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    ACRAS

     

    D’aubergines

     

     

    SEYCHELLES

     

     

     

     

    Temps de préparation: 15 mn
    pour 5/6 personnes

    Cuisson 15 mn



    4 aubergines.

    2 oeufs.

    1 verre de lait.

     1 gousse d’ail.

    250g de farine.

    2 cuil. A soupe d’huile.

    Thym et persil,

    1 bain de friture.

    Gros Sel, sel fin et poivre

     

     

     

     

      1)  épluchez les aubergines

             avec un couteau économe

    et détaillez les morceaux..

    faites les cuire a l’eau bouillante salée

     pendant environ un quart d’heure.

     

    2)  mélangez la farine, le lait et les œufs entiers

     pour obtenir une pâte homogène.

     

    3) lorsque les aubergines sont cuites,

    égouttez les et passez les au moulin a légumes.

     

    4) mélangez à la pâte, ajoutez le thym émietté,

    le persil et l’ail hachés.

     

    5) faites chauffer de l’huile dans une friteuse

    et faites frire de petites boulettes.

     

    6)lorsque les acras sont dorés un point,

     dressez les sur un plat de service

     

     

    et Servez très chaud.

     

     

     

     

    Bon Appétit

     

          

     

     

     

     

     

     06-11-2013

     

     

     

     

     


    22 commentaires
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    POÈME D’hier

     

    CLÉMENT  Jean  Baptiste

     

     

    1836 – 1903

     

     

     

     

     

     

    LE TEMPS

     

     

    DES CERISES

     

     

     

     

     

    Quand nous en serons au temps des cerises,

    Et gai rossignol et merle moqueur

    Seront tous en fete.

    Les belles auront la folie en tete

    Et les amoureux du soleil au cœur.

    Quand nous en serons au temps des cerises,

    Sifflera bien mieux le merle moqueur.

     

    Mais il est bien court le temps des cerises,

    Où l’on s’en va deux cueillir en rêvant

         Des pendants d’oreilles,

    Cerises d’amour aux robes pareilles

    Tombant sous la feuille en gouttes de sang.

    Mais il est bien court le temps des cerises,

    Pendants de corail qu’on cueille en rêvant.

     

    Quand vous en serez au temps des cerises,

    Si vous avez peur des chagrins d’amour

     Évitez les belles.

    Moi qui ne craint pas les peines cruelles,

    Je ne vivrai pas sans souffrir un jour.

    Quand vous en serez au temps des cerises,

    Vous aurez aussi des chagrins d’amour.

     

    J’aimerai toujours le temps des cerises :

    C’est de ce temps là que je garde mon cœur

         Une plaie ouverte,

    Et dame fortune, en m’étant offerte,

    Ne saurait jamais calmer ma douleur.

    J’aimerai toujours le temps des cerises :

    Et le souvenir que je garde au cœur.

     

     

     

     

     

    Diffusion François Beauval

    1ér trimestre 1975

     

    J-G-R-C- 

     

     

     

     

     

     18/09/2014


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    HISTOIRES     DIVERS  D  24-03-2017

                          DANS LA NUIT DE SAMEDI A DIMANCHE                                 

     

     

     salsifis.jpg

     

     

     

     

    LES SALSIFIS

     

    A LA CRÈME

     

     

     

    Temps de préparation: 40 minutes

     

    Cuisson : 1 heure

     

    Pour :  04  personnes





     

    - 20 salsifis.

     1 cuillère a soupe de matière grasse.

    - persil haché.

     2 cuillères à soupe de crème fraîche.

    - sel et poivre.

     

     

     

    Vous avez gratté

     

     et cuit les salsifis .

     

     

    faites les égoutter.

     

     

    Dans une sauteuse ,

     

    Mettez a fondre la cuillerée

     

    De matière grasse ou vous

     

    Ferez revenir pendant

     

    5 ou 6 minutes les salsifis.

     

     

    Arrosez les alors de crème.

     

     

    Remuez bien

     

     Pour que tous les légumes

     

     Soit imprégnés de crème.

     

     

    Ne laissez pas bouillir.

     

     

    Dressez dans le plat de service

     

    Et saupoudrez de persil haché.

     

     

     

     

    cuillere1[1]cuillere1[1]cuillere1[1]

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    BON APPÉTIT

     

    BONNE DÉGUSTATION

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     17-11-2016


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  • DANS LA NUIT DU 25 AU 26 MARS VACANCES MARTINIQUE Décemb 2016: Fête Saint James 1/5 Sainte Marie    D   21/03/2017  

     

     

     

     

     

     

     

     

     


    POÈME D’hier

     

    PIRON

     

     

     

    1869 - 1773

     

     

     

     

     

     

     

     

     


    RONDEAU

     

     



    Vivent les bruns, en dépit des blondins !


    Vive la brune, en dépit de la blonde !


    Dans tes tournois, dis nous, dieu des jardins,


    Des deux couleurs laquelle est plus féconde.



    En beaux faits d’arme et gentils paladins !


    Blonde aura bien beaux doigts incarnadins,


    Blonds auront bien jolis airs grenadins :


    Mais quand au point ou ta gloire se fonde,.


     Vivent les bruns !



    Du ciel un jour laissant les citadins,


    Vénus tata des galants de ce monde :


    Pour tous les blonds elle n’eut que dédains,


    Si qu’on l’ouit, en finissant sa ronde,


    Dire tout haut et se plaignant des reins :


    Vivent les bruns !

