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RECETTE D - O - M D 27/02/2016
FLAN AU
CITRON VERT
ANTILLES
Temps de préparation: 25 mn
Cuisson : 45 mn
pour 06 personnes
2 citrons verts.
Le jus d’un citron vert.
6 oeufs.
150g de sucre en poudre.
1 litre de lait écrémé.
1 cuillère à soupe de fécule.
Caramel :
20 morceaux de sucre.
15cl d’eau.
Décoration :
Le zeste d’un citron vert.
1) Lavez les citrons, rapez les zestes finement.
2) Dans une petite casserole,
préparez un caramel blond
avec les morceaux de sucre juste imbibés d’eau.
Chemisez un moule a flan avec le caramel chaud,
En l’inclinant pour que les bords soient bien enduits.
3) Répartissez le zeste d’un citron sur le caramel .
4) Battez les œufs avec le sucre,
le zeste du deuxième citron et la fécule.
Ajoutez peu à peu le lait bouillant,
En fouettant vivement.
Laissez infuser dix minutes.
5) Passez la préparation au tamis.
6) Versez dans le moule.
7) Placez le moule dans un autre,
plus grand , contenant de l’eau chaude.
Mettez le tout à cuire à four chaud
« après 45 minutes, le dessus du flan est doré
et parait ferme à la pression du doigt »
8) Retirez du four.
On peut aussi faire cuire
ce flan dans l’auto cuiseur, moule recouvert .
Laissez complètement refroidir
et mettez au réfrigérateur.
9) Au moment de servir, démoulez ce flan,
arrosez le avec le jus d’un citron
et décorez le avec le zeste.
BONNE DEGUSTATION
18-08-2014
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Commentaires
Coucou Joël
J'espère que tout c'est bien passée pour l'anniversaire...
ici il fait grand soleil mais un froid de canard.
gros bisous
Bonjour Joël,
Hummm ! j'adore le flan !
Comme indiqué dans mon billet de ce matin petit retour sur la blogo, espérant que la radiothérapie ne me freinera pas trop !
Beau soleil ce matin, mais glagla avec -1° et un ressenti de -8° à cause du vent !
Bonne semaine à vous deux !
Amitiésbonsoir tu a lu dans mes pensées j me ce gâteau depuis toute petite,tu sais ce que tu va faire tu va le faire si si rire et tu va me l'envoyer par la poste dans 1 boite refrigérée lol sinon gare purée sa donne faim merci de la visite bise
Hello Joël
Et en plus j'adore ça, c'est attiser ma gourmandise !
J'espère que tu vas bien
Je te souhaite un bon weekend
Bien amicalement
@lain
Bonjour mon cher Meldix
Exquise ta recette gourmande avec le citron vert c'est extra !
Bon anniversaire à ton petit fils de tout coeur.
Demain nous fêtons l'annif de ma maman de coeur en espérant que tout ira bien.
Cher week end, je te prends pour légitime époux, et je m’engage à t’aimer et à te chérir jusqu’à ce que le lundi nous sépare !
Veux tu venir à la cérémonie ? Ah ah ah
Bonne fin de semaine !!!Gros bisous d'amitié de mon ti rocher.
bon anniversaire a ton petit fils et tu m'invites pour le gateau!?
je te souhaite une douce journée , ici beau soleil! enfin, mais faut sortir bien habillé le froid est mordant
bisous
Coucou Joël
Bon anniversaire à ton petit fils...
et bon gâteau...
gros bisous avec un magnifique soleil
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