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POÈME D’hier
JAMMES Francis
1868 - 1938
TU SERAS NUE…
Tu seras nue dans le salon aux vieilles choses,
Fine comme un fuseau de roseau de lumière,
Et les jambes croisées, auprès du feu rose,
Tu écouteras l’hiver.
A tes pieds, je prendrais dans mes bras tes genoux.
Tu souriras, plus gracieuse qu’une branche d’osier,
Et, posant mes cheveux à ta hanche douce,
Je pleurerais que tu sois si douce.
Nos regards orgueilleux se feront bons pour nous,
Et, quand je baiserais ta gorge, tu baisseras
Les yeux en souriant vers moi et laisseras
Fléchir ta nuque douce.
Puis, quand viendra la vieille servante malade
et fidèle
Frapper à la porte en nous disant : le dîner est servi,
Tu auras un sursaut rougissant, et ta main frêle
Préparera ta robe grise.
Et tans dis que le vent passera sous la porte,
Que ta pendule usée sonnera mal,
Tu mettras tes jambes au parfum d’ivoire
Dans leurs petits étuis noirs.
Diffusion François Beauval
1ér trimestre 1975
J G R C
20-02-2012
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ROUGAIL
DE CREVETTES
REUNION
Temps de préparation:10 mn
Cuisson : 15 mn
pour 06 personnes
500g de crevettes roses.
1 kg de tomates bien mure.
5 petits piments verts.
½ citron vert.
3 gros oignons.
4 têtes d’ail.
1 branche de thym frais.
½ cuillère à café de sel.
10 cl d’huile d’olive.
1) Décortiquez les crevettes.
Chauffez l’huile dans une sauteuse
et faites y revenir les crevettes
avec les piments concassés.
2) Chauffez un peu d’huile
dans une marmite
et faites y revenir les oignons
coupés en lamelles, puis l’ail écrasé.
3) Ajoutez les tomates pelées
et concassées puis le thym.
Laissez mijotez.
Rectifiez l’assaisonnement.
4) Quand la sauce est bien cuite,
incorporez le jus du ½ citron,
les crevettes mixées et mélangez bien.
Laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
Bon Appétit
BONNE DEGUSTATION
12-02-2015
28 commentaires -
PATISSONS FARCIS
ILE MAURICE
Temps de préparation: 20 mn
Temps de cuisson : 40 mn
pour 4 personnes8 pâtissons de taille moyenne.
800g de steack haché,
4 grosses tomates mures,
4 gousses d’ail,
2 oignons,
1 piment moyen,
2 cuillères a soupe de gingembre râpé,
1 branche de thym,
100g de cheddar râpé,
100g de chapelure,
poivre noir concassé,
huile d’olive,
sel et poivre.
1) Coupez le sommet de chaque pâtisson
pour faire un couvercle
et creusez l’intérieur avec une cuillère.
Emincez finement l’oignon.
Pilez l’ail et le gingembre.
Coupez les tomates en morceaux.
2) Préchauffez le four à 160°C.
Chauffez l’huile dans une cocotte
et faites y revenir l’oignon, l’ail
et le gingembre sans faire roussir.
Ajoutez la viande et laissez cuire 3 minutes.
Incorporez les tomates, le piment,
le poivre et le thym.
Mélangez bien et cuisez encore 2 minutes.
3) Avec une cuillère, remplissez les pâtissons
de ce mélange et fermez avec les petits couvercles.
Disposez les pâtissons dans un plat
allant au four et remplissez d’eau
Jusqu’à 2,5cm de hauteur.
Couvrez avec du papier aluminium,
mettez a four moyen pendant 20 minutes.
4) Préparez la sauce créole.
Ebouillantez, pelez et concassez les tomates.
Faites revenir l’oignon finement émincé 3 minutes.
Ajoutez les tomates, le piment haché,
le gingembre et l’ail écrasés.
Mélangez bien et laissez cuire pendant cinq minutes.
Allongez d’environ 1 verre d’eau et laissez tiédir.
5) Sortez les pâtissons du four,
enlevez les couvercles.
Saupoudrez avec un mélange
de cheddar râpé et de chapelure.
Faites gratiner à four chaud.
La chair des pâtissons doit être cuite, mais ferme.
Remettez les couvercles en ne refermant qu’à moitié,
Et nappez de sauce créole chaude.
BONNE DEGUSTATION
ET BON APPETIT
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