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RECETTE: crème de champignon aux noix D 20/01/2020
CREME
DE
CHAMPIGNONS
AUX NOIX
Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
pour 4 personnes
- 500 g de petits champignon de Paris.- 100 g de cèpes frais.
- 2 échalotes.
- 20 g de cerneaux de noix.
- 2 tablettes de bouillon de volaille.
- 15 cl de crème fraîche épaisse.
- 30 g de beurre.
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix.
- sel & poivre du moulin.
1) Coupez les pieds
terreux des champignons,
et nettoyez les rapidement
sous l'eau froide avec
une brosse douce puis
essuyez les dans un torchon.
2) Pelez et hachez les échalotes.
Concassez les cerneaux de noix.
Diluez les tablettes
de bouillon de volaille
dans un litre d'eau bouillante.
3) Faites chauffer le beurre
dans une poêle et mettez
les champignons à revenir.
Salez , poivrez.
Dès que leur eau
de végétation s'est évaporée,
retirez les et, à la place,
faites dorer les échalotes.
4) Mixez les champignons,
les échalotes, la crème et
le bouillon chaud dans
un blender (ou un mixeur)
pour obtenir
une préparation mousseuse.
Répartissez dans des bols
ou des assiettes à soupe,
arrosez d'un filet d'huile de noix
et saupoudrez
de cerneaux concassés.
SERVEZ BIEN CHAUD.
Bon Appétit
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Commentaires
Bonjour cher Meldix
Oh cela me semble absolument délicieux cette crème champignons noix, merci du partage de ton exquise recette qui me plait beaucoup.
Hier chez moi peu de pluie par rapport à d'autres endroits de l'île où il a plu énormément, ce matin c'est gris mais sans pluie mais je ne pense pas qu'on verra le soleil car on nous annonce une dépression donc à suivre que çà ne se transforme pas en tempête ou cyclone ? J'espère que la tempête Gloria qui a touché l'Espagne et aussi le Sud de la France ne fera pas trop de dégâts et surtout pas de vies humaines (3 morts en Espagne c'est terrible) cela fait peur tout ce dérèglement climatique avec toutes les catastrophes que cela engendrent.
Prends bien soin de toi.
Gros bisous d'amitié de mon ti rocher sous la grisaille.
Gloria tu parles d'un nom pour cette tempête , j'ai vu aux informations de 6 h Argelès il y a des maisons en bord de plage inondées , voyons si nous nous aurons de la neige,d'un coté j'aimerai voir Ceret en blanc; de l'autre pour faire les courses pas marrant !!! pour l'instant la pluie voyons la suite !!! Gros poutous pour la recette essayée hier soir succulente .....
Cher Joël,
Extra cette recette de velouté , les noix doivent très bien faire ressortir la saveur des champignons.
Bonne journée, ici ce sera sous la pluie.
Bisous,
MF
Bonsoir Joël,
Je ne connaissais pas la version avec des noix, faut que je goûte ça !! Passe une bonne soirée, grosses bises, Véronique
Et bien voilà une délicieuse recette de
soupe aux champignons, un breuvage réconfortant
par cet hiver froid et humide. La météo a l'air
de changer pour un temps avec gelées
matinales mais du soleil en journée.
Bon début de semaine .
Bisous-violette
Une délicieuse soupe aux champignons qui tient bien chaud ,
bonne recette Joël ,
Bon lundi ensoleillé mais frais ..
Bises à tous les deux
Christiane
Bonjour bon lundi et belle semaine
Dans notre monde, tout change
Mais une chose reste certaine:
Tu es mon amie
Au-delà des mots, au-delà du temps
Et au-delà de la distance
Très bonne journée et bon début de semaine
Gros bisous ton amie kikinetteQuel plaisir de vous retrouver, toutes et tous ,vous m'avez manqué, voila une nouvelle semaine qui commence, avec une météo incroyable neige dans les P-O voyons !!!!! j'avais fait le plein en Andorre mais Ceret sous la neige jamais vu j'attends de voir ... passes une bonne semaine gros poutous ; merci pour cette succulente recette Joël
Coucou Joël , oui une excellente recette bien réconfortante par ce temps humide et froid ! . Bonne journée bien couvert et au chaud , bisous , escapade ,
Bonjour Joël,
Whaou ! La délicieuse soupe aux champignons,
bien crémeuse et onctueuse est un vrai régal.
On ajoutera dessus des noix pour développer
les saveurs un vrai délice j’adore.
Merci pour cette bonne recette.
Bon début de semaine.
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☘️ Hello..!!!..
☘️ Je me sentais un peu seule devant mon ordinateur
☘️ Et je me suis dit,
☘️ Si je lui envoyais une petite salutation juste
☘️ Pour lui faire plaisir...
☘️ Bien voilà, c'est un coucou pluvieux
☘️Encore que je suis privilégiée
☘️ C'est une douce pluie qui va regonfler
☘️Nos nappes phréatiques en souffrance
☘️ Passe une bonne et agréable journée
☘️ Amitié bisous de ton amie