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RECETTE: Crème brûlée au pain d'épice D 12/08/2019
CRÈME BRÛLÉE
AU PAIN D'EPICE
-Temps de préparation: 10 minutes.
-Cuisson: 1 heure 30 minutes.
-Réfrigération: 2 heures minimum.
-Pour 4 personnes-
- 5 jaunes d’œufs.- 25 cl de lait entier.
- 25 cl de crème fraîche liquide.
- 80 g de sucre.
- 50g de pain d'épice.
- 8 cuillères à soupe de cassonade.
a) Coupez le pain d'épice
en petits morceaux.
Versez le lait et la crème
dans une casserole
et portez à ébullition.
Retirez du feu
et ajoutez le pain d'épice.
Couvrez et laissez infuser
pendant cinq minutes.
b) Chauffez le four
sur th 3 ( 100°).
c) Mettez les jaunes d’œufs
et le sucre dans une jatte.
Travaillez au fouet à main
pour obtenir un mélange
blanc et mousseux.
d) Mixez le lait
au pain d'épice
puis filtrez le à travers
une passoire fine
en appuyant avec
le dos d'une cuillère.
Mélangez soigneusement
au fouet avec les œufs sucrés,
sans battre.
e) Répartissez la préparation
dans 4 plats individuels,
sur une hauteur de 1,5 cm.
Enfournez et faites cuire
environ 1 heure 30,
jusqu'à ce que
la préparation soit prise.
Laissez refroidir les crèmes
à température ambiante
et glissez les au réfrigérateur
au moins deux heures.
f) Quelques minutes
avant de servir,
allumez le gril du four.
Poudrez les crèmes
de cassonade et glissez
les sous le gril
jusqu'à ce que le sucre
soit caramélisé.
SERVEZ AUSSITOT
Bon Appétit
Et
Bonne dégustation
-
Commentaires
Bonsoir Joël,
Je ne connais pas du tout, faut que je goûte ! Bonne fin de journée, bises, Véronique
Jamais goûtée cette crème brûlée au pain d'épice,
une expérience à faire Joël,
Merci pour la recette,
Bonne journée et bises de Christiane
Bonjour Joël
Merci pour ta météo dans mon commentaire ! mais tu sais je vois les infos lol!!!
Sinon ta recette est sûrement très bonne et j'aime la crème brûlée.
Très bon dessert.....
Passe une bonne journée ..
Bisous de Chrys.
Bonjour Joël,
Merci pour la bonne recette .
Dessert classique facile à réaliser, délicieux et très apprécié.
Bon début de semaine et joli lundi
Amitiés
2MFdu13aixLundi 12 Août 2019 à 08:07Cher Joël,
Ca m'a l'air délicieux.
Aujourd'hui, de la fraîcheur et un ciel gris qui ne présage rien de bon mais demain le beautemps devrait revenir.
Bon début de semaine,
grosses bises,
MF
Bonjour Joël ♥
.......ღ _♪ Mon petit passage ♥
..........ღ _♪ Dans ton gourmand billet ♥
............ღ _♪ Pour te souhaiter ♥
..........ღ _♪ Une splendide journée ♥
.......ღ _♪ Dans la joie ♥
...ღ _♪ Et la bonne humeur ♥
.ღ _♪ Prend soin de toi ♥ ......
.ღ _♪.Nous allons perdre 10°
.......ღ _♪Et la pluie va s'inviter
.......ღ _♪Mes vacanciers dorment
.......ღ _♪J'en profite pour te souhaiter une bonne semaine
....... ..♥gros bisous ♥
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