STEAK de THON

 À la

Sauce Créole

SEYCHELLES

Temps de préparation: 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 04  personnes

- 4 darnes de thon frais.

- 4 cuillères d’huile de mais.

- 60g de beurre.

- 5 gousses d’ail.

- 1 cuillère de purée de piment.

(Selon votre goût)

- ½ verre de vin blanc sec.

- 3 cuillères à soupe de sauce de soja.

1) faire revenir

 Les darnes de thon

Des deux cotés dans l’huile.

Ecrasez les gousses d’ail

Et le beurre en pommade. 

2) enduisez les steaks de poisson

 Avec ce beurre d’ail.

Ajoutez le ½ verre de vin blanc

Et la purée de piment,

Cuisez à petit feu.

3) Versez la sauce de soja

Sur le poisson cuit.

SERVEZ BIEN CHAUD.

Bonne dégustation

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Bon Appétit

POÈME D’hier

BAUDELAIRE Charles

1821 – 1867

L’INVITATION

AU VOYAGE

Mon enfant, ma sœur,

Songe à la douceur

D’aller là bas vivre ensemble !

Aimer à loisir,

Aimer et mourir

Au pays qui te ressemble !

Les soleils mouillés

De ces ciels brouillés

Pour mon esprit ont les charmes

Si mystérieux

De tes traîtres yeux,

Brillant à travers leurs larmes.

Là, tout n’est qu’un ordre et beauté,

Luxe, calme et volupté.

Des meubles luisants,

Polis par les ans,

Décoreraient notre chambre ;

Les plus rares fleurs

Mêlant leurs odeurs

Aux vagues senteurs de l’ambre,

Les riches plafonds,

Les miroirs profonds,

La splendeur orientale,

Tout y parlerait

A l’âme en secret

La douce langue natale.

Là, tout n’est qu’ordre et beauté,

Luxe, calme et volupté.

Vois sur ces canaux

Dormir ces vaisseaux

Dont l’humeur est vagabonde :

C’est pour assouvir

Ton moindre désir

Qu’ils viennent du bout du monde.

Les soleils couchants

Revêtent les champs,

Les canaux, la ville entière,

D’hyacinthe et d’or ;

Le monde s’endort

Dans une chaude lumière.

Là, tout n’est qu’ordre et beauté,

Luxe, calme et volupté.

Diffusion François Beauval

1ér trimestre 1975

J-G-R-C

CAROTTES RAPEES

A LA

VIENNOISE

   RAPEES 

Temps de préparation: 30 mn

Pour  4  personnes

400g de carottes rapées.

3 citrons.

5 cuillères  soupe d’huile.

1 gros oignon.

4 olives vertes dénoyautées.

8 filets d’anchois.

Sel poivre.

Persil haché.

PRÉPARATION :

Faites macérer pendant une heure

Les carottes rapées au refrigérateur

Avec le jus de deux citrons

Du sel et du poivre.

Arrosez ensuite avec l’huile.

Dressez dans un ravier.

Décorer avec quatre

Grosses rondelles d’oignon,

Les olives vertes,

Les filets d’anchois

Et le persil haché.

BON RAFRAICHISSEMENT 

 04-08-2014