POÈME D’hier

Alfred de MUSSET

1810 – 1857

Sonnets 

SOUVENIR

J’espérais bien pleurer, mais je croyais souffrir

En osant te revoir, place a jamais sacrée,

O la plus chère tombe et la plus ignorée

Où dorme un souvenir !

Que redoutiez vous donc de cette solitude,

Et pourquoi, mes amis, me preniez vous la main,

Alors qu’une si douce et si vieille habitude

Me montrait ce chemin ?

Les voila, ces coteaux, ces bruyères fleuries,

Et ces pas argentins sur le sable muet.

Ces sentiers amoureux, remplis de causeries.

Où son bras m’enlaçait.

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Ah ! Laissez les couler, elles me sont bien chères,

Ces larmes que soulève un cœur encore blessé !

Ne les essuyez pas, laissez sur mes paupières

Ce voile du passé !

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Que sont ils devenus, les chagrins de ma vie ?

Tout ce qui m’a fait vieux est bien loin maintenant

Et rien qu’en regardant cette vallée amie,

Je redeviens enfant !

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Tout mon cœur te bénit, bonté consolatrice !

Je n’aurais jamais cru que put tant souffrir

D’une telle blessure, et que sa cicatrice

Fut si douce à sentir.

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Dante, pourquoi dis tu qu’il n’est pire misère

Qu’un souvenir heureux dans les jours de douleur ?

Quel chagrin t’a dicté cette parole amère,

Cette offense au malheur ?

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Non, par ce pur flambeau dont la splendeur m’éclaire,

Ce blasphème vanté ne vient pas de ton cœur.

Un souvenir heureux est peut être sur terre

Plus vrai que le bonheur.

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Oui, jeune et belle encor, plus belle osait on dire,

Je l’ai vue, et ses yeux brillaient comme autrefois.

Ses lèvres s’entrouvraient, et c’était un sourire,

Et c’était une voix :

Mais non plus cette voix, non plus ce doux langage,

Ces regards adorés dans les miens confondus ;

Mon cœur, encore plein d’elle, errait sur son visage

Et ne la trouvait plus.

Et pourtant j’aurai pu marcher alors vers elle,

Entourer de mes bras ce vide et glacé,

Et j’aurais pu crier : « qu’as-tu fais, infidèle,

Qu’as-tu fait du passé ? »

Mais non : Il me semblait qu’une femme inconnue

Avait pris par hasard cette voix et ces yeux

Et je laissai passer cette froide statue

En regardant les cieux.

Eh bien ! Ce fut sans doute une horrible misère

Que ce riant adieu d’un être inanimé.

Eh bien ! Qu’importe encor ? O nature ! O ma mère !

En ai-je moins aimé ?

La foudre maintenant peut tomber sur ma tête ;

Jamais ce souvenir ne peut m’être arraché ;

Comme le matelot brisé par la tempête,

Je m’y tiens attaché.

Je ne veux rien savoir, ni si les champs fleurissent,

Ni ce qu’il adviendra du simulacre humain,

Ni si ces castes cieux éclaireront demain

Ce qu’ils ensevelissent.

Je me dis seulement : «  a cette heure en ce lieu,

Un jour, je fus aimé, j’aimais, elle était belle.

J’enfouis ce trésor dans mon âme immortelle,

Et je l’emporte à dieu ! »

Diffusion François Beauval

1ér trimestre 1975

J-G-R-C- 

Crème

Dauphinoise

- temps de préparation : 10 minutes

- temps de cuisson : 3 minutes

- pour 4 personnes

. 50cl de lait entier.

. 50g de noix.

. 2 oeufs.

. 1 cuillerée à soupe de maïzena.

. 50g de sucre.

. 7 morceaux de sucre.

Dans une casserole,

Mettez le sucre, la maïzena

Et les jaunes d’œufs.

Délayez avec le lait froid

En évitant de faire des grumeaux.

Portez à feu doux,

 en tournant jusqu’à épaississement,

C’est-à-dire au premier bouillon.

Retirez du feu aussitôt.

Préparez le caramel :

Dans une petite casserole,

Mettez les morceaux de sucre

Avec une cuillerée à soupe d’eau,

Portez à feu doux

A peu près cinq minutes,

Pour obtenir un caramel brun.

Ajoutez hors du feu

une cuillerée à café d’eau.

Versez ce caramel dans la crème,

En tournant,

Puis les noix hachées grossièrement.

Laissez refroidir complètement

Avant d’ajouter les blancs

Battus en neige.

Versez dans les coupes

Et mettez au frais. 

Bon Appétit

12-04-2013 

BETTERAVE 

A LA 

GRECQUE 

Temps de préparation: 35 mn 

 Cuisson : 30 mn 

Pour : 04  personnes 

- 1 belle betterave cuite.  

- 1 gros oignon.

- 1 carotte. 

 - 1 cuillère à café de concentré de tomates. 

 - 1 verre de vin blanc. 

 - 2 citrons. 

 -  1 cuillère de café de coriandre. 

 -1 feuille de fenouil.

- thym et laurier.

- une douzaine de grain de poivre.

- 1 gousse d’ail.

-5 cuillères à soupe d’huile.

- sel a sa convenance.  

Emincez finement oignon et carotte

Puis faites les fondre dans l’huile,

Laissez brunir

Et mouillez avec le vin blanc,

Ajoutez la tomate,

Le jus de citron et 1 verre d’eau.

Mettez du sel, le poivre en grains,

Le coriandre le fenouil,

 L’ail, le thym, le laurier

Et laissez cuire

 25 minutes à petit feu.

Coupez la betterave en gros dés

 Et jetez la dans le bouillon,

 Laissez cuire dix minutes

 Puis faites refroidir.

SERVEZ GLACE.

Bon Appétit