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    VELOUTE D' Oignon

     

     

     

     

    AU bleu

     

     

     

    .préparation: 15 minutes.

     

    .cuisson: 30 minutes.

     

     

    -pour 4 personnes-

     

     

     

     

     

    .1 kg d'oignons.

     

    .100 g de bleu « Auvergne ».

     

    .4 fines tranches de pain de campagne.

     

    .30 g de beurre.

     

    .2 tablettes de bouillon de volaille.

     

    .2 cuillères à soupe de crème épaisse.

     

    .4 brins de persil plat.

     

    .sel & poivre .

     

     

     

     

    1) Mettez à chauffer 80 cl d'eau.

     

     

    Dans une sauteuse,

     

    faites fondre le beurre

     

    et mettez les oignons

     

    à revenir jusqu'à

     

    ce qu'ils soient translucides.

     

     

    Émiettez les tablettes

     

    de bouillon dans la sauteuse

     

    et versez l'eau bouillante.

     

     

    Salez légèrement,

     

    poivrez et laissez frémir

     

    quinze minutes à couvert.

     

     

     

    2) Pendant ce temps,

     

    faites griller les tranches de pain

     

    pour qu'elles soient bien dorées

     

    et tartinez les de fromage.

     

     

    Glissez ces tartines

     

    dans la sauteuse,

     

    et poursuivez

     

    la cuisson cinq minutes.

     

     

     

    3) Ajoutez la crème et mixez

     

    le contenu de la sauteuse

     

    pour obtenir un velouté

     

    (le pain grillé fera office de liant).

     

     

    Rectifiez l'assaisonnement,

     

    parsemez de pluches de persil

     

    et servez aussitôt.

     

     

     

     

     

     

     

    Bon appétit

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


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    POÈME D’hier

     

     

    Hélène VACARESCO

     

     

    1866 – 1947

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    L’ECRITURE

     

     

     

     

     

    Dans la douce et fière nature

    Tout me charme, tout a du prix :

    Aussi j’aime ton écriture

    Autant que ce que tu m’écris.

     

     

    Elle est hautaine, elle est virile,

    Fine, élégante, et l’on croirait

    Qu’un peu de ta grâce fébrile

    Y mêle son furtif attrait.

     

     

    Rien qu’a la voir, mon cœur en elle

    Retrouve ce qu’il aime en toi,

    Et chaque lettre me rappelle

    Quelque intime et profond émoi.

     

     

    De tes pensées, de ton sourire,

    Ta plume prend le coloris ;

    Les mots les plus tristes à lire

    Me sont doux quand tu les écris.

     

     

    Un mot de toi me fait renaître,

    Et je pourrais sur mon chemin

    Croire au mot de bonheur, peut être,

    S’il était écrit de ta main.

     

     

     

     

     

     

     

     

    Diffusion François Beauval

    1ér trimestre 1975

     

    J G R C

     

     

     

     

     

     

    CE JOUR LA NOEL:       D   24/12/2018

     

    CE JOUR LA NOEL:       D   24/12/2018

     

     D  12-12-2016


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    Comtesse  de  NOAILLES          L'enfant  Éros            D    20/12/2018

     

     

     

     

     



















    POÈME D’hier











    Comtesse de





    NOAILLES





    1876 – 1933





















    L'ENFANT



    EROS

















    Enfant Éros qui joues à l'ombre des surgeons



    Et bois aux sources claires,



    Toi qui nourris, ainsi qu'un couple de pigeons,



    L'amour et la colère,







     

    Passe sans t’arrêter au seuil de ma maison,



    N'entre pas cette année :



    Mon âme des amours qu'elle eut l'autre saison



    Est encore étonnée :









    Car tu mèles au miel des baisers appuyés



    Sur les lèvres jalouses,



    La haine amère ainsi que le fruit du sorbier,



    La haine acide et rouge...



























    Diffusion François Beauval



    1ér trimestre 1975











    J-G-R-C-

























     

     

    NOEL:  DÉCO        D  19/12/2018

     

     




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    RECETTE:  LES COQUILLES DE MER     D     17/12/2018

     

    NOEL:   RÉTRO   2017      D  16/12/2018    R

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     -coquilles-vides-.jpg

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    LES COQUILLES

     

    DE MER

     

     

     

     

     temps de préparation : 15 minutes

     temps de cuisson : 05 minutes

     pour 4 personnes

     

     

     

     

     

    les_plus_belles_photos_de_crevettes.jpg 

     

     

     

     

       1 Kg de moules.

      100g de crevettes décortiquées.

