez les dans une cocotte

Avec une petite échalote ciselée.

Faites les ouvrir à feu vif

Et décoquillez les.

Ajoutez une partie

Du jus de cuisson des moules

Dans la sauteuse.

D) Répartissez les moules

Et la préparation aux poivrons

Dans les assiettes.

Parsemez de feta

 Et de persil haché.

SERVEZ CHAUD

Bon Appétit…