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    RECETTE  POISSONS  CRUSTACÉS  14/07/2014

     

     

     

     

     

     

     

     LA LANGOUSTE

     Grillée

     

     

    - temps de préparation : 20 minutes

     

    - temps de cuisson : 30 minutes

     

    - pour 4 personnes

     

     

     

     

    -  1 langouste de 1kg 500.

     

    -  40g de beurre.

     

    -  sel et poivre.

     

     

     

     

     

     

     

     Préparez un faitout

     

    Pouvant contenir la langouste.

     

     

    Faites y bouillir de l’eau.

     

     

    Quand l’eau bout,

     

    Plongez y pendant une minute

     

     la langouste.

     

     

    Retirez la et fendez la en deux

     

    Dans le sens de la longueur.

     

     

    Mettez les deux demi langoustes

     

    Dans un plat,

     

    Coté chair au dessus.

     

     

    Salez, poivrez et beurrez la chair.

     

     

    Portez a four chaud,

     

    Ou mieux sous le gril.

     

     

     

     

    RECETTE  POISSONS  CRUSTACÉS  14/07/2014

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Bon Appétit

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    EXPOSITION PHOTO 2016  LA  GACILLY            D   23/08/2016 

     14-07-2014


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     POÈME  D’hier

     

    JAMMES Francis

     

     

    1868 - 1938

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    TU SERAS NUE…

     

     

     

     

     

    Tu seras nue dans le salon aux vieilles choses,

    Fine comme un fuseau de roseau de lumière,

    Et les jambes croisées, auprès du feu rose,

    Tu écouteras l’hiver.

     

     

    A tes pieds, je prendrais dans mes bras tes genoux.

    Tu souriras, plus gracieuse qu’une branche d’osier,

    Et, posant mes cheveux à ta hanche douce,

    Je pleurerais que tu sois si douce.

     

     

    Nos regards orgueilleux se feront bons pour nous,

    Et, quand je baiserais ta gorge, tu baisseras

    Les yeux en souriant vers moi et laisseras

    Fléchir ta nuque douce.

     

     

    Puis, quand viendra la vieille servante malade

    et fidèle

    Frapper à la porte en nous disant : le dîner est servi,

    Tu auras un sursaut rougissant, et ta main frêle

    Préparera ta robe grise.

     

     

    Et tans dis que le vent passera sous la porte,

    Que ta pendule usée sonnera mal,

    Tu mettras tes jambes au parfum d’ivoire

    Dans leurs petits étuis noirs.

     

     

     

     

     

    Diffusion François Beauval

    1ér trimestre 1975

     

    J G R C

     

     

     

     

    EXPOSITION PHOTO 2016  LA  GACILLY            D   23/08/2016 

     

    20-02-2012 


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    crevettes-roses 

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    ROUGAIL

     

    DE CREVETTES

     

     

     

    REUNION

     

     

    Temps de préparation:10 mn

    Cuisson : 15 mn

    pour 06  personnes





     

    500g de crevettes roses.

    1 kg de  tomates bien mure.

    5 petits piments verts.

    ½ citron vert.

    3 gros oignons.

    4 têtes d’ail.

    1 branche de thym frais.

    ½ cuillère à café de sel.

    10 cl d’huile d’olive.

     

     

     

     

    1) Décortiquez les crevettes.

     

    Chauffez l’huile dans une sauteuse

     

     et faites y revenir les crevettes

     

     avec les piments concassés.

     

    2) Chauffez un peu d’huile

     

     dans une marmite

     

     et faites y revenir les oignons

     

     coupés en lamelles, puis l’ail écrasé.

     

    3) Ajoutez les tomates pelées

     

     et concassées puis le thym.

     

    Laissez mijotez.

     

    Rectifiez l’assaisonnement.

     

    4) Quand la sauce est bien cuite,

     

    incorporez le jus du ½ citron,

     

    les crevettes mixées et mélangez bien.

     

    Laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

     

     

     

     

     

    Bon Appétit

     

    BONNE DEGUSTATION

     

     

     

      

     

     


     

     

     

     

     

     

     

     

    EXPOSITION PHOTO 2016  LA  GACILLY            D   23/08/2016 

     

     

     12-02-2015


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    PATISSONS FARCIS

     

    ILE MAURICE

     

     

    Temps de préparation:  20 mn

    Temps de cuisson :  40 mn
    pour 4  personnes





    8 pâtissons de taille moyenne.

    800g de steack haché,

    4 grosses tomates mures,

    4 gousses d’ail,

    2 oignons,

    1 piment moyen,

    2 cuillères a soupe de gingembre râpé,

    1 branche de thym,

    100g de cheddar râpé,

    100g de chapelure,

    poivre noir concassé,

    huile d’olive,

    sel et poivre.