      1 verre de mayonnaise.

     

     

     

     

    MOULES-DE-BOUCHOT.jpg 

     

     

     

     

    Faire cuire les moules

    a feu vif pendant 5 minutes.

    Sortez les de leur coquille

    et mélangez les avec les crevettes

     et la mayonnaise très relevée .

    Partagez équitablement

    dans quatre coquilles Saint Jacques vides.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Bon Appétit

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Résultat de recherche d'images pour "excellent lundi et bonne semaine"

     

     

     

     

     

    15-12-2016*-* 03-01-2012


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    LES PENSÉES DE LA SEMAINE            D    15/12/2018

     

     

     

     

     

     

     

    Pierre  MOTIN        Doux antre       D   13/12/2018

     

     

     

     

     

     



     

     

     

     





    POÈME D’hier





    Pierre



    MOTIN









    1615



     

     

     

    DOUX ANTRE















    Doux antre où mon âme guidée

    Met son désir audacieux,

    Clos à mes mains, clos à mes yeux,

    Et découvert à mon idée:





    Tertre qu'un lis doré abouche,

    De qui le dessous enflamé

    Ressemble un œillet my fermé,

    Alors que le soleil se couche.





    Brun séjour et secret d'arcade,

    Au fond de vermeil éclatant,

    Et qui va le marbre imitant,

    Et le dessous d'une grenade:





    Beau crespe qui dessous blondoye,

    Le plus fin qu'on puisse trouver,

    Amour luy mesme en fit le ver.

    Et luy mesme en fila la soye;





    Toison d'or, d'amour enseignée

    Où mon désir est arrêté

    Ainsi qu'une mouche en été

    Dans les filets d'une araignée.





    Petit gazon fait d'une rose

    Gros comme un coing en sa couleur,

    Ne laisse pas sécher la fleur

    A faute qu'aucun ne l'arrose.









    Diffusion François BEAUVAL



    1ér trimestre 1975









    J-G-R-C-











     

     

     

     

    Pierre  MOTIN        Doux antre       D   13/12/218

     

     

     

     

     

     

     

     


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    NOEL:   RÉTRO  2013      D   10/12/2018  R

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    QUICHE

     

     

     

     

    AU SAUMON

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    - temps de préparation: 15 minutes.

     

    - temps de cuisson: environ 45 minutes.

     

     

     

     

    - pour 6/8 personnes.

     

     

     

     

     

     

     

    PATE BRISEE

     

     

     

     

    - 200g de farine.

     

     

    - 100 g de beurre.

     

     

    - 1/2 cuillère à café de sel fin.

     

     

    - 1/2 verre d'eau environ.

     

     

     

     

     

    GARNITURE

     

     

     

     

    - 3 oeufs.

     

     

    - 200g de crème fraiche.

     

     

    - 3 tranches de saumon.

     

     

    - le jus d'un demi citron .

     

     

    - sel & poivre.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    A) Préparez une pâte brisée:

     

     

     

    Mettez la farine dans une

     

    terrine, faites un puits.

     

     

     

    Ajoutez le sel

     

    et le beurre coupé

     

    en très petits morceaux.

     

     

    Effritez du bout des doigts .

     

     

     

     

    Incorporez peu à peu l'eau.

     

     

     

     

    Amalgamez

     

    de façon à former

     

    une boule et laissez

     

    reposer 30 minutes.

     

     

     

     

     

     

     

     

    B) Etalez la pâte

     

    et disposez la

     

    dans un moule à tarte.

     

     

     

     

    Faites cuire à blanc

     

    15 minutes ( th 6 – 180°),

     

    en recouvrant la pâte

     

    de haricots pour

     

    l’empêcher de gonfler.

     

     

     

     

    .

     

     

     

    C) Battez les œufs

     

    en omelette,

     

    ajoutez la crème fraiche,

     

    le jus de citron,

     

    le sel, le poivre

     

    et mélangez.

     

     

     

     

     

     

     

     

    D) Coupez le saumon

     

    en lamelles,

     

    dispersez les sur le fond

     

    de tarte précuit

     

    et versez la crème.

     

     

     

     

     

     

     

     

    E) Remettez aussitôt

     

    au four pendant

     

    30 minutes..