     

     



    Diffusion François Beauval
    1ér trimestre 1975

     

     


    J-G-R-C




     

     

     

     


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    FIN D'AVIS

    DE

    RECHERCHE

     

    HIER MIDI TEBAN

    A ETE RETROUVE A BORDEAUX

    SA MAMAN

    EST PARTIE LE RECHERCHER

     

     

     

     

     

     

    AVIS

    DE

    RECHERCHE

     

    HIER SOIR LA MAMAN DE TEBAN

    m'a demandé de publier cet article

    Téban est PARTI AU CARNAVAL DIMANCHE

    ET VOILA ,DEPUIS DIMANCHE SOIR

    ELLE VIT DANS L' ANGOISSE

    Disparu à Céret, Téban, 12 ans,

    serait seul en région bordelaise

    et toujours recherché

    Le 17 mars à 11h38 par l

     

     

    Pour en savoir plus:

    http://isdaelceret.eklablog.com/

    18/03/2017 08h00

     

     

     

     

     

     

     

    RECETTES POISSONS & CRUSTACÉS    16/04/2015

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    ROUGETS

     

     en

     

    papillotes 

     

     

     

    Temps de préparation: 10 minutes

    Cuisson : 15/20 minutes

    Pour 4 personnes





     

     

    - 4 rougets barbets.

    - sel - poivre.

    - huile olive ou arachide.

    - 2 échalotes grises.

    - persil, ciboulette,

    - fenouil, basilic.

    Papier d’aluminium.

     

     

     

     

     

    Prenez des rougets

    D’environ 125g chacun.

     

    Ecaillez les, essuyez les,

    Assaisonnez les

    De sel et de poivre.

     

    Hachez* finement les herbes

    Et 2 échalotes grises.

     

    Découpez 4 rectangles

    Dans une feuille d’aluminium.

     

    Huilez les.

     

    Mettez un peu de hachis*

     Bien étalez sur chaque rectangle.

     

    Arrosez d’un peu d’huile.

     

    Posez les rougets dessus.

     

    Remettez du hachis sur les poissons.

     

    Repliez le poisson en papillote

     Et faites cuire sur le grill

     Pendant quinze minutes environ,

    En les retournant à mi cuisson.

     

    Servez les poissons

     dans leurs papillotes.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Bon Appétit

     

     

     

     

     

     

     

     

    RECETTES POISSONS & CRUSTACÉS    16/04/2015

     

     

     

     

      

    •  16-04-2015

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    Francis  JAMES    J'AIME DANS LE TEMPS         D   15/03/2017   R

     

      Francis  JAMES    J'AIME DANS LE TEMPS         D   15/03/2017   R

      Francis  JAMES    J'AIME DANS LE TEMPS         D   15/03/2017   R

    Francis  JAMES    J'AIME DANS LE TEMPS         D   15/03/2017   R

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    POÈME  D'hier

     

     

     

    FRANCIS  JAMMES

     

     

    1868 – 1938

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    J’AIME DANS LE TEMPS

     

     

    J’aime dans le temps Clara d’Ellébeuse

    L’écolière, des anciens pensionnats,

    Qui allait, les soirs chauds, sous les tilleuls

    Lire les magazines d’autrefois.

     

     

    Je n’aime qu’elle, et je sens sur mon cœur

    La lumière bleue de sa gorge blanche.

    Où est elle ? où était donc ce bonheur ?

    Dans sa chambre claire il entrait des branches.

     

     

    Elle n’est peut être pas encore morte

    - ou peut être que nous l’étions tous deux.

    La grande cour avait des feuilles mortes

    Dans le vent froid des fins d’été très vieux.

     

     

    Te souviens tu de ces plumes de paon,

    Dans un grand vase, auprès de coquillages ?...

    On apprenait qu’on avait fait naufrage,

    On appelait Terre Neuve : le Banc.

     

     

    Viens, viens ma chère Clara d’Ellébeuse :

    Aimons nous encore si tu existes.

    Le vieux jardin a vieilles tulipes.

    Viens toute nue,o Clara D’Ellébeuse.

     

     

     

     

    Diffusion François Beauval

    1ér trimestre 1975

     

    J G R C

     

     

     07/06/2013


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    artichauts.jpg 

     

     

     

     

     

     

    FLAN

     

     

    D’ARTICHAUTS

     




     

    Temps de préparation: 20 minutes

    Cuisson : 45 minutes

    (après cuisson des artichauts)
    pour 6 personnes

     




    6 gros artichauts.

    250g pâte brisée.

    4 œufs.

    1 petit pot de crème.

    2 oignons.

    Persil - estragon – cerfeuil.

    Une pincée de muscade.

    Sel – poivre.

     

     



    faites cuire les artichauts,

     

    détachez en les feuilles

     

    que vous pourrez servir le lendemain

     

    en hors d’œuvre, à la vinaigrette.

     

     

     

    Coupez les fonds en tranches minces,

     

    Faites durcir trois œufs,

     

    Détaillez les en rondelles.

     

     

     

    Foncez un moule a flan avec la pâte brisée ;

     

    Garnissez en le fond

     

     avec les tranches d’artichauts,

     

    recouvrez avec les rondelles d’œuf durs.

     

     

     

     

    Battez un œuf avec la crème,

     

    Assaisonnez et versez sur les œufs durs.

     

     

     

    Portez environ 40 minutes au four

     

    Jusqu'à ce que le flan

     

    Soit bien pris et doré.

     

     

     

     

    cuillere1[1]

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Bon Appétit

     

     

    Peut se manger froid également

     

     

     

     

     

     

    artichauts

     21-06-2016


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