     

     

    1) Coupez le sommet de chaque pâtisson

     pour faire un couvercle

     et creusez l’intérieur avec une cuillère.

    Emincez finement l’oignon.

    Pilez l’ail et le gingembre.

    Coupez les tomates en morceaux.

     

    2) Préchauffez le four à 160°C.

    Chauffez l’huile dans une cocotte

     et faites y revenir l’oignon, l’ail

     et le gingembre sans faire roussir.

    Ajoutez la viande et laissez cuire 3 minutes.

    Incorporez les tomates, le piment,

     le poivre et le thym.

    Mélangez bien et cuisez encore 2 minutes.

     

    3) Avec une cuillère, remplissez les pâtissons

     de ce mélange et fermez avec les petits couvercles.

    Disposez les pâtissons dans un plat

     allant au four et remplissez d’eau

     Jusqu’à 2,5cm de hauteur.

    Couvrez avec du papier aluminium,

     mettez a four moyen pendant 20 minutes.

     

    4) Préparez la sauce créole.

    Ebouillantez, pelez et concassez les tomates.

    Faites revenir l’oignon finement émincé 3 minutes.

    Ajoutez les tomates, le piment haché,

     le gingembre et l’ail écrasés.

    Mélangez bien et laissez cuire pendant cinq minutes.

    Allongez d’environ 1 verre d’eau et laissez tiédir.

     

    5) Sortez les pâtissons du four,

     enlevez les couvercles.

    Saupoudrez avec un mélange

     de cheddar râpé et de chapelure.

    Faites gratiner à four chaud.

    La chair des pâtissons doit être cuite, mais ferme.

    Remettez les couvercles en ne refermant qu’à moitié,

    Et nappez de sauce créole chaude.

     

     

     

     

    BONNE DEGUSTATION

     

     

     ET BON APPETIT

           




     


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    http://www.jardinierdedieu.com/15-aout-assomption.html

     

     

     

     

     

    LA  GACILLY  Festival photo 100% gratuit    D  14/08/2016

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    POÈME D’hier

     

     

    GENTIL BERNARD

     

     

    1710 – 1775

     

     

     

     

     

     

    A L’AMOUR

     

     

     

     

     Si j’ai su quelquefois dans mes vers séducteurs

     Instruire à tes larcins la timide ignorance.

    Si j’ai chanté la crainte, et la douce espérance,

    Tes combats, tes plaisirs, et tes soins enchanteurs ;

     

    Si dans les jours sacrés, aux autels de ta mère

    J »ai porté, jeune encor, mon encens et mes vœux,

    Et couronné tes beaux cheveux

    De la guirlande qui t’es chère ;

     

    Amour, saisis ton arc, à tes pieds détendu,

    Descends du mont Eryx, abandonne Cythère,

    Viens, vole, je t’attends ; va dire à ma bergère

    Que ce jour doit me rendre à son cœur éperdu !

     

    Tu pares même une infidèle

    Aux yeux d’un amant irrité ;

    Amour, donne à tes traits une grâce nouvelle

    A tous ses mouvements un air de volupté :

     

    De ton haleine pure, ou du vent de ton aile

    Rafraîchis cet éclat dont brille sa beauté.

    D’un regard languissant, d’un séduisant caprice,

    D’un refus enchanteur montre lui le pouvoir ;

    Dis ce qu’on peut donner, ce qu’il faut qu’on ravisse,

    Ce que tu veux qu’on cache, ou qu’on laisse entrevoir :

    D’une aimable rougeur que son front s’embellisse,

    Et que je croie encor surmonter son devoir !

     

    Vois tu la vigne tortueuse

    Embrasser les ormeaux, et ramper autour d’eux ?

    Que plus tendre ce soir, ou plus voluptueuse

    Catilie, à l’instant qui nous joindra tous deux,

    M’enlace de ses bras, m’entoure de leurs nœuds,

    Et de sa dent légère, en redoublant mes feux,

    Imprime sur ma bouche une marque amoureuse.

     

     

     

    Diffusion François Beauval

    1ér trimestre 1975

     

     

     

    J G R C

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     15-05-2012


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    beignet-ananas2.jpg

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    BEIGNETS 

     

    D'ANANAS

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Temps de préparation: 20 mn

    Cuisson : 2 mn par bain
    pour 06  personnes



     

     

     

    1 grosse boite d’Ananas

     tranche brisée au sirop

    4 blancs d’œufs et 3 jaunes

    30g de beurre fondu

    60 de sucre en poudre

    20cl de lait

    1 pincée de gingembre en poudre

    2 0g de maïzena

    ½ cuillères à café de bicarbonate de soude

    15g de gingembre confit

    1 pincée de sel

    huile de friture.