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    A SERVIR CHAUD

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Bon Appétit

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    NOEL: RÉTRO 2014       D  12/12/2018  R 

     

     

     


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  • POÈME D’hier









    VERHAEREN









    1855 - 1916

     

     

     

    TRUANDAILLES















    Dites! Jadis, ripaillait on

    Dans les bouges et dans les fermes.

    Le gars avaient les reins plus fermes,

    Et les garces plus beau téton.



    Alors, en de longues tablées,

    Autour des mets grossiers, mais bons,

    Autour des lards et des jambons,

    Et des mangeailles rassemblées,



    De grands buveurs compacts et forts

    Riaient, chantaient, gueulaient à boire,

    Bâfraient à casser leur mâchoire,

    Hurlaient à réveiller les morts.



    Chacun avait, à droite, à gauche,

    Chair de femelle à savourer,

    Chair grasse, prête à se cabrer

    En des ruades de débauche.



    Chacu avait là deux brasiers,

    Deux yeux allumés, deux prunelles,

    Bûchers de voluptés charnelles,

    Ou rotir des amours entiers.



    Deux seins tout frais, tout ronds, tout rouges,

    Frais et clairs à mordre dedans,

    Ales marquer d'un coup de dents;

    Deux seins appétissants de gouges,



    Bombant le haut des tabliers,

    Et ressemblant aux pommes mures,

    Qu'on voit grossir dans les ramures

    Gigantesques des espaliers.



    Toutes ces garces en folies

    Sablaient aussi des brocs de vin,

    Et comme leurs gars, ventre plein,

    Menton poissé, jupe salie,



    Ralaient en proie au rut fiévreux

    Dans un emmêlement farouche,

    Criaient, juraient à pleine bouche,

    Et pour leurs mâles amoureux



    Se battaient,tombaient pêle mêle,

    Parmi, les tables, dans les coins,

    Ruaient des pieds, tapaient des poings,

    Roulaient dans une ivresse telle,



    Qu'on eut dit entendre le bruit

    D'une lutte à mort dans les bermes,

    Et que les chiens veilleurs des fermes

    Pleuraient d'effroi toute la nuit.















    Diffusion François BEAUVAL



    1ér trimestre 1975









    J-G-R-C-





     

     

     

     

     

    INFO...  D-O-M

     

     

     

     

     





     

     

     

     

     

     

    VACANCES  CHINON     2/2  location    D     05/12/2018

     

     

     

     

     

     


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    RECETTE:  cheesecakes grenade          D    02/12/2018

     

     

     

     

     

     

     

    CHEESECAKES

     

     

     

    GRENADE

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Temps de préparation: 30 minutes

     

    Cuisson: 25 minutes

     

     

     

    mise au réfrigérateur 4 à 12 heures

     

     

    Pour: 04 personnes




     

    - 50 g de beurre.

     

    - 180 g de biscuits sablés.

     

    - 600 g de fromage frais

     

    (type Philadelphia.)

     

    - 3 œufs.

     

    - 60 g de sucre en poudre.

     

    - 2 cuillères à soupe de sirop de grenadine.

     

    - ½ cuillère à café de colorant liquide rose.

     

    - 1 grenade.

     

     

     

    a) Préchauffez le four

     

    à 160°C ( th, 5-6).

     

     

     

     

    Faire fondre le beurre.

     

     

     

     

    L'incorporer aux biscuits émiétés.

     

     

     

     

    Tasser le mélange

     

    obtenu au fond de 4 cercles

     

    à entremets ( 8 cm ) chemisés

     

    de papier sulfurisé.

     

     

     

     

     

     

     

     

    b) Fouetter longuement

     

    le fromage frais

     

    avec les œufs.

     

     

     

     

    Incorporer le sucre,

     

    la grenadine et le colorant .

     

     

     

     

    Verser le mélange

     

    dans les cercles.

     

     

     

     

    Enfourner 25 minutes.

     

     

     

     

     

     

     

     

    c) Laisser les cheesecakes

     

    refroidir dans le four éteint.

     

     

     

     

    Les sortir et les réserver

     

    4 heures minimum au frigo.

     

     

     

     

     

     

     

     

    d) Ouvrir la grenade.

     

     

     

     

    Prélever les graines.

     

     

     

     

    Les disperser

     

    sur les cheesecakes.

     

     

     

     

    Décorer éventuellement

     

    d'un filet de grenadine.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Bon Appétit

     

     

     

    BONNE DEGUSTATION

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    RECETTE:  cheesecakes grenade          D    02/12/2018

     

     

     

     

     

     


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