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SORBET CARAÏBES

CARAÏBES

Temps de préparation:  15 mn

Temps de cuisson :  20 mn
pour  6  personnes

1l de sorbet citron.

1 citron vert.

1 orange.

 ½ verre de sucre en poudre.

1 verre d’eau.

½ cuil. à café de cannelle en poudre.

½ cuil. à café de vanille en poudre.

1 pincée de muscade en poudre.

10 cl de rhum blanc.

1)          Brossez, soigneusement

 sous l’eau courante,

le citron et l’orange, puis essuyez les.

1)          Avec un couteau économe,

 prélevez les zestes

et détaillez les en fine julienne

3) Faites bouillir 1 litre d’eau,

 plongez y les zestes 2 minutes,

puis égouttez les et rafraichissez les,

dans de l’eau froide.

4) mettez les, ainsi blanchis,

 dans une casserole à fond épais.

Ajoutez l’ eau et le sucre.

5) faites cuire à feu très doux

 jusqu’à ce que presque tout

le sirop soit évaporé

 «  attention à ne pas laisser caraméliser »

6) Egouttez les zestes avec une fourchette

 et laissez les séchez sur une grille.

7) Pour servir,

 déposez 3 boules de sorbet au citron

 dans une coupe,

saupoudrez d’un mélange d’épices,

 parsemez de zestes confits,

et arrosez avec un peu de rhum.

BONNE DEGUSTATION

RECETTE

POUR LES FETES

Sablés

au crottin

  et aux noisettes

Préparation: 25 minutes.

Cuisson: 25 minutes.

Pour: 6 personnes

INGRÉDIENTS:

*220 g de farine de petit épeautre.

*100 g de crottin.

*50 g de beuurre demi-sel.

*50 g de parmesan en poudre.

*Poivre moulu.

*50 g de noisettes hachées.

*3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

*1 œuf.

PREPARATION

-Dans un saladier,

mélangez

la farine de petit épeautre,

le parmesan en poudre et le poivre.

Découpez le beurre en lamelles

et ajoutez le dans le saladier

  avec l'oeuf entier et l'huile d'olive.

Malaxez et travaillez la pate

jusqu'à ce qu'elle soit souple.

Incorporez ensuite le crottin coupé

en petits dés et les noisettes hachées.

- Etalez en suite la pate

au rouleau entre deux feuilles 

de papiers sulfurisés

( 2 à 3 mm d'épaisseur environ)

et placez la au réfrigérateur

pendant trente minutes

pour qu'elle soit bien froide.

-Préchauffez ensuite

votre four à 150°C.

-Découpez vos sablés

à l'emporte pièce.

Recouvrez une plaque

allant au four

d'une feuille de papier sulfurisé

ou d'une feuille de silicone

et disposez les sablés

à intervalles réguliers.

-Enfournez durant 20 à 25 minutes

puis laissez refroidir

les sablés sur une grille.

BONNE DEGUSTATION

PONTARLIER 

25  JURA

PONTARLIER 

25  JURA

EGLISE DES  ALLIES

  25  JURA

*01*

DEVIN E TTE

Que font les vaches

quand elles

ferment les yeux?

Du lait concentré!

*02*

DEVIN E TTE

Je rase tous les jours

mais ma barbe

ne change pas,

que-suis je ?

Un barbier.

*03*

DEVIN E TTE

Qu'est-ce qui rentre

toujours dans une

maison par la serrure ?

La clé.

*04*

DEVIN E TTE

-Qui a

deux aiguilles (ou trois)

mais ne pique pas?

La montre.

*05*

DEVIN E TTE

A quelle question

on ne peut jamais

répondre oui ?

Est-ce que tu dors ?

*06*

DEVIN E TTE

Quel est

le poisson

qui s’arrête

tout le temps?

La raie.

*07*

DEVIN E TTE

Qu'est-ce qui

ne fait pas de bruit

en se levant

mais réveille

tout le monde ?

Le soleil.

*08*

DEVIN E TTE

-Un jour le bouffon

d'un roi fait une remarque

impertinente de trop.

Le roi excédé

le condamne à mort

(à cette époque

cela ne rigole pas).

Mais puisque le

bouffon a tout de même

amusé le roi pendant

très longtemps, celui-ci,

par sympathie, lui permet

de choisir la manière

dont il mourra.

Comment

va faire le bouffon

pour se sortir

de ce mauvais pas?

Il choisit de mourir

de vieillesse.

*09*

DEVIN E TTE

Qu'est-ce qu'un yaourt

dans un champ?

Un yaourt nature.

*10*

DEVIN E TTE

Quelle est la différence

entre un balai, un manteau

et une semaine ?

Le balai à un manche,

le manteau deux manches

et la semaine dimanche.