ACRAS

D’aubergines

SEYCHELLES

Temps de préparation: 15 mn
pour 5/6 personnes

Cuisson 15 mn

4 aubergines.

2 oeufs.

1 verre de lait.

 1 gousse d’ail.

250g de farine.

2 cuil. A soupe d’huile.

Thym et persil,

1 bain de friture.

Gros Sel, sel fin et poivre

  1)  épluchez les aubergines

         avec un couteau économe

et détaillez les morceaux..

faites les cuire a l’eau bouillante salée

 pendant environ un quart d’heure.

2)  mélangez la farine, le lait et les œufs entiers

 pour obtenir une pâte homogène.

3) lorsque les aubergines sont cuites,

égouttez les et passez les au moulin a légumes.

4) mélangez à la pâte, ajoutez le thym émietté,

le persil et l’ail hachés.

5) faites chauffer de l’huile dans une friteuse

et faites frire de petites boulettes.

6)lorsque les acras sont dorés un point,

 dressez les sur un plat de service

et Servez très chaud.

Bon Appétit

 06-11-2013

POÈME D’hier

CLÉMENT  Jean  Baptiste

1836 – 1903

LE TEMPS

DES CERISES

Quand nous en serons au temps des cerises,

Et gai rossignol et merle moqueur

Seront tous en fete.

Les belles auront la folie en tete

Et les amoureux du soleil au cœur.

Quand nous en serons au temps des cerises,

Sifflera bien mieux le merle moqueur.

Mais il est bien court le temps des cerises,

Où l’on s’en va deux cueillir en rêvant

     Des pendants d’oreilles,

Cerises d’amour aux robes pareilles

Tombant sous la feuille en gouttes de sang.

Mais il est bien court le temps des cerises,

Pendants de corail qu’on cueille en rêvant.

Quand vous en serez au temps des cerises,

Si vous avez peur des chagrins d’amour

 Évitez les belles.

Moi qui ne craint pas les peines cruelles,

Je ne vivrai pas sans souffrir un jour.

Quand vous en serez au temps des cerises,

Vous aurez aussi des chagrins d’amour.

J’aimerai toujours le temps des cerises :

C’est de ce temps là que je garde mon cœur

     Une plaie ouverte,

Et dame fortune, en m’étant offerte,

Ne saurait jamais calmer ma douleur.

J’aimerai toujours le temps des cerises :

Et le souvenir que je garde au cœur.

Diffusion François Beauval

1ér trimestre 1975

J-G-R-C- 

 D   27/036/2017  * R D   18/09/2014

                      DANS LA NUIT DE SAMEDI A DIMANCHE                                 

LES SALSIFIS

A LA CRÈME

Temps de préparation: 40 minutes

Cuisson : 1 heure

Pour :  04  personnes

- 20 salsifis.

-  1 cuillère a soupe de matière grasse.

- persil haché.

-  2 cuillères à soupe de crème fraîche.

- sel et poivre.

Vous avez gratté

 et cuit les salsifis .

faites les égoutter.

Dans une sauteuse ,

Mettez a fondre la cuillerée

De matière grasse ou vous

Ferez revenir pendant

5 ou 6 minutes les salsifis.

Arrosez les alors de crème.

Remuez bien

 Pour que tous les légumes

 Soit imprégnés de crème.

Ne laissez pas bouillir.

Dressez dans le plat de service

Et saupoudrez de persil haché.

BON APPÉTIT

BONNE DÉGUSTATION

 17-11-2016