     

     

     

     

     

     

     

    1) fouettez les jaunes d’œufs

     avec 45g de sucre

     jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

     

    Incorporez le beurre,

     la pincée de gingembre,

     la maïzena, le bicarbonate,

     puis le lait, tout en mélangeant au fouet.

     

    Couvrez et laissez reposer 1 heure.

     

    2) égouttez l’ananas,

    montez les blancs en neige ferme avec le sel.

    Incorporez les à la pâte.

    Ajoutez les morceaux d’ananas.

     

    3) faites chauffer l’huile à 180°C.

    prélevez des portions d’ananas enrobées pâte

     (en vous aidant de deux cuillères à soupe)

    et jetez les dans l’huile.

     

    Laissez dorer de tous cotés 2 mn environ,

     en procédant par petites fournées.

    Égouttez les sur du papier absorbant.

    Saupoudrez avec le sucre restant
    et le gingembre confit coupé en tout petits dés.

     

     

     

     

    SERVEZ BIEN CHAUD

     

     

     

     


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    15-12-2013


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    POÈME D’hier

     

     

     

     

    Georges FOUREST

     

     

     

    1865 – 1945

     

     

      

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    LE  CID

     

     

    Va, je ne te hais point.

     

    P. CORNEILLE.

     

     

     

     

     

    Le palais de Gormaz, comte et gobernador

     

    Est en deuil : pour jamais dort couchés sous la pierre

     

    L’hidalgo dont le sang a rougi la rapière

     

    De Rodrigue appelé le Cid Campeador.

     

     

    Le soir tombe. Invoquant les deux saints Paul et Pierre

     

    Chimène, en voiles noirs, s’accoude au mirador

     

    Et ses yeux dont les pleurs ont brûlé la paupière

     

    Regardent, sans rien voir, mourir le soleil d’or…

     

     

    Mais un éclair, soudain, fulgure en sa prunelle :

     

    Sur la plazza Rodrigue est debout devant elle !

     

    Impassible et hautain, drapé dans sa capa,

     

     

    Le héros meurtrier à pas lent se promène :

     

    « Dieu ! » soupire à part soi la plaintive Chimène,

     

    «  Qu’il est joli garçon l’assassin de papa ! »

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Diffusion François Beauval

    1ér trimestre 1975

     

     

     

     

     

    J G R C

     

     

     

     

     

     

     

     

    15-11-2013 


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    SALADE

     

    D’AUBERGINES

     

     

     

     


    SEYCHELLES






     

    Temps de préparation: 10 mn

    Cuisson : 2 mn
    pour 4 personnes

     

     




    800g d’aubergines.

    150g de tomates.

    100g d’oignons.

    ½ poivron vert.

    1 piment frais.

    10 branches de coriandre.

    10 cl d’huile

    10 cl de vinaigre.

    6 cuillères a soupe de jus de citron.

    Huile de friture.

    Sel et poivre.

     

     

     

     



    1) Emincez les aubergines

     et faites les dégorger ½ heure

    parsemées de gros sel.

    Essuyez les avec du papier absorbant.

     

    2) Faites les frire pendant deux minutes

     dans l’huile bien chaude.

     

    3) Laissez égoutter et refroidir

     pendant cinq minutes

     sur du papier absorbant,

     puis ajoutez les tomates, les oignons,

     la coriandre, le piment et le poivron vert émincé.

     

    4) Mélangez le tout avec l’huile,

     le vinaigre et le jus de citron.

    Salez et poivrez selon votre goût

     et saupoudrez de ciboulette hachée.

     

     

     

     

     

     

    Bon Appétit



     

     

     

     

     

     

     

    29-02-2012


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    POÈME D’hier

     

     

     

     

    Clément MARROT

     

     

    1496 – 1544

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    De ROBIN

     

    Et de CATIN

     

     

     

     

     

     

    Un jour d’yver, Robin tout esperdu

     

    Vint a catin présenter sa requeste,

     

    Pour desgeler son chose morfondu

     

    Qui ne pouvoit quasi lever la teste ;

     

    Incontinent, Catin fut preste.

     

     

    Robin aussi prend courage et s’accroche.

     

    On se remue, on se joue, on se hoche,

     

    Puis quand ce vint au naturel debvoir ;

     

    «  Ha ! dit Catin, le grand desgel approche.

     

    - Voyre, dit-il, car il s’en va pleuvoir. »

     

     

     

     

     

    Diffusion François Beauval

    1ér trimestre 1975

     

     

     

     

    J G R C

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     29-01-2014


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