La purée

De

Champignons

Temps de préparation:  15 minutes

Cuisson: 15 minutes

pour 4  personnes

 

- 700g de champignons de Paris.

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

- 2 échalotes.

- Persil - sel - poivre.

- 12 cl de vin blanc sec.

Lavez les champignons.

Passez les à la moulinette

A grosse grille.

Passez en même temps

 L’échalote et le persil.

Sur feu vif, faites chauffer l’huile

dans une poêle et versez vos champignons

en tournant avec une cuillère en bois,

jusqu’à ce que les champignons rendent

et réabsorbent leur eau.

Ajoutez le vin blanc,

Le sel et le poivre.

Laissez encore cinq minutes,

Mais a feu doux.

Cette purée pourra farcir des crêpes,

Entourer des œufs sur le plat

Ou fourrer une omelette.

Bon appétit

25-08-2014 

POÈME D’hier

SCEVE  Maurice

1501 - 1560

DELIE

Libre vivais en l’Avril de mon âge,

De cure exempt sous celle adolescence,

Ou l’œil, encor non expert en dommage,

Se vit surpris de la douce présence,

Qui par sa haute et divine excellence

M’étonna l’âme, et le sens tellement,

Que de ses yeux l’archer tout bellement

Ma liberté lui a toute asservie :

Et dès ce jour continuellement

En sa beauté gît ma mort, et ma vie.

Plus tôt seront Rhône et Saône disjoints

Que d’avec toi mon cœur se désassemble ;

Plutôt seront l’un, et l’autre, Mont joints,

Qu’avecques nous aucun discord s’assemble ;

Plus tôt verront et toi, et moi ensemble

Le Rhône aller contremont lentement,

Saône monter très violentement,

Que ce mien feu tant soit peu diminue,

Ni que ma foi décroisse aucunement,

Car ferme amour sans eux est pus que nue.

Et toi je vis, ou que tu sois absente :

En moi je meurs, ou que je sois présent.

Tant loin sois – tu, toujours tu es présente :

Pour près que sois, encore suis- absent.

Et si nature outragée se sent

De me voir vivre en toi plus qu’en moi :

Le haut pouvoir, qui ouvrant sans émoi,

Infuse l’âme en ce mien corps passible,

La prévoyance sans son essence en soi,

En toi l’étend, comme en son plus possible.

Entre tes bras, ô heureux, près du cœur

Elle te serre en grand’ délicatesse :

Et me repousse avec toute vigueur

Tirant de toi sa joie, et sa liesse.

De moi plaincts, pleurs et mortelle tristesse

Loin du plaisir, qu’en toi elle comprend,

Mais en ses bras, alors qu’elle te prend,

Tu ne sens point sa flamme dommageable,

Qui jour et nuit, sans la toucher, me rend :

Heureusement pour elle misérable.

Seul avec moi, elle avec sa partie :

Moi en ma peine, elle en sa molle couche.

Couvert d’ennui je me vautre en l’ortie,

.et elle nue entre ses brasse se couche.

Ha (lui indigne) il la tient, il la touche :

Elle souffre ; et comme moins robuste,

Viole amour par ce lien injuste,

Que droit humain, et non divin, a fait.

O sainte loi, à tous, fors à moi, juste,

Tu me punis pour elle avoir méfait.

De toi la douce, et fraîche souvenance

Du premier jour, qu’elle m’entra au cœur

Avec ta haute et humble contenance,

Et ton regard d’Amour même vainqueur,

Y dépeignit par si viveliqueur

Ton effigie au vif tant ressemblante,

Que depuis l’âme étonnée, et tremblante

De jour l’admire, et la prie sans cesse :

Et sur la nuit tacite, et sommeillante,

Quand tout repose, encor moins elle cesse.

 Diffusion François Beauval

1ér trimestre 1975

J G R C

 05-02-2014

FENOUIL 

A LA 

GRECQUE 

Temps de préparation: 05 mn 

Cuisson : 45 mn 

Pour :  04  personnes 

- 3 bulbes de fenouil. 

- 1 verre a moutarde d’huile d’olive. 

- 1 tomate. 

- 3 citrons. 

- bouquet garni,  sel et poivre. 

-  1 noix de beurre. 

1)       Mettez les bulbes de fenouil épluchés 

 Dans une cocotte avec de l’eau 

Qui doit les recouvrir, 

Cela pour la mesurer. 

2) Retirez les ; portez l’eau a ébullition. 

Mettez alors les fenouils, 

 Ajoutez l’huile, les épices, 

 Le jus des citrons et la tomate entière. 

4)     Laissez bouillir pendant 45 minutes. 

5)     Lorsqu’ils sont cuits, 

Retirez les de leur bouillon 

 Et arrosez les avec du beurre fondu 

Au moment de servir. 

Se servent chauds ou froids. 

Bon Appétit 

BONNE DÉGUSTATION 

10-01-2012