TARTE

AUX FRAISES

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Pour: 06 personnes

- 1 pate sablée prète à dérouler.

- 500 g de fraises type Gariguettes .

- 200 g de mascarpone.

- 50 g de sucre glace.

- 1 sachet de sucre vanillé.

– Préchauffez le four à 180°.

Etalez la pate

dans un moule à tarte.

Recouvrez la d'un disque

de papier sulfurisé

puis répartissez dessus

les billes de cuisson

ou des légums secs.

Enfournezdurant 30 minutes.

Laissez refroidir.

- Pendant ce temps,

rincez les fraises,

équeutez les

et coupez les en deux.

- Fouettez le mascarpone

avec le sucre glace

et le sucre vanillé

à l'aide d'un fouet manuel.

Garnissez la pate cuite

et refroidie de mascarpone

et disposez harmonieusement

les fraises par dessus...

Bon appétit

PÂTÉ

DE POISSON

Temps de préparation: 15 mn

Cuisson : 1 h

Pour 6 personnes

INGREDIENTS

-400g filet de merlan.

-100g de mie de pain.

-2 œufs.

-10 cl lait entier.

-2 cuillère à soupe de crème fraîche.

-1 bouquet de ciboulette.

- sel & poivre.

1)Mixez les filets de merlan.

Faites tremper

la mie de pain dans le lait.

2)Déposez le poisson mixé

dans un saladier,

Ajoutez la mie de pain essorée,

les jaunes d’œufs,

la crème fraîche

et la ciboulette hachée.

Salez, poivrez et remuez bien.

3) Battez les blancs

d’œufs en neige ferme

et ajoutez les délicatement.

4) Versez le tout

dans un moule beurré.

5) Faites cuire au bain marie

th 6 – 180°

pendant 1 heure.

6) Servez

dans le plat de cuisson,

accompagné d'un coulis

de tomates chaud

ou en salade,

accompagné de tomates , avocats...

TARTARE

de crevettes

Mangues & avocats

-Temps de préparation: 45 minutes

-Pour 4 personnes.

INGREDIENTS

- 200 g de crevettes roses cuites.

( ajouter une crevette par personne

pour la décoration).

- 2 avocats.

- 1 mangue.

- 1 citron vert.

- 1 oignon blanc.

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- 1 demi-cuillère à café de poivre.

4 brins d'aneth.

( ajouter quelques brins

pour la décoration).

- 6 gouttes de sauce pimentée.

- fleur de sel.

1) Dans les avocats préalablement découpés, prélever la chair

et l'arroser de jus

de citron vert.

2) éplucher la mangue

et la couper en petits dés.

Décortiquer les crevettes

et les hacher

en petits morceaux.

3) Mélanger les crevettes,

la mangue, les avocats,

l'oignon haché,

le jus de citron vert restant, l'huile d'olive,

les gouttes de sauces pimentées,

la fleur de sel, le poivre

et l'aneth coupé.

3) Disposer cette préparation

dans une verrine ou une assiette,

parsemer de poivre,

de fleur de sel,

d'aneth et d'une crevette entière.

Bon appétit