ACCOMPAGNEMENT

 

 

 

 

 

 

POUR L’APÉRITIF

 

 

 

 

 

 

 

 

 

COOKIES

 

 

 

 

au chorizo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- temps de préparation: 15 minutes

 

- temps de cuisson: 20 minutes

 

 

- pour 30 personnes

 

 

 

 

 

 

 

 

. 350 g de farine.

 

.200 g de chorizo.

 

. 75 ml d'huile d'olive.

 

. 65 ml de lait entier.

 

.1 œuf entier.

 

. 1 sachet de levure chimique.

 

. 1 cuillère à café rase de paprika.

 

. sel & poivre.

 

 

 

 

 

 

 

 

.Préchauffez le four à 180° C.

 

 

 

. Épluchez le chorizo

 

 

et coupez le en dès.

 

 

 

. Dans un saladier,

 

mélangez la farine,

 

le paprika,la levure chimique,

 

du sel et du poivre.

 

 

 

. Faites un trou

 

et ajoutez l’œuf

 

 

préalablement battu

 

avec l'huile d'olive et le lait.

 

 

 

. Mélangez doucement

 

 

avec une cuillère en bois.

 

 

 

. Incorporez le chorizo

 

 

dans la pâte.

 

 

 

. Recouvrez une plaque

 

allant au four d'une feuille

 

 

de papier sulfurisé

 

et disposez des petits tas

 

à intervalles réguliers.

 

 

 

. Aplatissez un peu le dessus

 

 

 

 

de chaque cookie avec le bombé d'une cuillère.

 

 

 

. Enfournez 20 à 25 minutes,

 

 

 

laissez refroidir

 

 

 

les cookies sur une grille

 

 

 

et dégustez tiède.

 

 

 

 

 

BON

 

 

 

 

APERITIF

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

GRATIN

 

 

 

D'ANANAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Temps de préparation: 15 minutes .

 

 

-Cuisson: 10 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

..¨Pour: 04 personnes¨..

 

 

 

- 1 boite d'ananas en tranches.

 

 

- 2 cuillères à soupe de raisins secs .

 

 

- 2 œufs.

 

 

- 2 cuillères à soupe de miel .

 

 

- 3 cuillères à soupe de kirsch.

 

 

- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre.

 

 

- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.

 

 

- ½ cuillère à café de vanille liquide.

 

 

- beurre pour le moule.

 

 

- 1 pincée de sel.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

a) Faites chauffer le four

 

 

 

à 240 ° C (th 9).

 

 

 

 

 

Beurrez un plat à gratin.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

b) Égouttez les tranches d'ananas

 

 

 

et conservez leur jus.

 

 

 

 

 

Disposez les tranches coupées

 

 

 

en les faisant

 

 

 

légèrement chevaucher.

 

 

 

 

 

Rincez les raisins secs,

 

 

 

égouttez les et disposez les

 

 

 

sur l'ananas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

c) Mélangez le miel

 

 

 

avec quatre cuillerées

 

 

 

à soupe de jus d'ananas

 

 

 

et deux cuillerées

 

 

 

à soupe de kirsch.

 

 

 

Versez cette sauce

 

 

 

sur les fruits.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

d) Cassez les œufs

 

 

 

et séparez les blancs des jaunes.

 

 

 

 

 

Mettez les jaunes dans une jatte

 

 

 

avec deux cuillerées à soupe

 

 

 

de sucre et fouettez jusqu'à

 

 

 

obtenir un liquide mousseux.

 

 

 

 

 

Incorporez la vanille, la fécule

 

 

 

le reste du kirsch

 

 

 

et trois cuillerées à soupe

 

 

 

de jus d'ananas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

e) Enfournez et laissez chauffer

 

 

 

les fruits cinq minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

f) Ajoutez une pincée de sel

 

 

 

aux blancs et battez les

 

 

 

en neige bien ferme

 

 

 

puis incorporez les délicatement

 

 

 

au contenu de la jatte.

 

 

 

 

 

Versez le mélange sur les fruits

 

 

 

et étalez le avec une spatule.

 

 

 

 

 

Saupoudrez

 

 

 

avec le reste de sucre.

 

 

 

 

 

Remettez au four

 

 

et laissez cuire cinq minutes,

 

 

 

jusqu'à ce que le dessus du plat

 

 

 

soit doré et légèrement gonflé.

 

 

 

 

Servez sans attendre.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit

 

 

 

 

 

BONNE Dégustation

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TIRAMISU

 

 

 

 

à la pêche et ricotta

 

 

 

 

 

 

 

Temps de préparation: 10 minutes

 

 

Temps de cuisson : sans cuisson

 

pour 4 personnes

 

 

 

 

 

 

- 6 pêches.

 

 

- 250 g ricotta.

 

 

- 200 g de petit beurre.

 

 

- 80 g de sucre.

 

 

- 30 cl crème fraîche liquide.

 

 

- 150 g de chocolat pâtissier .

 

 

- 2 cuillères à soupe de miel .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1- Dans un saladier,

 

mélangez la ricotta

 

le miel et le sucre.

 

 

Montez 20 cl de crème

 

en chantilly et incorporer

 

la délicatement à la préparation

 

à la la ricotta.

 

 

 

 

2- Épluchez les pêches,

 

et coupez les en quartiers.

 

 

Recouvrez le fond d'un plat

 

de biscuits.

 

 

Versez la moitié de la crème

 

et répartissez

 

les quartiers de  pêches.

 

 

 

 

3- Versez le reste de la crème,

 

et recouvrez de biscuits.

 

 

Dans une casserole,

 

portez les 10 cl de crème

 

à ébullition et ajoutez

 

le chocolat râpé.

 

 

 

 

4- Mélangez jusqu'à ce que

 

la préparation soit lisse

 

et versez la sur les biscuits.

 

 

Placez au réfrigérateur

 

pour trois heures .

 

 

 

 

BONNE

 

 

DÉGUSTATION